Perfils del Passat 3
A la llum de la llar / A la luz del hogar
Begoña Soler Mayor
Paula Jardón Giner
1998
, ISBN 84-7795-133-0
978-84-7795-133-9 , 63 p.
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Col·lecció Perfils del Passat
A la llum
de la
llar
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Col·lecció Perfils del Passat
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A la llum de la llar
PORTADA Y CONTRA -El Foc-
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DIPUTACIÓ DE VALÈNCIA
President
Manuel Tarancón Fandos
Diputat de l´Àrea de Cultura
Antonio Lis Darder
Directora del SIP i Museu de Prehistòria
Begoña Carrascosa Moliner
FITXA TÈCNICA
Comissàries
Paula Jardón Giner
Begoña Soler Mayor
Autors del catàleg
Carmen Araneguí Gascó
Helena Bonet Rosado
Jaume Coll Conesa
Elena Grau Almero
Paula Jardón Giner
José Luis Jiménez Salvador
Eva Ripollés Adelantado
José Luis Simón García
Begoña Soler Mayor
Valentín Villaverde Bonilla
Muntatge i disseny:
Francesc Chiner Vives
Versió valenciana:
Unitat de Normalització Lingüística de la Diputació de València
Maquetes i reproduccions:
Manolo Gallar
Paula Jardón
Begoña Soler
Rafael Tarín
Administració:
Mª Teresa Clemente Hermosilla
Fotografia:
Arxiu SIP
Comissàries i autors del catàleg
Gullivore
Vicent Escrivà
José M. Gil-Carles
Ramiro March
J. L. Monnier
Albert Ribera
Muntatge sala:
Equip tècnic de manteniment del Centre Cultural la Beneficència
Leopoldo Blesa Decoración
Taller de Carpintería Mecánica Sebastián López Merino
Arxiu fotogràfic i materials del SIP:
Helena Bonet Rosado
Mª Jesús de Pedro Michó
Sonorització:
Batiste Miguel. Bubo Films.
Plafons:
Toni Ortiz. Graphos.
Este llibre s’ha fet amb motiu de l’exposició A la llum de la llar.
La responsabilitat dels textos correspon als autors.
Data:
3 març 1998 - 31 maig 1998
© del text: els autors
© de l’edició: Diputació de València
Taller:
Paco Blay
Sonia Gutiérrez
Paula Jardón
Begoña Soler
Fotomecànica i impressió:
Textos i Imatges, S.A.L.
Pianista Amparo Iturbi, 32, baix.
46007 València • Tel. 96-342 23 15
I.S.B.N.: 84-7795-133-0
Depòsit legal: V-634-1998
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C O L · L E C C I Ó P E R F I L S D E L PA S S AT, n ú m . 3
A la llum de la llar
A la luz del hogar
Begoña Soler Mayor
Paula Jardón Giner
MUSEU DE PREHISTÒRIA
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PRESENTACIÓ
El foc ha sigut sempre un element d’atracció per als sers humans, misteriós i captivador, el seu control
és l’exemple de l’avanç tecnològic de la humanitat.
L’exposició que presentem mostra la relació que la humanitat ha establit ab el foc des dels seus
orígens.
“A la llum de la llar” recull exemples arqueològics que presenten per mitjà de les restes materials l’estreta
relació que els grups humans han mantingut ab el foc al llarg de la seva evolució.
Des de les més remotes llars prehistòriques fins al foc usat com a arma de guerra, esta exposició
repassa totes les fites que s’han relacionat ab este element a través de la història de la humanitat, fent
servir per a això els resultats de múltiples excavacions arqueològiques.
El Museu de Prehistòria i el SIP de la Diputació mostren en esta exposició l’important treball que desenrotllen i donen a conéixer als nostres ciutadans retalls inèdits del nostre passat.
MANUEL TARANCÓN FANDOS
President de la Diputació de València
PRESENTACIÓN
El fuego ha sido siempre un elemento de atracción para los seres humanos, misterioso y cautivador, su control es el ejemplo del avance tecnológico de la humanidad.
La exposición que presentamos, muestra la relación que la humanidad ha establecido con el
fuego desde sus orígenes.
“A la luz del hogar” recoge ejemplos arqueológicos que presentan a través de los restos materiales
la estrecha relación que los grupos humanos han mantenido con el fuego a lo largo su evolución.
Desde los más remotos hogares prehistóricos hasta el fuego utilizado como arma de guerra, esta
exposición repasa todos y cada uno de los hitos que se han ido relacionando con este elemento a
través de la historia de la humanidad, utilizando para ello los resultados de múltiples excavaciones
arqueológicas.
El Museo de Prehistoria y el SIP de la Diputación, muestran con esta exposición la importante
labor que desarrollan dando a conocer a nuestros conciudadanos retazos inéditos de nuestro pasado
común.
MANUEL TARANCÓN FANDOS
Presidente de la Diputación de Valencia
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PARAULES PRELIMINARS
El foc ha sigut utilisat al llarg de la història de la humanitat com un element constructiu i destructiu.
Però, per a l’arqueologia, el foc actua a més com a fossilisador del passat.
Amb un títol càlid, presentem una exposició clarament arqueològica on es fa manifest que l’arqueologia
no tracta només de recuperar objectes, sinó també les proves d’activitats intrínsecament humanes.
Les excavacions del SIP als jaciments valencians han permés testimoniar l’ús que feren els primers
habitants d’estes terres del foc, reconstruir les modificacions del medi natural i l’existència de tècniques
complexes de construcció d’habitatges, de cocció d’aliments, de ceràmica o de forja en diversos períodes
històrics. Les restes que es concentren al voltant de la foguera i la seua distribució espacial ajuden a distingir les diferents funcions tant de la vida quotidiana com d’activitats rituals.
Integrada en el treball divulgatiu del Centre Cultural la Benefecència, esta mostra és un exemple de
com la tasca investigadora revertix en un millor coneixement del comportament humà.
ANTONIO LIS DARDER
Diputat de l’Àrea de Cultura
de la Diputació de València
PALABRAS PRELIMINARES
El fuego ha sido utilizado a lo largo de la Historia de la Humanidad como elemento constructivo
y destructivo. Pero para la arqueología el fuego actúa además como fosilizador del pasado.
Bajo un título cálido presentamos una exposición claramente arqueológica, en la que se hace
patente que la arqueología no trata sólo de recuperar objetos, sino también las pruebas de actividades intrínsecamente humanas.
Las excavaciones del Servicio de Investigación Prehistórica en los yacimientos valencianos han
permitido atestiguar el uso del fuego por los primeros habitantes de estas tierras, reconstruir las
modificaciones del medio natural y la existencia de técnicas complejas de construcción de viviendas,
de cocción de alimentos, de cerámica y de forja en distintos períodos históricos. La distribución
espacial de los restos alrededor de una hoguera permite distinguir su función tanto en la vida cotidiana como en las actividades rituales.
Integrada en la labor divulgativa del Centre Cultural La Beneficiencia esta muestra es un ejemplo
de cómo la tarea investigadora revierte en un mejor conocimiento del comportamiento humano.
ANTONIO LIS DARDER
Diputado del Área de Cultura
de la Diputación de Valencia
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A LA LLUM DE LA LLAR
L’exposició que presentem reflectix la importància del foc en el desenrotllament tecnològic, cultural i
mític de les societats humanes. És un recorregut històric guiat per les restes arqueològiques més representatives que es relacionen amb el foc.
Comença amb els primers indicis de l’ús i el control del foc i fa un repàs de les fites de la seua evolució tecnològica fins al món romà. S’hi presenten aspectes quotidians, com la cocció dels aliments o rituals
com les incineracions funeràries.
Els materials arqueològics triats, molts d’ells inèdits, permeten explicar amb tots els detalls els fonaments tècnics de cada una de les aplicacions del foc.
Hem volgut mostrar les bases experimentals de l’estudi de les restes arqueològiques de combustió. Per
això, al costat del material arqueològic es representen amb maquetes les estructures i el funcionament
d’una foguera experimental, un forn de ceràmica i un forn metal·lúrgic.
La calor i l’energia del foc han permés transformar la matèria i fer més confortable el món que habitem,
però les creacions més intangibles per a l’arqueologia es feren probablement A la llum de la llar.
PAULA JARDÓN GINER
BEGOÑA SOLER MAYOR
Comissàries de l’exposició
A LA LUZ DEL HOGAR
La exposición que presentamos refleja la importancia del fuego en el desarrollo tecnológico, cultural y mítico de las sociedades humanas. Es un recorrido histórico de la mano de los restos arqueológicos más representativos que se relacionan con el fuego.
Comienza con los primeros indicios del uso y control del fuego y realiza un repaso de los hitos
de su evolución tecnológica hasta el mundo romano. Se presentan aspectos cotidianos como la cocción de alimentos o rituales como las incineraciones funerarias.
Los materiales arqueológicos elegidos, muchos de ellos inéditos, permiten explicar en detalle los
fundamentos técnicos de cada una de las aplicaciones del fuego.
Hemos querido mostrar las bases experimentales del estudio de los restos de combustión arqueológicos. Por ello junto al material arqueológico se representa con maquetas las estructuras y el funcionamiento de una hoguera experimental, un horno de cerámica y un horno metalúrgico.
El calor y la energía del fuego han permitido transformar la materia haciendo más confortable el
mundo que habitamos, pero las creaciones más intangibles para la arqueología se hicieron probablemente A la luz del hogar.
PAULA JARDÓN GINER
BEGOÑA SOLER MAYOR
Comisarias de la exposición
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Restes d’una llar. Abric de la Ratlla del Bubo (Crevillent, Alacant). 17.000 anys d’antiguitat.
Restos de un hogar. Abric de la Ratlla del Bubo (Crevillent, Alicante). 17.000 años de antigüedad.
LA INTERPRETACIÓN DE LOS RESTOS
DE COMBUSTIÓN
LA INTERPRETACIÓ DE LES RESTES
DE COMBUSTIÓ
Resulta difícil de creure que un foc encés voluntàriament
per un grup de sers humans fa 250.000 anys puga deixar
senyals perennes que duren fins als nostres dies i que, a
més, es puga saber a què podia haver sigut dedicat. Però eixe
és el treball de l’arqueologia, interpretar les restes del passat
per insignificants, llunyanes i esquives que es presenten. Les
dades que s’obtenen de l’excavació sistemàtica i ordenada de
les restes d’una combustió són les que permetran definir les
accions humanes que es van fer en eixe foc.
Parece difícil creer que un fuego encendido voluntariamente por un grupo de seres humanos hace 250.000 años
pueda dejar huellas perennes que duren hasta nuestros
días y que además se pueda saber a qué pudo estar dedicado. Pero ese es el trabajo de la arqueología, interpretar
los restos del pasado por pequeños, lejanos y esquivos
que se presenten. Los datos que se obtienen de la excavación sistemática y ordenada de los restos de una combustión son los que van a permitir definir las acciones humanas que se realizaron en ese fuego.
De vegades, el foc mateixa ajuda a preservar els vestigis i
proporciona referències de la seua última acció. Potser el cas
arqueològic més conegut de fossilització per foc siga la ciutat
de Pompeia. Allí es poden reconéixer les últimes accions dels
habitants d’una ciutat romana del segle I quan estava apunt
de ser destruïda per un volcà.
En ocasiones el propio fuego ayuda a preservar los vestigios proporcionando referencias de su última acción. Quizá el caso arqueológico más conocido de fosilización por
fuego sea la ciudad de Pompeya. Allí se pueden reconocer
las últimas acciones de los habitantes de una ciudad romana del siglo I cuando iba a ser destruida por un volcán.
Però no sempre les evidències són tan clares. Com més
lluny en el temps més difícil encara resulta recuperar i interpretar les accions que se succeïren al voltant de l’ús del foc.
Pero no siempre las evidencias son tan claras. Cuanto
más lejos en el tiempo tanto más difícil resulta recuperar
e interpretar las acciones que se sucederieron alrededor
del uso del fuego.
Encara que és possible admetre que fa un milió d’anys
el foc va ser utilitzat per alguns grups humans que possiblement s’havien adonat dels seus avantatges i el recuperaren dels incendis fortuïts, les evidències arqueològiques
no es mostren tan clares a l’hora de reflectir quan eixos
grups humans van ser capaços de mantindre’l encés i, per
tant, de dedicar un esforç d’organització del grup a eixa
Aunque es posible admitir que hace un millón de años
el fuego fue utilizado por algunos grupos humanos que
posiblemente se dieron cuenta de sus ventajas y lo recuperaron de los incendios fortuitos, las evidencias arqueo-
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lógicas no se muestran tan claras a la hora de reflejar
cuando estos grupos fueron capaces de mantenerlo encendido y por tanto dedicar un esfuerzo de organización
del grupo a esta actividad o cuando consiguieron producir fuego por sus propios medios
El valor documental de las estructuras de combustión
prehistóricas depende fundamentalmente de una metodología de excavación adecuada, puesta a punto para estudiar cada una de las evidencias que se relacionan con el
fuego. Las diferentes estructuras de combustión se asocian al estudio de los demás restos arqueológicos en tanto que son testigos de una tecnología concreta, de la vida
cotidiana y reflejo de los comportamientos humanos.
Los restos más antiguos relacionados con el fuego que
se documentan en las excavaciones arqueológicas son cenizas, carbones, huesos, piedras y tierra quemada. Analizando
cada uno de estos elementos es posible conocer los usos
probables a los que fue destinado un determinado fuego.
Los trabajos analíticos aplicados al estudio de las evidencias de la combustión, constituyen el medio más eficaz para poder abordar los problemas asociados a la dinámica de los diferentes episodios de combustión y a la interpretación de los modos de funcionamiento.
Llar de caçadors de rens de la vall de París. Pincevent. Secció 37-46. Nivell IV-6.
França. Al voltant de 11.000 anys d’antiguitat.
Hogar de cazadores de renos del valle de París. Pincevent. Sección 37-46. Nivel
IV-20. Francia. Alrededor de 11.000 años de antigüedad.
activitat o quan aconseguiren produir foc pels seus propis
mitjans.
Las cenizas son residuos de la combustión y sólo un
análisis microscópico de la morfología de los sedimentos
permite que se puedan atribuir a un determinado combustible. Además el estudio de las acumulaciones de cenizas
permite conocer, como en el caso del yacimiento neolítico
de Camprafaud (Hérault, Francia), si en un nivel arqueológico hay fases de utilización sucesivas y poco espaciadas
en el tiempo.
El valor documental de les estructures de combustió
prehistòriques depén fonamentalment d’una metodologia
d’excavació adequada, posada a punt per estudiar cada una
de les evidències que es relacionen amb el foc. Les diverses
estructures de combustió s’associen a l’estudi de les altres
restes arqueològiques en la mesura que són testimonis d’una
tecnologia concreta, de la vida quotidiana i reflex dels comportaments humans.
Les restes més antigues, relacionades amb el foc, que es
documenten en les excavacions arqueològiques són cendra,
carbons, ossos, pedres i terra cremada. Analitzant cadascun
d’estos elements és possible saber els usos probables a què
va ser destinat un foc determinat.
Els treballs analítics aplicats a l’estudi de les evidències
de la combustió constituïxen el mitjà més eficaç per poder
abordar els problemes associats a la dinàmica dels diferents
episodis de combustió i a la interpretació de les formes de
funcionament.
La cendra és un residu de la combustió i només una anàlisi microscòpica de la morfologia dels sediments en permet
que es puga atribuir a un determinat combustible. A més, l’estudi de les acumulacions de cendra permet conéixer –com
en el cas del jaciment neolític de Camprafaud (Hérault,
França)– si en un nivell arqueològic hi ha fases d’utilització
successives i poc espaiades en el temps.
Els carbons són una de les restes més evidents i que
millor es conserven. El seu estudi servix per a documentar
Procés d’excavació d’una llar. / Proceso de excavación de un hogar.
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Los carbones van a ser uno de los restos más evidentes y que mejor se conservan. Su estudio sirve para documentar no sólo qué madera se utilizó para encender y
mantener el fuego sino también contribuye a interpretar
tanto el paisaje que rodeaba el asentamiento como el
uso al que pudo estar destinado. En el yacimiento de la
Ratlla del Bubo (Crevillent, Alicante), se excavaron los
restos de una hoguera que se pudo datar por Carbono 14
en 17.360 ± 180 B.P. El estudio de los carbones dio como
resultado un hogar monoespecífico en el que la madera
quemada en su último uso fue básicamente enebro (Juniperus). En un primer momento de la investigación se planteó
la hipótesis de que este hogar estuviera dedicado al secado o ahumado ya sea de pieles o alimentos. La realización
de hogueras experimentales donde se quemó este combustible mostró que es una madera que no alcanza mucha
temperatura con facilidad, que posee un olor agradable y
que verde produce mucho humo. Todo ello favorecería la
interpretación mencionada, pero deben contrastarse más
datos para resolver está hipótesis de trabajo.
no sols quina fusta es féu servir per a encendre el foc i
mantindre’l, sinó que també contribuïx a interpretar tant el
paisatge que rodejava l’assentament com l’ús a què pogué
estar destinat En el jaciment de la Ratlla del Bubo (Crevillent,
Alacant) s’excavaren les restes d’una foguera que es va poder
datar pel carboni 14 en 17.360 ± 180 anys abans del present.
L’estudi dels carbons donà com a resultat una llar monoespecífica on la fusta cremada en el seu últim ús havia sigut bàsicament ginebre (Juniperus). En un primer moment de la investigació es plantejà la hipòtesi que esta llar estiguera dedicada
a l’assecat o al fumatge o bé de pells o bé d’aliments. La realització de fogueres experimentals on es cremà este combustible mostrà que és una fusta que no adquirix fàcilment molta
temperatura, que fa una olor agradosa i que verda produïx
molt de fum. Tot això afavoria la interpretació indicada, però cal
contrastar més dades per resoldre esta hipòtesi de treball.
Per la seua banda, els ossos cremats proporcionen una
informació bàsica en la interpretació final de les estructures
de combustió. Quins ossos apareixen, com es varen cremar i
com es relacionen amb l’estructura i amb la resta de les
evidències de l’assentament són coses que explicaran una
part del funcionament de la llar.
Por su parte, los huesos quemados, van a proporcionar
una información básica en la interpretación final de las
estructuras de combustión. Qué huesos aparecen, cómo
se quemaron y cómo se relacionan con la estructura y
con el resto de evidencias del asentamiento, explicarán
una parte del funcionamiento del hogar.
Un altre dels elements importants que es conserven després d’una combustió són les roques. La informació que proporciona l’estudi de la seua col·locació i de la seua alteració
és fonamental per a poder interpretar com es va fer servir una
llar i per a què. L’alteració tèrmica indica la temperatura màxima que adquiriren eixes roques, la qual cosa ens acosta a la
temperatura de funcionament de la llar i, per una altra part, si
van ser escalfades més d’una volta, cosa que significaria reconéixer més d’una encesa. La disposició de les pedres reflectix
si l’estat en què es trobà la llar és d’abandonament o estava
en actiu i pot ajudar a interpretar-ne l’ús final. L’exemple del
jaciment de la Ratlla del Bubo ens servix també per a il·lustrar
este apartat. Les roques que formaven part de la llar del nivell
II eren calcàries que pareixien estar situades al voltant del
centre de la llar on es trobaren els carbons i la cendra. L’anàlisi de les seues termoalteracions, per mitjà d’un procés experimental destinat a establir-ne una gradació en l’escalfament,
permeté saber que les roques que formaven part d’esta vora
mai no s’escalfaren per damunt de 500 °C, que algunes foren
escalfades en diversos punts i, per tant, que el foc s’encengué
més d’una vegada i les roques es recol·locaren.
Otro de los elementos importantes que se conservan
tras una combustión son las rocas. La información que
proporciona el estudio de su ubicación y alteración es
fundamental para poder interpretar cómo se utilizó un hogar y para qué. La alteración térmica indica la temperatura
máxima que alcanzaron, lo que nos acerca a la temperatura de funcionamiento del hogar y, por otra parte, si fueron
calentadas más de una vez, lo que supondría reconocer
más de un encendido. La ubicación de las rocas, refleja si
el estado en el que se encontró el hogar es de abandono
o estaba en activo y puede ayudar a interpretar el uso final. El ejemplo del yacimiento de la Ratlla del Bubo nos
sirve también para ilustrar este apartado. Las rocas que
formaban parte del hogar del nivel II, eran calizas que parecían estar colocadas alrededor del centro del hogar
donde se encontraron los carbones y las cenizas. El análisis de sus termoalteraciones mediante un proceso experimental destinado a establecer una gradación en el
calentamiento, permitió averiguar que las rocas que formaron parte de este borde nunca se calentaron más allá de
500 °C, que algunas fueron calentadas en varios puntos y
que por tanto el fuego se encendió más de una vez y las
rocas se recolocaron.
Per poder completar les informacions que ens proporcionen les evidències referides fins ara, caldrà fer l’anàlisi del
sediment sobre el qual s’encén el foc. L’estudi de l’alteració
tèrmica i l’anàlisi de les substàncies orgàniques contingudes
en les restes que queden en les llars o en el sediment proporcionaran una informació de molt d’interés a l’hora d’avaluar la utilització d’una estructura de combustió. L’anàlisi de
les substàncies orgàniques permet conéixer accions tan
concretes com el fet que fa 13.000 anys, en un campament
de caçadors (Etiolles, França) es feren diverses estructures de
combustió; en dos d’elles pareix que no es feren activitats
relacionades amb la cocció de carn i l’estudi dels residus de
Para poder completar las informaciones que nos proporcionan las evidencias referidas hasta ahora, será necesario el análisis del sedimento sobre el que se enciende el
fuego. El estudio de la alteración térmica y el análisis de
las sustancias orgánicas contenidas en los restos que
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quedan en los hogares o en el sedimento, van a proporcionar una información de sumo interés a la hora de valorar la utilización de una estructura de combustión. El análisis de las sustancias orgánicas permite conocer acciones
tan concretas como que hace aproximadamente 13.000
años, en un campamento de cazadores (Etiolles, Francia)
se realizaron diversas estructuras de combustión; en dos
de ellas parece que no se realizaron actividades relacionadas con la cocción de carne y el estudio de los residuos
de combustión sugiere que se dedicaron a proporcionar
luz y calor durante un período corto de tiempo.
Pero no sólo durante la Prehistoria más remota el análisis de las estructuras de combustión proporciona información sobre la sociedad que las realizó. La evolución de
las formas desde el final de las sociedades cazadoras recolectoras va a hacer que veamos cómo los grupos humanos evolucionan tecnológicamente con la aparición de los
primeros hornos de pan en el neolítico o los hornos para
la cocción de cerámica. Es importante resaltar que no porque la estructura sea fácilmente identificable se han de
descuidar los detalles que la rodean. Todos los elementos
que forman parte de una estructura de combustión, al
margen de la cronología, deben ser estudiados individualmente, proporcionando datos que de otra manera sería
imposible recuperar. Es el caso del horno galo-romano del
yacimiento de Pincevent (Francia). En un principio se había considerado un horno para la fabricación de cal, parecía tener una estructura de horno de cal y así se definió.
Posteriormente, el estudio de los residuos orgánicos que
contenía mostró que no había ningún indicio que se relacionara con la cal, de manera que dificilmente podría haber estado dedicado a fabricarla.
Distribució de restes lítiques i òssies al voltant de la llar de la Ratlla del Bubo.
Distribución de restos líticos y óseos alreddor del hogar de la Ratlla del Bubo.
combustió suggerix que es dedicaren a proporcionar claror i
calor durant un període curt de temps.
Però no solament durant la Prehistòria més remota l’anàlisi
de les estructures de combustió proporciona informació sobre
la societat que les féu. L’evolució de les formes des de la fi de
les societats caçadores recol·lectores ens fa veure com els
grups humans evolucionaren tecnològicament amb l’aparició
dels primers forns de pa en el Neolític o els forns per a la cocció de ceràmica. És important de ressaltar que no pel fet que
l’estructura siga fàcilment identificable s’han de descuidar els
detalls que la rodegen. Tots els elements que formen part d’una estructura de combustió, al marge de la cronologia, han de
ser estudiats individualment, i proporcionaran dades que d’una
altra manera seria impossible de recuperar. És el cas del forn
gal·lo romà del jaciment de Pincevent (França). En principi havia sigut considerat un forn per a la fabricació de calç, pareixia
que tenia una estructura de forn de calç i així es definí. Posteriorment, l’estudi dels residus orgànics que contenia mostrà
que no hi havia cap indici que es relacionara amb la calç, de
manera que difícilment podia haver estat dedicat a fabricar-la.
Finalment, una altra manera d’abordar les incògnites sobre
la utilització del foc pels nostres avantpassats és l’arqueologia
experimental. El mètode experimental s’aplica en totes les
ciències per a contrastar i verificar hipòtesis de treball. Mitjançant la realització de programes experimentals basats en
les hipòtesis que van generant els registres d’excavació es reproduïxen accions que ajuden a comprendre i a interpretar
amb més precisió les dades arqueològiques. La realització de
fogueres experimentals, per exemple, ha ajudat a conéixer el
temps mínim que estigué encés un foc, com s’alteren les roques o què passa quan es fan diversos focs en un mateix lloc.
Finalmente, otra manera de abordar las incógnitas respecto a la utilización del fuego por nuestros ancestros, es
la arqueología experimental. El método experimental se
aplica en todas las ciencias para contrastar y verificar hipótesis de trabajo. Mediante la realización de programas
experimentales basados en las hipótesis que los registros
de la excavación van generando, se reproducen acciones
que ayudan a comprender e interpretar con mayor precisión los datos arqueológicos. La realización de hogueras
experimentales, por ejemplo, ha ayudado a conocer el
tiempo mínimo que estuvo encendido un fuego, cómo se
alteran las rocas, o qué pasa cuando se hacen varios fuegos en un mismo lugar.
Queda evidenciat que l’anàlisi i l’estudi de totes les restes
associades a la combustió i un procés d’excavació minuciós
són els que permeten una aproximació objectiva, no sols al
funcionament de les estructures de combustió sinó, sobretot,
al dels grups humans del passat que les feren servir en la
seua vida quotidiana.
Queda evidenciado que el análisis y estudio de todos
los restos asociados a la combustión y un minucioso proceso de excavación son los que van a permitir una aproximación objetiva, no sólo al funcionamiento de las estructuras de combustión sino, sobre todo, al de los grupos humanos del pasado que las utilizaron en su vida cotidiana.
Begoña Soler Mayor
Begoña Soler Mayor
Universitat de València
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Llar de la capa 5a. Menez-Dregan (Plouhinec, Finistère, França). Al voltant de 370.000 anys d’antiguitat.
Hogar de la capa 5e. Menez-Dregan (Plouhinec, Finistère, Francia). Alrededor de 370.000 años de antigüedad.
EL SER HUMANO Y EL CONTROL DEL FUEGO
EL SER HUMÀ I EL CONTROL DEL FOC
El desenrotllament de les societats humanes va estretament lligat a l’ús del foc. L’espècie humana és l’única que ha
aconseguit domesticar-lo. El seu potencial com a font d’energia, llum i calor, i com a instrument per a la transformació de
matèries fou aprofitat prompte pels grups humans de la
prehistòria més llunyana. Per això l’estudi de la formació de la
humanitat considera la presència del foc en els jaciments freqüentats pels primers homínids com un tret inequívoc d’humanització.
El desarrollo de las sociedades humanas va estrechamente ligado al uso del fuego. La especie humana es la
única que ha conseguido domesticarlo. Su potencial como
fuente de energía, luz y calor y como útil para la transformación de materias fue pronto aprovechado por los grupos
humanos de la Prehistoria más lejana. Por ello el estudio de
la formación de la Humanidad considera la presencia del
fuego en los yacimientos frecuentados por los primeros
homínidos como un rasgo inequívoco de humanización.
Els indicis de foc trobats més freqüentment són restes de
carbons, de cendra o pedres, ossos i terres enrogits i/o calcinats. No obstant això, estes proves no sempre són concloents per dos motius: la discussió sobre la manera en què estes restes s’associen a les restes d’activitat humana i els criteris d’identificació de les alteracions per foc.
Los indicios de fuego más frecuentemente hallados
son restos de carbones, de cenizas o de piedras, huesos y
tierra enrojecidos y/o calcinados. No obstante estas pruebas no son siempre concluyentes por dos motivos: la discusión sobre la manera en que estos restos se asocian a
los restos de actividad humana y los criterios de identificación de las alteraciones por fuego.
No sembla que els primers homínids, Australopithecus i
Homo habilis, empraren el foc. Tot i que estos homínids ja fabricaren ferramentes tallades, no s’han trobat restes de combustió relacionades amb ells.
No parece que los primeros homínidos, Australopitecus
y Homo Habilis, emplearan el fuego. Aunque estos homínidos ya fabricaran útiles tallados, no se han encontrado
restos de combustión relacionados con ellos.
Les troballes de pedres enrogides i terra cremada en jaciments de Tanzània i Etiòpia de fa un milió i mig d’anys podrien indicar que alguns dels més antics Homo erectus feren
ús del foc. No obstant això, les anàlisis de laboratori d’estes
restes no han aconseguit demostrar, en la majoria dels casos,
Los hallazgos de piedras enrojecidas y tierra quemada
en yacimientos de Tanzania y Etiopía de hace un millón y
medio de años podrían indicar que algunos de los más antiguos Homo Erectus hicieron uso del fuego. Sin embargo los
análisis de laboratorio de estos restos no han conseguido
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una elevació de la temperatura. Per un altre costat, la distribució irregular d’estos vestigis suggerix una manipulació ocasional de les brases i no un ús quotidià de les estructures de
combustió.
demostrar en la mayoría de los casos una elevación de
temperatura. Por otro lado, la distribución irregular de estos
vestigios sugiere una manipulación ocasional de las brasas
y no un uso cotidiano de las estructuras de combustión.
A la Xina, als jaciments datats entre un milió i 500.000
anys, es trobaren ossos amb taques negroses que s’interpretaren com a marques de carbonització. Amb tot, una anàlisi
més detallada d’estes restes demostrà que hi havia depòsits
de manganés d’este color produït per l’activitat fluviàtil i pedogenètica. També als estrats més antics de Chukutien, on la
presència de taques cendroses s’atribuí a l’activitat antròpica,
l’evidència de l’activitat volcànica a la zona ha contradit esta
afirmació. Només en els nivells datats entre 270.000 i 330.000
anys, l’associació de carbons, cendres, ossos i pedres cremades és més significativa. De cronologies similars, i també atribuïdes a l’Homo erectus i als primers Homo sapiens, són les
llars trobades a Europa central (Verteszölos, Prezletice,
Achencheim) i Oriental (Terra Amata, Cotte de St. Brelade i
Menez-Dregan). Estos presenten una major quantitat de restes cremades però totes elles han sigut objecte de discussió
per qüestions de metodologia d’excavació o per dificultats
en les datacions.
En China, en yacimientos datados entre un millón y
500.000 años, se encontraron huesos con manchas negruzcas que se interpretaron como marcas de carbonización. Sin embargo, un análisis más detallado de estos restos demostró que existían depósitos de manganeso de este color, producidos por la actividad fluviátil y pedogenética. También en los estratos más antiguos de Chukutien,
donde la existencia de manchas cenicientas se atribuyó a
la actividad antrópica, la evidencia de actividad volcánica
en la zona ha venido a contrariar esta afirmación. Solamente en los niveles datados entre 270.000 y 330.000 años
la asociación de carbones, cenizas, huesos y piedras quemadas es más significativa. De cronologías similares, y
también atribuidos al Homo Erectus y a los primeros Homo
Sapiens, son los hogares hallados en Europa central (Verteszölös, Prezletice, Achencheim) y Occidental (Terra Amata, Cotte de St. Brelade y Menez-Dregan). Estos presentan
una mayor cantidad de restos quemados pero todos ellos
han sido sujeto de discusión por cuestiones de metodología de excavación o por dificultades en las dataciones.
Durant el Plistocé Superior l’existència d’estructures de
combustió clarament antròpiques (llars en fossa i llars rodejades per un cercle de pedres) no deixen cap dubte sobre el
control del foc per l’Homo sapiens nenderthalensis ni tampoc sobre el seu coneixement de les tècniques d’encesa
més elementals.
Durante el Pleistoceno Superior la existencia de estructuras de combustión claramente antrópicas (hogares
en fosa y hogares rodeados por un círculo de piedras) no
deja ninguna duda sobre el control del fuego por el Homo
Sapiens Nendhertalensis e incluso sobre su conocimiento
de las técnicas de encendido más elementales
Els mètodes d’encesa coneguts per l’etnografia, són bàsicament dos. Un d’ells es fa per percussió o fregament d’un
mineral de ferro contra un fragment de sílex; l’espurna que
se n’obté cau sobre un iniciador fàcilment inflamable. Esta
tècnica es documenta arqueològicament al final del Paleolític, a jaciments com Trou de Chaleux (Bèlgica) o Laussel
(França), pels fragments de sílex i marcassita amb marques
d’haver sigut percudits, trobats l’un al costat de l’altre. Com a
iniciador es troben restes d’agàric (Fomes fomentarium), un
fong que creix en l’escorça dels arbres i que s’empra fins a
èpoques molt recents com a esca, al jaciment del Paleolític
Mitjà de Salzgitter-Lebenstedt (Alemanya), en el Mesolític de
Star Carr (Anglaterra) i en el Neolític de Portalban (Suïssa).
Esta tècnica s’emprà fins al segle XVIII i substituí el mineral
fèrric per ferro.
Los métodos de encendido conocidos por la etnografía
son básicamente dos. Uno de ellos se realiza por percusión
de un mineral de hierro contra un fragmento de sílex.
El segon mètode es basa en el fregament de dos fragments de fusta per a produir-ne l’escalfament fins a la incandescència. La forma dels instruments emprats en este sistema
diferia molt encara que el principi físic és el mateix. Per un altre costat, és molt difícil que puga identificar-se este gènere
d’instruments en els escassos jaciments arqueològics que
conserven la fusta.
Per avaluar la qüestió de quan comença a utilitzar-se el
foc de manera quotidiana s’han tingut en compte altres factors, a banda de les mateixes restes de combustió.
Encenedors neolítics. / Encendedores neolíticos.
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La chispa que se obtiene cae sobre un iniciador fácilmente
inflamable. Esta técnica se documenta arqueológicamente
al final del Paleolítico, en yacimientos como Trou de Chaleux (Bélgica) o Laussel (Francia), por los fragmentos de sílex y marcasita con marcas de haber sido percutidos, hallados en proximidad uno del otro. Como iniciador se encuentran restos de agárico (Fomes Fomentarium), un hongo que crece en la corteza de los árboles y que se ha empleado hasta épocas muy recientes como yesca, en el yacimiento del Paleolítico Medio Salzgitter-Lebenstedt (Alemania), en el mesolítico de Star Carr (Inglaterra) y el neolítico de Portalban (Suiza). Esta técnica se empleó hasta el
siglo XVIII sustituyendo el mineral férrico por hierro.
En primer lloc, s’ha assenyalat que el control del foc
estaria relacionat amb l’ocupació de regions més fredes del
planeta i amb l’ocupació de les coves. En realitat, la domesticació del foc i l’ocupació de les coves constituïxen dos factors d’adaptació a climes rigorosos. Però això no són condicions sine qua non, ja que en èpoques anteriors en què el
clima és més benigne no hi ha restes d’homínids a Europa i,
a més, en moments freds en què es coneix el foc hi ha
assentaments on no s’utilitza. Per un altre costat, hi ha coves
ocupades sense presència de restes de combustió, però el
foc és un mitjà de lluita contra els animals cavernícoles perillosos (lleó de les cavernes, ossos, hienes). En tot cas, les
llars més antigues es troben tant en cavernes com en
assentaments a l’aire lliure i no en tots ells.
El segundo método se basa en el frotamiento de dos
fragmentos de madera para producir el calentamiento hasta la incandescencia. La forma de los útiles empleados en
este sistema varía mucho aunque el principio físico es el
mismo. Por otro lado es muy difícil que pueda identificarse
este género de útiles en los escasos yacimientos arqueológicos en los que se conserva la madera.
En segon lloc s’ha apuntat que per a produir i mantindre encés el foc caldrien certes capacitats intel·lectuals i
organitzatives que poden no haver-se produït amb anterioritat. S’ha establit una primera fase en què el ser humà
seria coneixedor de la seua existència com a element de
la naturalesa, no sabria com produir-lo i l’empraria de
manera circumstancial quan el trobara o inclús, com arreplega la famosa pel·lícula Buscant el foc, es mantindria
encés no sense una bona dosi d’esforç per la banda de
grup. ¿Quins avantatges mereix esta inversió? ¿Tan difícil
fou accedir a les tècniques més senzilles d’encesa per a
individus que saberen sobreviure en un medi que sens
dubte conegueren bé? ¿Potser no és més dificultós organitzar-se per a mantindre encesa una brasa robada a un
volcà o a un llamp i a més trobar-se dependents d’un element en situació precària?
Para evaluar la cuestión de cuándo se empieza a utilizar el fuego de forma cotidiana se han tenido en cuenta
otros factores aparte de los mismos restos de combustión.
En primer lugar se ha señalado que el control fuego estaría relacionado con la ocupación de regiones más frías
del planeta y con la ocupación de las cuevas. En realidad la
domesticación del fuego y la ocupación de las cuevas
constituyen dos factores de adaptación a climas rigurosos.
Sin embargo no son condiciones sine qua non, ya que en
épocas anteriores en las que el clima es más benigno no
hay restos de homínidos en Europa y además en momentos fríos en los que se conoce el fuego hay asentamientos
en los que no se utiliza. Por otro lado existen cuevas ocupadas sin presencia de restos de combustión, pero el fuego
es un medio de lucha contra los animales cavernícolas peligrosos (león de las cavernas, osos y hienas). En todo caso
los hogares más antiguos se encuentran tanto en cavernas
como en asentamientos al aire libre y no en todos ellos.
En segundo lugar se ha apuntado que para producir y
mantener encendido el fuego serían necesarias ciertas capacidades intelectuales y organizativas que pueden no haberse producido con anterioridad. Se ha establecido una primera fase en la que el ser humano sería conocedor de su
existencia como elemento de la Naturaleza, no sabría cómo
producirlo y que lo emplearía circunstancialmente cuando
lo hallase e incluso, como recoge la famosa película “En
busca del fuego”, se mantendría encendido con no poco esfuerzo para el grupo. ¿Qué ventajas son merecedoras de tamaña inversión? ¿Tan difícil fue acceder a las técnicas más
sencillas de encendido para individuos que supieron sobrevivir en un medio que sin duda conocieron bien? ¿Acaso no
es más dificultoso organizarse para mantener encendida un
ascua robada a un volcán o a un rayo y además encontrarse
dependientes de un elemento en situación precaria?.
La producción del fuego puede ser dificultosa en
medios húmedos. Algunos pueblos (Indios canoeros de
Tècnica d’encesa per fregament de dos fustes.
Técnica de encendido por frotación de dos maderas.
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Patagonia, Indios Osage de América del Norte o aborígenes de Nueva Guinea) emplean métodos complejos para
conservar las brasas encendidas, y puede observarse
también la existencia de un hogar central en los asentamientos, del cual se toma el fuego cuando es necesario.
En muchas ocasiones los motivos religiosos acompañan
la conducta de conservación del fuego.
La producció del foc pot ser dificultosa en zones humides. Alguns pobles (indis canoers de la Patagònia, indis osage d’Amèrica del Nord o els aborígens de Nova Guinea) empren mètodes complexos per a conservar les brases enceses,
i pot observar-se també l’existència d’una llar central als assentaments, de la qual s’agafa el foc quan cal. Moltes vegades els motius religiosos acompanyen la conducta de conservació del foc.
A partir de las evidencias arqueológicas se documenta
una evolución de las estructuras de combustión de más
simples a más complejas. Aunque se detecta una centralización de las actividades alrededor del fuego en los asentamientos más antiguos (Paleolítico Inferior) es a partir del
Paleolítico Superior cuando las evidencias de polarización
de actividades en torno al hogar se hace más patente. El
trabajo de las pieles, de los huesos, la talla del sílex y, por
supuesto, las actividades culinarias se realizan en las proximidades del fuego.
A partir de les evidències arqueològiques es documenta
una evolució de les estructures de combustió més simples a
les més complexes. Tot i que es detecta una centralització de
les activitats a l’entorn del foc als assentaments més antics
(Paleolític Inferior), és a partir del Paleolític Superior quan les
evidències de polarització d’activitats a l’entorn de la llar es fa
més patent. El treball de les pells, dels ossos, la talla del sílex
i, per descomptat, les activitats culinàries es fan en les proximitats del foc.
Hay una diversificación en el uso del fuego. Aparecen
hogares enlosados y con gravas en su interior que demuestran el empleo de nuevas técnicas de cocción de alimentos. Se añaden así a la cocción a la brasa o rustido,
otros métodos como la cocción a la piedra, el calentamiento de líquidos mediante la introducción de piedras
precalentadas, y quizá los hornos de tipo polinesio. El calentamiento del sílex para mejorar sus aptitudes para la
talla, el calentamiento del asta de reno y ciervo para eliminar su curvatura natural para la confección de armas de
caza, la fusión de adhesivos naturales (ceras y resinas)
empleados para enmangar útiles y puntas de lanza y de
flecha, son ejemplos del abanico de posibilidades que la
disponibilidad de fuego abre para los grupos cazadores
paleolíticos. La claridad del hogar permite alargar el día
reuniendo en torno a las llamas a los miembros del grupo.
Hi ha una diversificació en l’ús del foc. Hi ha llars enllosades i amb graves al seu interior que demostren la utilització de noves tècniques de cocció d’aliments. Així, a la cocció a la brasa o rostit, s’afegixen altres mètodes com la cocció a la pedra, el calfament de líquids mitjançant la introducció de pedres precalfades, i potser els forns de tipus polinesi. L’escalfament del sílex per a millorar-ne les aptituds per a
la talla, l’escalfament de l’asta de ren i cervo per a eliminarne la curvatura natural per a la confecció d’armes de caça, la
fusió d’adhesius naturals (ceres i resines) emprats per a emmanegar eines i puntes de llança i de fletxa són exemples
del ventall de possibilitats que la disponibilitat de foc obri
per als grups de caçadors paleolítics. La claror de la llar permet allargar el dia i reunir a l’entorn de les flames els membres del grup.
Paula Jardón Giner
Paula Jardón Giner
Universitat de València
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Cérvola gravada de la Cova Fosca (la Vall d’Ebo, Alacant). / Cierva grabada de la Cova Fosca (Vall d’Ebo, Alicante).
ILUMINANDO LAS TINIEBLAS:
EL ARTE PARIETAL PALEOLÍTICO Y EL FUEGO
IL·LUMINANT LES TENEBRES:
L’ART PARIETAL PALEOLÍTIC I EL FOC
L’art parietal constituïx, sens dubte, una de les manifestacions més emblemàtiques del Paleolític superior del sudoest d’Europa. Els gravats i les pintures que s’han documentat en una àmplia quantitat de cavitats de França, de la península Ibèrica i d’Itàlia testimonien la capacitat creativa i la
complexitat de les creences dels grups humans d’estes etapes llunyanes de la prehistòria, alhora que ens posen en relleu l’atracció que el món subterrani representà per a aquells
grups de caçadors recol·lectors. Un domini que, per a ser
freqüentat, exigia, entre altres coses, posseir els mitjans
adequats d’il·luminació que feren possible el trànsit per galeries que, a vegades, es troben a molts centenars de metres
de la boca d’entrada.
El arte parietal constituye, sin duda, una de las manifestaciones más emblemáticas del Paleolítico superior del Suroeste de Europa. Los grabados y pinturas documentados
en un amplio número de cavidades de Francia, la Península
ibérica e Italia testimonian la capacidad creativa y la complejidad de las creencias de los grupos humanos de esas
lejanas etapas de la Prehistoria, a la vez que nos ponen de
relieve la atracción que supuso para aquellos grupos de
cazadores y recolectores el mundo subterráneo. Un dominio cuya frecuentación exigía, entre otras cosas, poseer los
medios adecuados de iluminación que hicieran posible el
tránsito por galerías que se encuentran en algunas ocasiones a varios centenares de metros de la boca de entrada.
Les obres d’art parietal situades en punts de penombra
o de total obscuritat, unides a les petjades trobades en algunes coves i les restes dels elements emprats en la il·luminació constituïxen la base documental que ens il·lustra
un ús del foc durant el Paleolític superior amb finalitats
distintes a les derivades de les necessitats de la vida
domèstica, és a dir, el seu ús com a font d’il·luminació i de
calefacció en les faenes de manteniment efectuades en els
campaments.
Las obras de arte parietal situadas en puntos de penumbra o de total oscuridad, unidas a las pisadas encontradas en algunas cuevas y los restos de los elementos
empleados en la iluminación constituyen la base documental que nos ilustra un uso del fuego durante el Paleolítico superior con finalidades distintas a las que se derivan
de las necesidades de la vida doméstica, es decir de su
empleo como fuente de iluminación y calefacción en las
tareas de mantemiento efectuadas en los campamentos.
La documentació arqueològica d’estes activitats directament relacionades amb el món simbòlic o religiós són, amb
La documentación arqueológica de estas actividades,
directamente relacionadas con el mundo de lo simbólico o
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lo religioso son, con todo, relativamente escasas. Una
buena parte de los datos proviene de un reducido grupo
de cuevas de descubrimiento reciente en las que las especiales circunstancias de aislamiento del exterior han
hecho posible que la presencia humana haya quedado interrumpida desde los tiempos del Paleolítico, proporcionando a ras de suelo la recuperación de restos materiales
y evidencias que permiten corroborar las suposiciones
que con toda lógica se formulaban ante el fenómeno artistico parietal subterráneo.
tot, relativament escasses. Una bona part de les dades prové
d’un reduït grup de coves, de descobriment recent, en què
les especials circumstàncies d’aïllament de l’exterior han fet
possible que la presència humana haja quedat interrompuda
des dels temps paleolítics, i han proporcionat la recuperació
a ras de terra de restes materials i d’evidències que permeten
corroborar les suposicions que, amb tota lògica, es feien davant del fenomen artístic parietal subterrani.
Així, en cavitats com les de Fontanet, Cosquer, Chauvet
o la Garma s’han trobat diverses evidències de llars que
van servir per a la il·luminació d’algun dels plafons on apareixen les figures d’animals o els signes que en decoren les
parets i, fins i tot, restes de torxes emprades amb idèntica
finalitat. Les dates de carboni 14 obtingudes en algunes
d’elles han proporcionat una indicació de les etapes d’elaboració d’eixes representacions i dels moments de freqüentació del lloc, a vegades amb cronologia distinta de l’obtinguda en la datació directa de les pintures fetes amb carbó
vegetal. Una cosa semblant ja havia sigut posada de manifest en la cova de la Tête du Lion, en localitzar les restes
d’un foc d’il·luminació, alimentat amb fusta de pi, en l’excavació practicada al peu d’un plafó on apareix representada
la figura d’un ur i, prop d’allí, les gotes caigudes en el procés de pintat de les figures.
Así, en cavidades como las de Fontanet, Cosquer, Chauvet o la Garma se han encontrado diversas evidencias de
hogares que sirvieron para la iluminación de alguno de los
paneles en los que se concentran las figuras de animales o
signos que decoran sus paredes, o incluso restos de antorchas utilizadas con idéntico fín. Las fechas de carbono 14
obtenidas en algunos de ellos han venido a proporcionar
una indicación de las etapas de elaboración de esas representaciones y de los momentos de frecuentación del lugar,
a veces de cronología distintas de la que se ha obtenido de
la datación directa de las pinturas realizadas con carbón
vegetal. Algo semejante ya había sido puesto de manifiesto
en la cueva de la Tête du Lion al localizar los restos de un
fuego de iluminación, alimentado con madera de pino, en
la excavación practicada a pie de un panel en el que aparece representada la figura de un uro, y en su cercanía las
gotas caídas en el proceso de pintado de las figuras.
Igualment s’han trobat llums en les excavacions practicades en alguns enclavaments associats a art parietal. Es tracta
de peces que tenen unes formes que van des de les més
elaborades –com la molt coneguda de Las Caus [fr.: Lascaux]
o la de La Mouthe, amb cubetes regulars i gravats figuratius
en la cara oposada–, fins a simples pedres calcàries més o
Igualmente se han hallado lámparas en las excavaciones praticadas en algunos enclaves asociados a arte parietal. Se trata de piezas cuyas formas van desde las más elavoradas como la muy conocida de Lascaux, o la de La
Mouthe, con cubetas regulares y grabados figurativos en
Cavall pintat en negre.
Cueva de la Pileta (Màlaga).
Caballo pintado en negro.
Cueva de la Pileta (Málaga).
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L’ús del foc es féu imprescindible per a il·luminar les parets de
l’interior de les coves a on apareix l’art parietal.
El uso del fuego se hizo imprescindible para iluminar las
paredes del interior de las cuevas donde aparece el arte
parietal.
la cara opuesta, hasta las simples piedras calizas más o
menos planas, con apenas modificación de una de sus superficies, destinadas a albergar grasa de origen animal y
una mecha vegetal (parece que confeccionada con enebro
en Lascaux, aunque se han hecho experiencias con muy diversas sustancias y se han alcanzado en ellas una eficacia
parecida a las de las lámparas de grasa de los esquimales).
menys planes, amb a penes modificació d’una de les superfícies, destinades a contindre greix d’origen animal i una metxa
d’origen vegetal (pareix que confeccionada amb ginebre, a
Las Caus, encara que s’han fet experiències amb substàncies
molt diverses i se n’ha obtingut una eficàcia pareguda a la
dels llums de greix dels esquimals).
Les experiències dutes a terme sobre este tema per Lorblanchet li han permés deduir que en la confecció d’un plafó
com el dels cavalls, amb puntuacions i mans, a Pech Merle,
degueren participar, almenys, dues persones, una fent l’aplicació del color i necessàriament una altra subjectant un llum
per a la il·luminació, ja que la col·locació en terra no proporciona prou claror per al treball artístic.
Las experiencias realizadas al respecto por Lorblanchet
le han permitido deducir que en la confección de un panel
como el de los caballos con puntuaciones y manos de
Pech Merle debieron participar al menos dos personas, una
realizando la aplicación del color y otra necesariamente
sujetando una lámpara de iluminación, pues la colocación
en el suelo no ofrece luz suficiente para el trabajo artístico.
La dificultat de trobar restes segures de torxes, pel fet
de conservar-se’n només les restes carbonitzades (s’han
practicat, per exemple, experiències amb torxes de fusta de
pi impregnades amb cera que han permés recorreguts d’unes quantes hores de duració a Niaux), es contraposa, en
canvi, a la documentació en les parets i els sostres de taques provocades pel fum d’estes, evidenciant-ne també així la seua utilització, probablement tant en l’elaboració de
les pintures com també en les visites i el recorregut per les
coves.
La dificultad de encontrar restos seguros de antorchas,
al conservarse tan sólo los restos carbonizados (se han
practicado, por ejemplo, experiencias con antorchas de
madera de pino impregnadas con cera que han permitido
recorridos de varias horas de duración en Niaux) se contrapone, sin embargo, a la documentación en las paredes
y techos de manchones provocados por el humo de las
mismas, evidenciando así también su utilización, probablemente tanto en la elaboración de las pinturas como en
las visitas y recorridos por las cuevas.
El sistema d’il·luminació, d’escassa intensitat, degué d’afavorir, pel joc d’ombres provocat pel centelleig de la flama, una
certa sensació de moviment en les figures animals representades i, en qualsevol cas, ens obliga a reflexionar sobre les
El sistema de iluminación, de escasa intensidad debió
favorecer, por el juego de sombras provocado por el titileo
de la llama, un cierta sensación de movimiento en las figuras animales representadas, y en cualquier caso nos
obliga a reflexionar sobre las limitaciones en la visión de
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Reproducció d’una llàntia de pedra
(foto Gullivore).
Reproducción de una lámpara de
piedra (Foto Gullivore)
limitacions en la visió dels grans plafons d’art rupestre, l’observació dels quals degué ser parcial o limitada a algunes figures, la qual cosa, sens dubte, en propicià el valor narratiu i
l’efecte sorpresa associat a la funció màgico-religiosa.
los grandes paneles de arte rupestre, cuya observación
debió ser parcial o limitada a algunas figuras, lo que sin
duda propició el valor narrativo y el efecto sorpresa asociado a su función mágico-religiosa.
El foc, per tant, permeté a l’home del Paleolític superior no
sols superar els freds glacials que coincidiren amb una bona
part de la seua història, sinó accedir al món subterrani, carregat de símbols i suggeriments, i desenvolupar una de les
seues més admirades activitats culturals. Obres que es van fer
gràcies al foc i, en alguns casos, a partir del foc, perquè no
hem d’oblidar que el carbó vegetal es féu servir amb una certa freqüència com a matèria colorant i que algunes substàncies minerals, com l’ocre, foren tractades tèrmicament per a
modificar-ne el color.
El fuego permitió, por tanto, al hombre del Paleolítico
superior no sólo superar los fríos glaciares que coincidieron con una buena parte de su historia, sino acceder al
mundo subterraneo, cargado de símbolos y sugerencias,
para desarrollar una de sus más admiradas actividades
culturales. Obras que se hicieron gracias al fuego y, en algunos casos, a partir del fuego, pues no debemos olvidar
que el carbón vegetal se utilizó con cierta frecuencia como materia colorante y algunas sustancias minerales, como el ocre, fueron tratadas térmicamente con objeto de
modificar su color.
Valentín Villaverde Bonilla
Valentín Villaverde Bonilla
Universitat de València
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Cocció experimental en estructura de fang. / Cocción experimental en estructura de barro
USOS CULINARIOS EN LA PREHISTORIA
USOS CULINARIS EN LA PREHISTÒRIA
Con la aparición de los primeros grupos humanos productores se desarrollan las necesidades que convergerán
en los usos de cocina y la utilización de recipientes adecuados a estos usos.
Amb l’aparició dels primers grups humans productors es
desenrotllen les necessitats que convergiran en els usos de
cuina i la utilització de recipients adequats a estos usos.
Fins a eixe moment, la utilització del foc en l’alimentació
es limità al rostit, siga directament o indirecta, de la carn de la
caça, una pràctica que troba l’evidència directa en la presència d’ossos parcialment cremats en una o dues extremitats.
No obstant això, la utilització de pedres calentes per a bullir
l’aigua en recipients de pell o d’elements vegetals pogué haver-se utilitzat, tot i que este tipus de contenidors no suportarien la calor el temps suficient per a cuinar els aliments.
Quant als productes vegetals recol·lectats, la major part hagueren de consumir-se crus.
Hasta este momento la utilización del fuego en la alimentación se limitó al asado, bien directa o indirectamente, de la carne de la caza, práctica que encuentra su
evidencia directa en la presencia de huesos parcialmente
quemados en una o dos extremidades. No obstante la utilización de piedras calientes para hervir agua en contenedores de piel o de elementos vegetales pudo haberse
utilizado, aunque este tipo de contenedores no soportarían el calor el tiempo suficiente para cocer los alimentos.
En cuanto a los productos vegetales recolectados, la mayor parte debieron de consumirse crudos.
Amb l’aparició dels primers recipients de ceràmica, la utilització del foc es veurà ampliada de manera important. D’altra banda, ara s’utilitzarà en la cocció dels mateixos recipients,
ja que resultaran inoperants en el seu estat cru per a la major
part de les activitats a què estan destinats. Esta cocció que
en principi es durà a terme en l’interior de fosses excavades
al terra es veurà millorada, amb posterioritat, per la construcció dels primers forns ceràmics que representaran, pel que fa
a l’anterior utilització del foc, un pas qualitatiu fonamental pel
que comporta de coneixement empíric dels mecanismes de
l’acció del foc (contacte, convecció, radiació) i de voluntat de
control d’eixos mecanismes.
Con la aparición de los primeros recipientes de cerámica la utilización del fuego se verá ampliada de forma
importante. De una parte se utilizará ahora en la cocción
de los propios recipientes, puesto que resultarán inoperantes en su estado crudo para la mayor parte de las actividades a las que están destinados. Esta cocción que en
principio se llevará a cabo en el interior de fosas excavadas en el suelo se verá mejorada con posterioridad con la
construcción de los primeros hornos cerámicos que representarán, respecto a la anterior utilización del fuego, un
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Fruits, cereals i llegums de consum habitual durant la Prehistòria.
Frutos, cereales y leguminosas de consumo habitual durante la Prehistoria.
Vasos d’emmagatzemament neolítics. Cova de l’Or (Beniarrés, Alacant). / Vasos de almacenaje neolíticos. Cova de l’Or (Beniarrés, Alicante)
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paso cualitativo fundamental por lo que suponen de conocimiento empírico de los mecanismos de la acción del
fuego (contacto, convección, radiación) y de voluntad de
control de esos mecanismos.
Les referències a forns protohistòrics són molt escasses i,
encara que s’han documentat forns construïts anteriors al primer mil·lenni, serà a partir del segle VII a.C., per influència de
les colonitzacions fonamentalment fenícies, quan comencen
a aparéixer de manera generalitzada.
Las referencias a hornos protohistóricos son muy
escasas, y aunque se han documentado hornos construidos anteriores al primer milenio será a partir del S.VII
a.c, por influencia de las colonizaciones fundamentalmente fenicias, cuando comiencen a aparecer de forma
generalizada.
A més d’això, la utilització dels recipients ceràmics com a
intermediaris entre el foc i els aliments donarà lloc perquè
s’òbriga el ventall de possibilitats en els usos culinaris; potser
des d’este punt de vista podríem considerar els grups neolítics com els primers chefs de la prehistòria.
Por otra parte la utilización de los recipientes cerámicos como intermediarios entre el fuego y los alimentos
dará lugar a que se abra el abanico de posibilidades en
los usos culinarios; quizás desde este punto de vista podríamos considerar a los grupos Neolíticos como los primeros “Chefs” de la Prehistoria.
A l’hora d’estudiar l’alimentació de les societats no influïxen únicament els productes consumits, les restes dels quals
localitzades als jaciments són objecte d’estudi especialitzat
(restes de fauna i llavors), sinó també, encara que de manera
molt més subtil, la manera de preparar-los i cuinar-los. A este
últim aspecte ens podem acostar per mitjà de l’estudi dels recipients que s’utilitzaren, que constituïxen les restes més
abundants del registre arqueològic.
A la hora de estudiar la alimentación de las sociedades
primitivas no influyen únicamente los productos consumidos, cuyos restos localizados en los yacimientos son objeto de estudio especializado (restos de fauna y semillas)
sino también, aunque de forma mucho más sutil, la manera de prepararlos y cocinarlos. A este último aspecto nos
podemos acercar a través del estudio de los recipientes
que se utilizaron, que constituyen los restos más abundantes del registro arqueológico.
Dins dels estudis de tipologies ceràmiques estes qüestions s’aborden des dels paràmetres de funcionalitat dels recipients, que s’extrauen fonamentalment a partir de qüestions
com el volum, el grau d’exvasament, la profunditat, la presència/absència d’elements de prensió o decoració, la qualitat de
les pastes, els tractaments de les superfícies i, en alguns casos, les alteracions en el material degudes a l’acció del foc.
D’esta manera es determinen les categories dels recipients
d’acord amb l’ús: d’ús individual, vaixella de taula, d’emmagatzematge, de cuina, o els destinats a funcions especials.
Dentro de los estudios de tipologías cerámicas estas
cuestiones se abordan desde los parámetros de funcionalidad de los recipientes que fundamentalmente se extraen
a partir de cuestiones como volumen, grado de exvasamiento, profundidad, presencia/ausencia de elementos de
prensión o decoración, calidad de las pastas, tratamientos
de las superficies y, en algunos casos, alteraciones en el
material debidas a la acción del fuego. De esta manera se
determinan categorías de recipientes en función del uso:
de uso individual, vajilla de mesa, de almacenamiento, de
cocina, o los destinados a funciones especiales.
Recentment s’han desenrotllat vies molt més directes d’acostament a l’alimentació de la prehistòria, com la de l’anàlisi
de restes d’aliments en els recipients ceràmics que, sens
dubte, aportarà resultats interessants.
Una qüestió que crida l’atenció, per poc que aguaitem fora del calaix cronològic en què solem ficar el cap els que ens
dediquem a l’estudi arqueològic, és el canvi en el percentatge
major o menor de formes planes i profundes, que varia en un
sentit o en un altre en diferents moments. Ens pareix que estes variacions han d’interpretar-se com una cosa més que va
més enllà d’uns canvis en els gustos estètics, i són segurament un reflex de canvis en els hàbits d’alimentació.
Recientemente se vienen desarrollando vías mucho
más directas de acercamiento a la alimentación en la
Prehistoria como la del análisis de restos de alimentos en
los recipientes cerámicos que aportará, sin duda, interesantes resultados.
Si en els moments inicials del Neolític la base de subsistència agrícola-ramadera, que a partir d’ara s’imposarà, pareix concedir més pes a la ramaderia, la tendència en l’evolució del procés serà que l’agricultura guanye progressivament
importància fins a trobar-nos en els moments finals d’esta
etapa amb els grans poblats en pla amb nombroses estructures d’acumulació de gra que són una mostra del pes considerable que l’agricultura tindrà en eixos moments. D’alguna
manera, esta tendència canviarà de nou durant el II mil·lenni
a.C., en l’Edat del Bronze, amb una estratègia poblacional que
tendix a ocupar les vores muntanyoses, una ubicació que
afavorix de nou les activitats de tipus pastoral.
Una cuestión que llama la atención, a poco que nos
asomemos fuera del cajón cronológico en el que solemos
meter la cabeza los que nos dedicamos al estudio arqueológico, es el cambio en el porcentaje mayor o menor de
formas planas y profundas que varía en un sentido u en
otro en diferentes momentos. Nos parece que estas variaciones deben interpretarse como algo más que cambios
en los gustos estéticos, siendo seguramente reflejo de
cambios en los hábitos de alimentación.
Si en los momentos iniciales del Neolítico la base de
subsistencia agrícola-ganadera, que a partir de ahora se
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impondrá, parece conceder mayor peso a la ganadería, la
tendencia en la evolución del proceso será a que la agricultura gane progresivamente importancia hasta encontrarnos en los momentos finales de esta etapa con los
grandes poblados en llano con numerosas estructuras de
acumulación de grano que son muestra del considerable
peso que la agricultura tendrá en estos momentos. De alguna manera esta tendencia cambiará de nuevo durante
el II milenio a.c, en la Edad del Bronce, con una estrategia poblacional que tiende a ocupar los rebordes montañosos, ubicación que favorece de nuevo actividades de
tipo pastoril.
Esta mayor o menor importancia de la agricultura o la
ganadería parece coincidir con cambios observables en el
registro cerámico, puesto que es precisamente durante el
Neolítico Antiguo y la Edad del Bronce donde se documentan porcentajes elevados de recipientes que podemos considerar profundos, y que funcionalmente podrían
cumplir el papel de cuencos y ollas o contenedores para
la cocción con líquido; frente a las etapas finales del Neolítico en que predominan los recipientes de tendencia
plana, considerados como platos y fuentes que parecen
estar más orientados a la cocción con poca cantidad de
líquido. Esta misma tendencia se observa de nuevo hacia
los momentos finales de la Edad del Bronce cuando de
nuevo se producirán cambios importantes en la ubicación
de los asentamientos.
Cassola de l’Edat del Bronze procedent del jaciment de la Lloma de Betxí (Paterna,
València).
Cazuela de la Edad del Bronce procedente del yacimiento de la Lloma de Betxí
(Paterna, Valencia)
Esta major o menor importància de l’agricultura o la ramaderia pareix coincidir amb canvi observables en el registre
ceràmic, ja que és justament durant el Neolític Antic i l’Edat
del Bronze on es documenten els percentatges elevats de recipients que podem considerar profunds, i que funcionalment
podrien complir el paper de bols i olles o contenidors per a
la cocció amb líquid; enfront de les etapes finals del Neolític
en què predominen els recipients de tendència plana, considerats com a plats i safates que pareixen estar més orientats
a la cocció amb poca quantitat de líquid. Esta mateixa
tendència s’observa novament cap als moments finals de l’Edat del Bronze quan de nou es produiran canvis importants
en la ubicació dels assentaments.
La utilización de la harina de cereales o de semillas
para la fabricación de pan, aunque en poco similar al actual, queda atestiguada durante la Edad del Bronce tanto
por restos carbonizados como por la presencia de pequeños hornos o recipientes destinados a este fin. Para
este mismo momento podríamos imaginar guisos entre
cuyos ingredientes podrían estar las leguminosas, cuyos
restos suelen estar presentes en yacimientos de esta
cronología, o la carne (tal vez la gran fragmentación de
los restos de fauna de este momento deban interpretarse
en este sentido). También el queso obtenido de la leche
de ovejas y cabras formaba parte de la dieta de este momento, quedando como evidencia de esta producción
unos recipientes de cerámica perforados que denominamos queseras.
La utilització de la farina de cereals o de llavors per a la
fabricació de pa, tot i que poc semblant a l’actual, està testimoniada durant l’Edat del Bronze tant per restes carbonitzats
com per la presència de forns menuts o recipients destinats
a este fi. Per este mateix moment podríem imaginar guisats
entre els ingredients dels quals podria haver llegums, les restes dels quals estan presents en jaciments d’esta cronologia,
o la carn (potser la gran fragmentació de les restes de fauna
d’este moment han d’interpretar-se en este sentit). També el
formatge obtingut de la llet de les ovelles i les cabres formava part de la dieta d’este moment; com a evidència d’esta producció queden uns recipients de ceràmica perforats que denominem formatgeres.
Las cerámicas de cocina responderán en cada momento al modo de preparación de los alimentos, cocidos,
al vapor, asados etc. y estos usos de cocina deben relacionarse con la base de subsistencia prioritaria en cada
momento.
Les ceràmiques de cuina respondran en cada moment a
la manera de preparar els aliments, cuits, al vapor, rostits, etc.,
i estos usos de cuina han de relacionar-se amb la base de
subsistència prioritària en cada moment.
Eva Ripollés Adelantado
Eva Ripollés Adelantado
Museu de Prehistòria i SIP
Museo de Prehistoria y SIP
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Paisatge de pinar. / Paisaje de pinar.
Pla transversal del pi roig vist al microscopi.
Plano transversal de pino carrasco visto al microscopio.
LA MADERA UTILIZADA COMO COMBUSTIBLE
LA FUSTA UTILITZADA COM A COMBUSTIBLE
Per a disposar de foc cal, entre d’altres coses, una matèria
que cremar, és a dir, combustible. El combustible més utilitzat
en els temps prehistòrics i protohistòrics ha sigut la llenya.
Para disponer de fuego se necesita, entre otras cosas
de una materia que quemar, es decir, combustible. El combustible más utilizado en los tiempos prehistóricos y protohistóricos ha sido la leña.
Les restes que ens han quedat d’esta llenya que fou usada com a combustible són carbons. Estos són molt valuosos
per a un arqueòleg, ja que estudiant-lis (antracoanàlisi) es pot
conéixer quin tipus de llenya s’utilitzà com a combustible i
com a conseqüència quin tipus de vegetació s’aprofità en cada moment.
Los restos que nos han quedado de esta leña que fue
utilizada como combustible son los carbones. Éstos son
muy valiosos para un arqueólogo ya que a través de su
estudio (antracoanálisis) se puede conocer que tipo de leña se utilizó como combustible y como consecuencia que
tipo de vegetación se aprovechó en cada momento.
Els carbons que apareixen dins d’una excavació poden
procedir de la fusta que s’utilitzà com a combustible o bé de
la fusta utilitzada per a fabricar algun tipus d’estructura o instrument i poden aparéixer bé concentrats dins d’estructures
de combustió, o bé dispersos per l’àrea d’ocupació.
Los carbones que aparecen dentro de una excavación
pueden proceder de la madera que se utilizó como combustible o bien de la madera utilizada para fabricar algún
tipo de estructura o instrumento y pueden aparecer ya
sea concentrados dentro de estructuras de combustión, ya
sea dispersos por el suelo de ocupación.
Pel que fa a la fusta emprada com a combustible, trobem
que en el cas dels forns la llenya utilitzada variava segons la
tipologia dels forns; així en el cas del forn ibèric trobat al poblat ibèric del Castellet de Bernabé, relacionat amb labors de
fosa d’argent, segons la seua antracoanàlisi, s’utilitzaren les
espècies següents: olivera (Olea europea), pi blanc (Pinus halepensis) i llentiscle (Pistacia lentiscus); i en el forn romà per
a fabricar vidre trobat al carrer dels Sabaters, de València: freixe (Fraxinus oxycarpa), olivera (Olea europea), pi blanc (Pinus
halepensis) i llentiscle (Pistacia lentiscus). Podem observar
que la llenya utilitzada canvia segons la tipologia dels forns i
no hem trobat cap regla que ens explique la varietat de la
Por lo que se refiere a la madera empleada como combustible, vemos que en el caso de los hornos la leña utilizada varía según la tipología de los hornos; así en el caso
del horno ibérico hallado en el poblado ibérico del Castellet de Bernabé, relacionado con labores de fundición de
plata, según su antracoanálisis, se utilizaron las siguientes especies: acebuche (Olea europaea), pino carrasco (Pinus halepensis) y lentisco (Pistacia lentiscus); y en el horno romano para fabricar vidrio hallado en la calle Sabaters
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de Valencia: fresno (Fraxinus oxycarpa), olivo (Olea europaea), pino carrasco (Pinus halepensis) y lentisco (Pistacia
lentiscus). Podemos observar que la leña utilizada varía
según la tipología de los hornos y no hemos encontrado
ninguna regla que nos explique la variedad en el empleo
de diferentes tipos de leña como combustible en las diversas variedades de hornos, si bien es cierto que el número de ejemplos analizados hasta el momento aún se revela insuficiente. La carrasca (Quercus ilex), madera que
se ha venido utilizando tradicionalmente como combustible ideal en los hornos sólo la hemos encontrado en el
caso del horno cerámico romano de la Almadrava (Denia).
utilització de diferents tipus de llenya com a combustible en
les diverses classes de forns, encara que és cert que la quantitat d’exemples analitzats fins ara encara es revela insuficient.
La carrasca (Quercus ilex), fusta que s’ha utilitzat tradicionalment com a combustible ideal en els forns només l’hem trobada en el cas del forn ceràmic romà de l’Almadrava (Dénia).
En el cas de les llars domèstiques, també passa que la
llenya utilitzada allí varia d’un jaciment a un altre i segons els
períodes analitzats, i pot haver sigut triada segons múltiples
variables de difícil explicació, de moment, atesos els pocs
exemples estudiats. A més, en el cas de les estructures de
combustió cal assenyalar que els carbons trobats dins d’elles
En el caso de los hogares domésticos, ocurre también
que la leña empleada en ellos varía de un yacimiento a
otro y según los períodos analizados, pudiendo haber sido elegida en función de multiples variables de difícil explicación, por el momento, dado los pocos ejemplos estudiados. Además en el caso de las estructuras de combustión hay que señalar que los carbones hallados en su interior pueden ser los restos de una o varias utilizaciones
o pueden ser los restos de la última de estas. Así pues, las
especies empleadas pudieron ser muchas más y haberse
reducido al estado de cenizas todas las que no hallamos.
Pla transversal de carrasca vist al
microscopi.
Plano transversal de carrasca visto al
miscroscopio.
Carrasca. / Carrasca.
Entre la leña utilizada para los hogares, en la Edad del
Bronce, encontramos restos de acebuche (Olea europaea) y
carrasca-coscoja (Quercus ilex-coccifera); en época ibérica,
hemos encontrado olivo, pino carrasco, lentisco, chopo, carrasca, romero, vid y cañas y, finalmente, en época romana:
fresno, pino carrasco, lentisco, olivo, chopo, carrasca, vid y
cañas. Es decir, especies de diferentes medios, tanto de
bosque como de garriga de ripisilva o de zonas cultivadas.
poden ser la resta d’una o de diverses utilitzacions o pode
ser les restes de l’última d’estes. Per tant, les espècies emprades pogueren ser moltes més i haverse reduït a l’estat de
cendres totes les que no trobem.
Entre la llenya utilizada per les llars, en l’Edat del Bronze,
trobem restes d’olivera (Olea europea) i carrasca-coscolla
(Quercus ilex coccifera); en época ibérica, hem trobat l’olivera,
pi blanc, llestiscle, xop, carrasca, romer, vinta i canyes, i finalment en época romana: freixe, pi blanc, llentiscle, olivera, xop,
carrasca, vinya i canyes. És a dir espècies d’ambients diferents,
tant de bosc com de garriga de ripisilva o de zones cultivades.
Existe también otro tipo de estructuras de combustión,
esta vez halladas en las necrópolis, que son las relacionadas con rituales de incineración. En el caso de las necrópolis en las que utilizó el ritual de incineración, los carbones
hallados en el momento de su excavación, aparecen bien
concentrados en estructuras tipo pira relacionadas con la
cremación del cadáver, bien concentrados en un recipiente,
tipo urna, o en un área distinta de la pira, donde son enterrados los restos ya carbonizados, o bien pueden aparecer
desparramados por el nivel de ocupación de la necrópolis.
Hi ha també un altre tipus d’estructures de combustió, esta vegada trobades en les necròpolis, que són les relacionades amb rituals d’’incineració. En el cas de les necròpolis en
que s’utilitzà el ritual d’incineració, els carbons trobats en el
moment de la seua excavació apareixen ara concentrats en
estructures de tipis pira relacionades amb la cremació del
cadàver, ara concentrats en un recipient, de tipus urna, o en
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CANAL DE NAVARRÉS
3500 - 3250 B. C.
-2250 - 2000 B. C.
1 Rubio-Quercetum rotundifoliae.
Bosc de carrasques i pinars.
Bosque de carrasca y pinares.
2 Rhamno-Quercetum cocciferae.
5 Populion albae.
Xopada.
Chopera.
Matoll de coscoll i aranyoner.
Matorral con coscoja y espino negro.
3 Rhamno-Juniperetum phoeniceae con Pinus.
6 Typho-Scirpetum tabernemontani.
Vegetació de marjal (boga).
Vegetación de marjal (enea).
Matolls amb aranyoner, gingebres i pins.
Matorrales con espino negro, enebros y pinos.
4 Helianthemo-Thymetum piperellae.
7 Conreus.
Cultivos.
Timoners.
Tomillares.
Evolució del paisatge a la Canal de Navarrés durant el tercer mil·lenni abans de Crist.
Evolución del paisaje en la Canal de Navarrés durante el tercer milenio antes de Cristo.
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Así por ejemplo en Cabezo Lucero, necrópolis ibérica
de la primera mitad del siglo V a.n.e., cabe la posibilidad de
que existiesen rituales de incineración que empleasen taxones diferentes o que la distribución espacial de los taxones observada en dicha necrópolis esté en relación con
el reparto de las agrupaciones de sepulturas probablemente con un caracter familiar ya apuntadas por el estudio de los ajuares de las sepulturas.
una àrea diferent de la pira, on són enterrades les despulles
ja carbonitzades, o bé poden aparèixer escampats pel nivell
d’ocupació de la necròpoli.
Així, per exemple, el Cabeço Lucero, una necròpoli ibèrica
de la primera meitat del segle V a.C., hi ha la possibilitat que
hi haguera rituals d’incineració que empraren taxons diferents
o que la distribució espacial dels taxons observada en eixa
necròpoli estiga en relació amb el repartiment de les agrupacions de sepultures probablement amb un caràcter familiar ja
apuntades per l’estudi dels aixovars de les sepultures.
La madera utilizada como combustible en las incineraciones pudo haber sido seleccionada en base a unas características que fuesen importantes desde el punto de vista
cultural y las cuales escapan a nuestra comprensión dado
que los aspectos relacionados con los rituales de enterramiento son difícilmente extrapolables de una a otra cultura.
La fusta utilitzada com a combustible en les incineracions
pogué haver sigut triada segons unes característiques que
foren importants des del punt de vista cultural les quals escapen a la nostra comprensió atés que els aspectes relacionats amb les rituals d’enterrament són difícilment extrapolables d’una cultura a una altra.
Todos estos factores hacen que sea realmente difícil extraer reglas generales en cuanto a la selección y utilización
de una madera por el hombre. En todos los casos analizados: hogares, hornos, piras; la leña empleada en las estructuras de combustión se puede encontrar en un medio próximo a los lugares donde se hallan dichas estructuras, por
lo que pueden ayudarnos a completar el estudio de la vegetación que nos ofrecen otro tipo de restos paleoecológicos.
Tots estos factors fan que siga realment difícil extraure regles generals quant a la selecció i la utilització d’una fusta per
l’home. En tots els casos analitzats, llars, forns, pires, la llenya
emprada en les estructures de combustió es pot trobar en una
àrea pròxima als llocs on es troben les citades estructures, la
qual cosa ens pot ajudar a completar l’estudi de la vegetació
que ens oferixen uns altres tipus de restes paleoecològiques.
La historia de la vegetación se puede conocer a partir
del análisis de las maderas carbonizadas halladas en los
yacimientos arqueológicos, de manera que la evolución de
la vegetación en las tierras valencianas, va en el sentido de
una degradación de las formaciones boscosas climácicas,
existentes con anterioriadad a la instalación de las actividades agrícolas y ganaderas, como son los carrascales termófilos incluidos en la orden de la Quercetalia ilicis. Dicha
degradación de la vegetación conlleva el establecimiento
de comunidades de garriga como son los coscojares y
lentiscares (Querco - Lentiscetum) y tomillares y romerales
(Rosmarino -Erición). Junto a los ríos y ramblas, había una
vegetación de ribera como la asociación Populetalia albae.
En las zonas de umbrías de la Sierra Calderona o en la comarca de la Plana de Utiel, por ejemplo, se desarrollaba
una vegetación mesomediterránea caracterizada por el
Quercetum rotundifoliae, con algunas formaciones supramediterráneas como es el Quercion valentinae.
La història de la vegetació es pot conéixer a partir de
l’anàlisi de la fusta carbonitzada trobada als jaciments arqueològics, de manera que l’evolució de la vegetació a les terres
valencianes va en el sentit d’una degradació de les formacions
boscoses climàciques prèvies a la instal·lació de les activitats
agrícoles i ramaderes, com és el cas dels carrascars termòfils
inclosos en l’ordre de la Quercetalia ilicis. Esta degradació de
la vegetació comporta l’establiment de comunitats de garriga
com ara els coscollars i llentisclers (Querco - Lentiscetum) i
les timonedes i els romerars (Rosmarino - Ericion). Al costat
dels rius i les rambles hi havia una vegetació de ribera com
l’associació Populetalia albae. A les zones d’ombria de la serra
de la Calderona o a la comarca de la Plana d’Utiel, per exemple, es desenrotllava una vegetació mesomediterrània caracteritzada pel Quercetum rotundifoliae, amb algunes formacions
supramediterrànies com és el Quercion valentinae.
Además, encontramos a partir del período de la cultura
ibérica, una serie de taxones que bien podrían pertenecer
a la variedad cultivada, tales como el olivo (Olea europaea),
la vid (Vitis) y algunas rosáceas. Hay que destacar la presencia de algarrobo (Ceratonia siliqua) en época romana. Durante el período bajo-imperial y visigodo, se puede
observar el máximo de degradación de la vegetación.
A més, a partir del període de la cultura ibèrica trobem una
sèrie de taxons que ben bé podrien pertànyer a la varietat cultivada, com ara l’olivera (Olea europaea), la vinya (Vitis) i algunes
rosàcies. Cal destacar la presència del garrofer (Ceratonia siliqua) en època romana. Durant el període baix-imperial i visigòtic es pot observar la màxima degradació de la vegetació.
En todo momento, se han explotado biotopos diferentes: riberas, montañas y llanuras. Estando la degradación
de la vegetación en relación con la acción antrópica (expansión demográfica, prácticas económicas) y el grado de
respuesta de los suelos ante esta acción. En el caso del
territorio valenciano, los suelos estan muy erosionados y
el clima tampoco favorece la regeneración del bosque ante la presión antrópica.
En tot moment, s’han explotat biòtops diferents: riberes,
muntanyes i planes. La degradació de la vegetació ha estat
relacionada amb l’acció antròpica (expansió demogràfica,
pràctiques econòmiques) i el grau de resposta dels sòls davant d’esta acció. En el cas del territori valencià, els sòls estan molt erosionats i el clima tampoc no afavorix la regeneració del bosc davant la pressió antròpica.
Elena Grau Almero
Elena Grau Almero
Universitat de València
Universitat de València
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Reproducció d’un forn ceràmic ibèric. Alcalà de Xúquer (Albacete).
Reproducción de un horno cerámico ibérico. Alcalá del Júcar
(Albacete).
EVOLUCIÓN DE LOS HORNOS CERÁMICOS
EVOLUCIÓ DELS FORNS CERÀMICS
La cerámica fue la primera materia manipulada por el
hombre mediante procesos físico-químicos que transformó
sus propiedades permitiendo su aplicación a usos que han
venido siendo insustituibles durante milenios. Del barro
blando y maleable, que posibilitó crear objetos rituales como los bisontes modelados de la gruta de Tuc d’Audoubert
(Ariège, Francia) o el Mamut y la cabeza de reno de Moravia
(14000-9000 a.C.), al uso de la arcilla en el Próximo Oriente
en los establecimientos sedentarios incipientes con fines rituales o para construcción, se pasó a conseguir un producto estable y prácticamente inalterable mediante su cocción.
La ceràmica fou la primera matèria manipulada per l’home
per mitjà de processos físicoquímics que transformà les
seues propietats i permeté la seua aplicació a usos que han
sigut insubstituïbles durant mil·lennis. Del fang bla i mal·leable, que possibilità crear objectes rituals com els bisons modelats en la cova de Tuc d’Audoubert (Ariège, França) o el
mamut i el cap de ren de Moràvia (14000-9000 a.C.) a l’ús de
l’argila al Pròxim Orient en els establiments sedentaris incipients amb finalitats rituals o per a la construcció, es passà a
aconseguir un producte estable i pràcticament inalterable
per mitjà de la cocció.
La cerámica como materia transformada por el fuego, no
nació hasta la neolitización hace diez mil años. La domesticación de los animales y el control de determinadas plantas durante el período Neolítico, conllevó la sedentarización
cada vez más frecuente de los grupos humanos y con ello
el desarrollo de técnicas que permitieran la subsistencia
del grupo humano. Ahí fue donde la cerámica jugó un papel esencial permitiendo la transformación, consumo y preservación de alimentos antes nunca usados, mediante su
cocción o preparación por tostado o ebullición.
La ceràmica com a matèria transformada pel foc no nasqué fins a la neolitització fa deu mil anys. La domesticació
dels animals i el control de determinades plantes durant el
període Neolític comportà la sedentarització cada vegada
més freqüent dels grups humans i, amb això, el desenrotllament de tècniques que permeteren la subsistència del grup
humà. Ací fou on la ceràmica jugà un paper essencial i permeté la transformació, el consum i la preservació d’aliments
mai no usats prèviament, per mitjà de la cocció o de la preparació per torrat o per ebullició.
Especulando acerca del descubrimiento de la cerámica
se ha afirmado que tal vez el calentamiento de cestas vegetales con revestimiento de barro junto al hogar dio pié a
realizar los primeros recipientes de barro cocido. Las mismas estructuras de los hogares realizados con masas de
Especulant pel que fa al descobriment de la ceràmica,
s’ha afirmat que potser l’escalfament de cistelles vegetals
amb revestiment de fang al costat del fogar donà peu a fer
els primers recipients de fang cuit. Les mateixes estructures
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barro, al cocerse con el fuego dan origen a materiales cerámicos estables. Sea como fuere, la cerámica aparece en
los yacimientos de la prehistoria como producto elaborado y bien terminado, aunque muchas culturas del pasado
fabricaban recipientes de arcilla que nunca cocían.
Desde un punto de vista técnico, la cerámica parte en
su forma más simple de la arcilla, un mineral sílico-alumínico hidratado, que se transforma en otra materia dura y resistente al ser cocida. La arcilla posee una propiedad esencial, la plasticidad, que permite dotar al objeto de la forma
deseada. La cocción de este material se consigue provocando una combustión y calentando el material cerámico
con la fuente de calor bajo tres sistemas esenciales, a saber, por contacto, por convección y por radiación. Estos tres
sistemas serán los ejes tecnológicos que regirán la evolución de los hornos cerámicos desde la prehistoria hasta
hoy sucediéndose históricamente. Sin embargo, en función
del grado de desarrollo técnico de cada grupo humano, se
encuentran contemporáneamente en uso hoy en día.
Graella del forn ibèric d’Alcalà de Xúquer (Albacete).
Parrilla del horno ibérico de Alcalá del Júcar (Albacete).
dels fogars fets amb pasta de fang, en coure’s al foc donen
origen a materials ceràmics estables. Siga com vulga, la ceràmica apareix als jaciments de la prehistòria com un producte
elaborat i ben acabat, encara que moltes cultures del passat
fabricaven recipients d’argila que no havien cuit mai.
Con independencia del aspecto técnico debemos indicar
que la transformación cerámica ha tenido siempre un carácter mágico para la mentalidad pre-industrial, siendo así que
cualquier operación relacionada con ella, desde la selección
de las arcillas a su preparación y cocción, ha venido rodeada de una gran cantidad de ritos y tabúes, en parte hoy
cristalizados en las cruces que el alfarero dibuja sobre el
barro de la puerta del horno preparado para su cocción.
Des del punt de vista tècnic, en la seua forma més simple, la ceràmica neix de l’argila, un mineral sílico-alumínic hidratat, que es transforma en una altra matèria dura i resistent
en coure-la. L’argila té una propietat essencial, la plasticitat,
que permet dotar l’objecte de la forma desitjada. La cocció
d’este material s’aconseguix provocant una combustió i escalfant el material ceràmic amb la font de calor des de tres
sistemes essencials, que són per contacte, per convecció i
per radiació. Estos tres sistemes seran els eixos tecnològics
que regiran l’evolució dels forns ceràmics des de la prehistòria fins a hui i se succeïxen històricament. Tanmateix, segons
el grau de desenrotllament tècnic de cada grup humà, es
troben contemporàniament en ús hui dia.
Las primeras estructuras de cocción cerámica se basaban en el sistema de contacto. En ellas las cerámicas se
amontonaban junto al combustible, el cual al arder cocía la
cerámica. Para que la operación llegase a buen fin, la pasta
cerámica debía reunir unas propiedades adecuadas para resistir el choque térmico del contacto directo sin estallar o
romperse durante la cocción. Para conseguir esto, se seleccionaban esmeradamente las arcillas, buscando las que de
forma natural tenían componentes minerales como el cuarzo que permitiesen esa resistencia, o se alteraba su composición mediante la adición de desgrasantes minerales (arena, calcita, cuarzo), vegetales (paja, hierbas, excrementos), o
animales (conchas de molusco, huesos triturados, etc.).
Amb independència de l’aspecte tècnic, hem d’indicar
que la transformació ceràmica ha tingut sempre un caràcter
màgic per a la mentalitat preindustrial, i així, qualsevol operació relacionada amb ella, des de la selecció de les argiles a
la seua preparació i cocció, està rodejada d’una gran quantitat de ritus i tabús, en part hui cristal·litzats en les creus que
el terrisser dibuixa sobre el fang de la porta del forn preparat
per a la cocció.
Les primeres estructures de cocció ceràmica es basaven
en el sistema de contacte. En elles les ceràmiques s’amuntonaven junt amb el combustible, el qual en cremar coïa la
ceràmica. Perquè l’operació arribara a bon fi, la pasta ceràmica havia de reunir unes propietats adequades per a resistir el
xoc tèrmic del contacte directe sense esclatar ni trencar-se
durant la cocció. Per aconseguir això, se seleccionaven acuradament les argiles, es buscaven les que de manera natural
tenien components minerals com el quars per permetre eixa
resistència, o se n’alterava la composició amb l’addició de
desengreixants minerals (arena, calcita, quars), vegetals (palla, herbes, excrements) o animals (petxines de mol·lusc, ossos triturats, etc.).
Columna de la cambra de combustió. Forn ibèric d’Alcalà del Xúquer (Albacete).
Columna de la cámara de combustión. Horno ibérico de Alcalá del Júcar (Albacete).
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La cocció per contacte es fa en tres tipologies constructives bàsiques. Les ceràmiques cuites per mitjà d’este
sistema solen presentar la superfície de color no uniforme,
amb taques grises, ocres o rosades distribuïdes aleatòriament, encara que hi ha tècniques com introduir un atifell
en l’interior d’un altre per aconseguir superfícies de color
uniforme. L’estructura de cocció més senzilla en este grup
és la foguera, que es prepara creant una solera de llenya,
alternada o no amb pedres, sobre la qual es col·loquen una
o més ceràmiques mesclades amb combustible vegetal
(llenya o fem). A vegades s’usa torba o pans de molsa o de
fem per a cobrir el munt que s’ha de coure. A vegades un
menut cercle o paret de pedra circumda la foguera. Una altra estructura de contacte és el forn de cavitat, sent la solera formada per un clot, per un buit en la roca o per una paret de terra, pedres o materials ceràmics rebutjats. Les estructures més avançades tenen ja murs definits, generalment de tàpia, atovons o semiexcavats, amb la boca de càrrega del combustible inferior i el tir superior. S’hi introduïx
tant la ceràmica com el combustible, tot i que la boca permet també alimentar la combustió. La cocció sol ser molt
ràpida, de tres a huit hores, i arribar fins als 900 °C encara
que no de manera homogènia.
La cocción por contacto se realiza en tres tipologías
constructivas básicas. Las cerámicas cocidas mediante este sistema suelen presentar la superficie de color no uniforme, con manchas grises, ocres o rosadas distribuidas
aleatoriamente, aunque existen técnicas como introducir
una vasija en el interior de otra para conseguir superficies
de color uniforme. La estructura de cocción más sencilla
en este grupo es la hoguera, la cual se prepara creando
una solera de leña, alternada o no con piedras, sobre la
que se colocan una o varias cerámicas mezcladas con
combustible vegetal (leña o estiércol). En ocasiones se
usa turba o panes de musgo o de estiércol para cubrir el
montón a cocer. A veces un pequeño círculo o murete de
piedra circunda la hoguera. Otra estructura de contacto es
el horno de cavidad, siendo ésta la solera, formada por un
hoyo, un hueco en la roca o un murete de tierra, piedras
o materiales cerámicos desechados. Las estructuras más
avanzadas poseen ya muros definidos, generalmente de
tapial, adobes o semiexcavados, con boca de carga del
combustible inferior y tiro superior. En él se introduce tanto la cerámica como el combustible aunque la boca permite además alimentar la combustión. La cocción suele
ser muy rápida, de tres a ocho horas, y alcanzar hasta los
900 °C aunque de forma no homogénea.
La cocció per convecció es fa ja en forns on el combustible es troba separat del material que s’ha de coure, i
es produïx la transformació únicament per l’acció dels gasos de combustió. Com que les peces no estan en contacte directe amb els combustibles, l’argila pot estar més depurada, amb menor desengreixant, i la cocció pot obtindre
l’èxit per mitjà del control del foc. El resultat seran ceràmiques amb unes superfícies que presenten colors uniformes,
d’ocres a rosats si l’atmosfera de combustió és rica en oxigen (cocció oxidant), o negres i grises si és pobre en este
element (cocció reductora). La reducció es pot aconseguir
mitjançant l’ús de combustibles humits, plantes oleaginoses o forns de tir deficient.
La cocción por convección se realiza ya en hornos donde el combustible se encuentra separado del material a cocer, produciéndose la transformación únicamente por la acción de los gases de combustión. Al no estar las piezas en
contacto directo con los combustibles la arcilla puede estar
más depurada, con menor desgrasante, y la cocción puede
alcanzar el éxito por el control del fuego. El resultado serán
cerámicas cuyas superficies presentan colores más uniformes, de ocres a rosados si la atmósfera de combustión es
rica en oxígeno (cocción oxidante), o negras y grises si es
pobre en este elemento (cocción reductora). La reducción
puede conseguirse mediante el uso de combustibles húmedos, plantas oleaginosas u hornos de tiro deficiente.
Els forns de convecció més primitius tenen la zona de
combustió separada de la cambra de cocció en horitzontal.
Poden ser estructures molt simples que delimiten les dues
àrees amb murets i una obertura entre les dues, en les quals
el tir es fa per l’extrem superior de la cambra de cocció. Un
altre tipus és el escalonat excavat, en el qual la cambra inferior és la foguera i la superior, connectada per conductes
que transmeten els gasos, és el laboratori o cambra de cocció. Els forns de graella i tir vertical, apareguts a l’Orient cap
al IV mil·lenni, durant el calcolític, configuren l’estructura de
més èxit que s’ha usat en la terrisseria fins a hui. Estos forns
mantenen separades les cambres de combustió i de cocció
amb un pis perforat pel qual passen els gasos; foren freqüents sota diverses tipologies a l’antic Egipte, a Grècia i a
Roma. A la península Ibèrica arribaren en el segle VII a.C. amb
els fenicis. Estos forns estan invariablement associats a la
ceràmica de torn i arriben sense problemes a temperatures
d’uns 1000 °C. Hi ha també forns de graelles mòbils, fetes
amb materials ceràmics o metàl·lics. Foren molt usats pels
Los hornos de convección más primitivos tienen la zona de combustión separada de la cámara de cocción en
horizontal. Pueden ser estructuras muy simples que delimitan ambas áreas con muretes y una abertura entre las
dos, en las que invariablemente el tiro se realiza por el extremo superior de la cámara de cocción. Otro tipo es el
horno escalonado excavado, en el que la cámara inferior es
la hoguera y la superior, conectada mediante conductos
que trasmiten los gases, es el laboratorio o cámara de cocción. Los hornos de parrilla y tiro vertical, aparecidos en
oriente hacia el IV milenio durante el calcolítico, configuran la estructura de mayor éxito que se ha usado en la alfarería hasta hoy. Estos hornos mantienen separadas las
cámaras de combustión y de cocción con un piso perforado por el cual pasan los gases, y fueron frecuentes bajo
diversas tipologías en el antiguo Egipto, Grecia y Roma. A
la península ibérica llegaron en el siglo VII a.C. con los fenicios. Estos hornos van invariablemente asociados a la
cerámica a torno y alcanzan sin problemas temperaturas
de unos 1000 °C. Existen también hornos de parrillas móvi-
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les, realizadas con materiales cerámicos o metálicos. Fueron muy usados por los romanos en el limes germánico,
ya que permitían ser montados y desmontados con facilidad cuando se trasladaban las tropas. Entre los primeros se
encuentra también el horno de barras, al parecer creado en
la antigüedad tardía, formado por una cámara cilíndrica en
la que a partir de cierta altura se incrustan en sus muros
barras de cerámica para formar diversos pisos. En la evolución del horno de parrilla se han dado varios hitos evolutivos, tanto por el aprovechamiento de la cámara inferior de
cocción mediante la construcción de bancos donde también se podía cocer cerámica, hasta la construcción de
hornos de bóveda móvil y carga superior, los más simples,
o bóveda fija con puerta de acceso a la cámara de cocción.
romans en el limes germànic, ja que permetien muntar-se i
desmuntar-se amb facilitat quan es traslladaven les tropes.
Entre els primers es troba també el forn de barres, sembla
que creat en l’antiguitat tardana, format per una cambra cilíndrica en la qual a partir d’una certa altura s’incrusten, en les
seues parets, barres de ceràmica per a formar diversos pisos.
En l’evolució del forn de graella hi ha hagut algunes fites
evolutives, tant en l’aprofitament de la cambra inferior de
cocció, mitjançant la construcció de bancs on també es podia coure ceràmica, fins a la construcció de forns de volta
mòbil i càrrega superior, els més simples, o volta fixa amb la
porta d’accés a la cambra de cocció.
Les estructures de radiació es desenrotllaren a partir del
forn de convecció. La calor de radiació permet un increment del rendiment tèrmic i un control absolut de l’atmosfera del forn. Un primer exemple són els forns de cambra
interior, en els quals el laboratori té una cambra externa i
una altra de central en l’eix, d’un model del qual es coneixen exemplars púnics del segle II a.C. a Cartago. En ells se
suma a la calor de convecció la de radiació de les parets
de la cambra central. Per un altra part, la fabricació de la terra sigil·lada romana necessità forns d’atmosfera controlada
i temperatura elevada i uniforme, cosa que s’aconseguí canalitzant els gasos al laboratori amb un sistema de canonades que actuaven com a radiadors. A la Xina, donada la
qualitat de les primeres matèries ceràmiques i la possibilitat
d’aconseguir productes de característiques molt avançades
i d’alta vitrificació com el gres i la porcellana, s’hi ideà un
altre tipus de forn, anomenat dragó, format per diverses
cambres escalonades o en pendent que escalfaven alhora
per convecció i per radiació. En el món musulmà s’aprofità
també la calor de radiació en estructures de convecció i es
construïren forns de tir invertit, on els gasos entren per la
part inferior, reboten en la volta del laboratori i ixen una altra vegada per la part baixa del forn.
Las estructuras de radiación se desarrollaron a partir
del horno de convección. El calor de radiación permite un
incremento del rendimiento térmico y un absoluto control
de la atmósfera del horno. Un primer ejemplo son los hornos de cámara interior, en los cuales el laboratorio tiene
una cámara externa y otra central en el eje, tipo del que
se conocen ejemplares púnicos del siglo II a.C. de Cartago. En ellos se suma al calor de convección el de radiación de los muros en la cámara central. Por otra parte la
fabricación de la terra sigillata romana necesitó hornos de
atmósfera controlada y temperatura elevada y uniforme, lo
que se consiguió canalizando los gases en el laboratorio
con un sistema de tuberías que actuaban como radiadores. En China, dada la calidad de la materia prima cerámica
y la posibilidad de conseguir productos de características
muy avanzadas y de alta vitrificación como el gres y la
porcelana, en China se ideó otro tipo de horno, llamado
“dragón”, formado por varias cámaras escalonadas o en
pendiente que calentaban por convección y por radiación
al mismo tiempo. En el mundo musulmán se aprovechó
también el calor de radiación en estructuras de convección construyendo hornos de tiro invertido, donde los gases entran por el lado inferior, rebotan en la bóveda del laboratorio y salen otra vez por la parte baja del horno.
Fins al segle XVII els models configurats en l’antiguitat
es perfeccionaren amb escasses variacions, excepte per a
la cocció de porcellana que necessità de l’aparició del forn
de mufla o camisa, una cambra interior que s’escalfa per
radiació. Un exemple d’este model de forn és el que concebé François Haly per a l’Alcora (1756), del qual es conserva
una maqueta ceràmica. A final del segle XIX es creen forns
nous que permeten augmentar les temperatures de cocció
fins als 1.250 °C, els forns botella, que combinen estructures avançades amb l’ús de combustibles fòssils d’alt poder
calorífic.
Hasta el siglo XVIII los modelos configurados en la antigüedad fueron perfeccionándose con escasas variaciones,
excepto para la cocción de porcelana que necesitó de la
aparición del horno de mufla o camisa, cámara interior que
se calienta por radiación. Un ejemplo de este tipo de horno
es el concibió François Haly para Alcora (1756), del cual se
conserva una maqueta cerámica. A finales del siglo XIX se
crean nuevos hornos que permitieron aumentar las temperaturas de cocción hasta los 1250 °C, los hornos botella,
los cuales combinaban estructuras avanzadas con el uso
de combustibles fósiles de alto poder calorífico.
Hui dia, a la proliferació dels forns de radiació se n’han
unit nous de refractaris que incrementen el rendiment tèrmic,
com també sistemes de cocció contínua (forns de túnel) on
la ceràmica es cou sobre vagonetes o cintes sense interrompre la combustió dels forns.
Hoy en día, a la proliferación de los hornos de radiación
se han unido nuevos refractarios que incrementan el rendimiento térmico, así como sistemas de cocción contínua (hornos de túnel) donde las cerámicas se cuecen sobre vagonetas o cintas sin interrumpir la combustión de los hornos.
Jaume Coll Conesa
Jaume Coll Conesa
Museu Nacional de Ceràmica González Martí
Museo Nacional de Cerámica González Martí
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Reconstrucció d’un ritual d’incineració en època ibèrica. / Reconstrucción de un ritual de incineración en época ibérica.
LA INCINERACIÓN EN EL MUNDO IBERICO:
EL RITUAL FUNERARIO
LA INCINERACIÓ AL MÓN IBÈRIC:
EL RITUAL FUNERARI
La muerte siempre ha estado relacionada con las creencias religiosas vinculadas con el más allá y todas las
sociedades antiguas han practicado ceremonias mortuorias. Los dos ritos que han dejado huella arqueológica son
la inhumación, es decir la deposición del cadaver bajo tierra, y la incineración o la cremación del cadaver conservando sus cenizas.
La mort sempre ha estat relacionada amb les creences religioses vinculades amb el més enllà, i totes les societats antigues han practicat cerimònies mortuòries. Els dos ritus que
han deixat petja arqueològica són la inhumació, és a dir, la
deposició del cadàver sota terra, i la incineració o la cremació
del cadàver conservant-ne les cendres.
La incineració és el ritual funerari propi de tots els pobles
ibèrics. L’origen i l’adopció de la incineració en l’àrea ibèrica
s’ha atribuït a les influències dels pobles incineradors europeus que, a partir de l’any 1000 a.C., irrompen cap al sud-oest
d’Europa, travessant els Pirineus a partir dels segles IX-VIII a.C.
Però la incineració també s’introduïx pel sud peninsular a través de les influències mediterrànies, des de les factories fenícies instal·lades en la costa andalusa a partir del segle VIII a.C.
Tot i que els fenicis d’occident inhumaven els seus morts, no
desconeixien la incineració com ho demostren alguns cementeris de Sardenya, Sicília, Tunis o la mateixa península
Ibérica on conviuen les incineracions amb les inhumacions,
com a les necròpolis andaluses de Setefilla (Sevilla), Los Alcores, Trayamar o Almuñécar (Màlaga).
La incineración es el ritual funerario propio de todos los
pueblos ibéricos. El origen y la adopción de la incineración
en el área ibérica se ha atribuido a las influencias de los
pueblos incineradores europeos que, a partir del año 1000
a.C., irrumpen hacia el sudoeste de Europa, atravesando los
Pirineos a partir de los siglos IX-VIII a.C. Pero la incineración
también es introducida por el sur peninsular a través de las
influencias mediterráneas, desde las factorías fenicias instaladas en la costa andaluza a partir del siglo VIII a.C. Si bien
los fenicios de occidente inhumaban a sus muertos, no
desconocían la incineración como lo demuestran algunos
cementerios de Cerdeña, Sicilia, Túnez o de la propia Península Ibérica donde conviven las incineraciones con las inhumaciones, como en las necrópolis andaluzas de Setefilla
(Sevilla), Los Alcores, Trayamar o Almuñécar (Málaga).
L’arqueologia ens acosta només a determinats aspectes
dels que es van desenrotllar al llarg de tot el ritual funerari, que
consistia essencialment de cinc actes: la neteja del cadàver,
l’exposició, el transport, la cremació i la deposició de la cendra i
La arqueología nos aproxima sólo a determinados aspectos de los que se desarrollaron a lo largo de todo el ritual funerario que consistía esencialmente de cinco actos -
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el aseo del cadáver, la exposición, el transporte, la cremación
y deposición de sus cenizas y huesos quemados en la tumba-. Estos cinco pasos, con escasas variantes, se practicaron
a lo largo de toda la antigüedad y así ha quedado reflejado
en las fuentes escritas y en la iconografía griega, etrusca y
romana. La única referencia de textos antiguos que tenemos
para la Península Ibérica sobre el rito de la incineración es
la descripción de los funerales del jefe lusitano Viriato que
fue quemado en una gran pira acompañado de danzas y
juegos gladatorios (Apiano 71 y Diodoro 33, 21). Para el área
ibérica nuestra información se reduce al momento final, es
decir, la cremación y la deposición del cadáver en la tumba.
Así pues nos incorporamos a la ceremonia en el momento en que, una vez trasladado el difunto, con todo el cortejo
fúnebre, al cementerio, se procedía a la cremación. Esta podía realizarse en la propia tumba, excavada en el suelo, donde reposarían sus restos (incineración primaria), o en un área
especial, llamada ustrinum o pira, desde donde, una vez realizada la cremación, se trasladarían los restos a la tumba (incineración secundaria). Cuando el cadáver se quema en su
propia tumba, ésta aparece con las paredes calcinadas, como
algunas tumbas de La Albufereta (Alicante)o Cabezo Lucero
(Guardamar, Alicante). Sin embargo, lo más frecuente es la
existencia de uno, o varios, ustrinum que consisten en plataformas empedradadas de guijarros cubiertas de gran cantidad de cenizas, como los ustrina de El Molar (Guardamar,
Alicante) o del Corral de Saus (Moixent, Valencia), en plataformas de arcilla endurecida de planta circular o rectangular
como en El Molar o Cabezo Lucero (Guardamar, Alicante), o
simplemente una mera preparación del suelo antes de realizar la cremación. Los estudios de los restos de carbones hallados en estas áreas de cremación indican que utilizaban la
madera del entorno, así, por ejemplo, en una pira de Cabezo
Lucero los restos de troncos analizados son, mayoritariamente, de chopo y, en menor porcentaje, de pino carrasco.
Urna procedent del jaciment ibèric del Corral de Saus (Moixent, València) amb restes
d’incineració.
Urna procedente del yacimiento ibérico del Corral de Saus (Moixent, Valencia)
con restos de incineración.
els ossos cremats en la tomba. Estos cinc passos, amb escasses variants, es practicaren al llarg de tota l’antiguitat i així ha
quedat reflectit en les fonts escrites i en la iconografia grega,
etrusca i romana. L’única referència de textos antics que tenim
per a la península Ibèrica sobre el ritu de la incineració és la
descripció dels funerals del cap lusità Viriat, que fou cremat en
una gran pira acompanyat de danses i jocs de gladiadors (Apià
71 i Diodor 33, 21). Per a l’àrea ibèrica, la nostra informació es reduïx al moment final, és a dir, la cremació i la deposició del
cadàver en la tomba.
Necròpoli de Las Peñas (Zarra, Albacete). / Necrópolis de las Peñas (Zarra, Albacete).
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Es lógico pensar que, al igual que ocurre con el resto
de las ceremonias, el tamaño de la pira, dependía de la importancia del difunto. El apilamiento de la madera debía de
estar más o menos ordenado y permitir la circulación del
aire por abajo. La cremación de un cuerpo humano sobre
una pira es un proceso lento que requiere varias horas de
combustión, lo que supone un elevado volumen de leña y
gente para controlar el fuego y la combustión completa del
cadáver. Por ejemplo, en Coimbra (Jumilla, Murcia) los huesos fueron troceados y machacados intencionadamente en
las fases finales del proceso crematorio, lo que demuestra
que las incineraciones eran hechas a conciencia. Las temperaturas alcanzadas en estas incineraciones era desigual
y las diferencias de combustión quedan reflejadas en la
distinta coloración, del blanco al gris, que toman los huesos recuperados. Las temperaturas oscilan entre los 600 y
700 °C. llegando en algunas de ellas a superar los 900 °C.
Per tant, ens incorporem a la cerimònia en el moment en
què, una vegada traslladat el difunt al cementeri, amb tot el
seguici fúnebre se’n procedia a la cremació. Esta podia fer-se
en la mateixa tomba, excavada al terra, on reposarien les restes (incineració primària), o en una àrea especial, anomenada
ustrinum o pira, des d’on, una vegada feta la cremació, es
traslladarien les restes a la tomba (incineració secundària).
Quan el cadàver es crema en la mateixa tomba, esta apareix
amb les parets calcinades, com algunes tombes de l’Albufereta (Alacant) o del Cabeço Lucero (Guardamar, Alacant). No
obstant això, el més freqüent és l’existència d’un o de diversos ustrinum que consistixen en plataformes empedrades de
còdols coberts d’una gran quantitat de cendra, com els ustrina del Molar (Guardamar, Alacant) o del Corral de Saus (Moixent, València), en plataformes d’argila endurida de planta circular o rectangular com el Molar o el Cabeço Lucero (Guardamar, Alacant), o simplement una mera preparació del sòl
abans de fer la cremació. Els estudis de les restes de carbons
trobats en estes àrees de cremació indiquen que utilitzaven la
fusta de l’entorn; així, per exemple, en una pira del Cabeço
Lucero les restes de troncs analitzats són, majoritàriament, de
xop i, en menor percentatge, de pi blanc.
És lògic pensar que, igual que passa amb la resta de cerimònies, la grandària de la pira depenia de la importància del
difunt. L’apilament de la fusta havia d’estar més o menys ordenat i permetre la circulació de l’aire per davall. La cremació
del cos humà sobre una pira és un procés lent que requerix
algunes hores de combustió, cosa que comporta un volum
elevat de llenya i gent per a controlar el foc i la combustió
completa del cadàver. Per exemple, a Coimbra (Jumella, Múrcia) els ossos foren trossejats i capolats intencionadament en
les fases finals del procés crematori, cosa que demostra que
les incineracions es feien a consciència. Les temperatures
aconseguides en estes incineracions eren desiguals i les diferències de combustió estan reflectides en la coloració diferent, del blanc al gris, que prenen els ossos recuperats. Les
temperatures oscil·len entre els 600 i 700 °C i arriben en algunes d’elles a superar els 900 °C.
Ustrinum del jaciment ibèric del Cabeço Lucero (Villena, Alacant).
Ustrinum del yacimiento ibérico de Cabezo Lucero (Villena, Alicante).
El cadaver se quemaba vestido, muy posiblemente con
sus mejores galas, como lo demuestra la presencia, entre
los huesos calcinados, de objetos de la indumentaria, como las fíbulas y los broches de cinturón; de adornos personales, como pendientes y anillos; y, en casos excepcionales de restos de tejido como en algunas tumbas del Cigarralejo (Mula, Murcia) y de Cabezo Lucero.
El cadàver es cremava vestit, molt possiblement amb les
seues millors gales, com ho demostra la presència, entre els
ossos calcinats, d’objectes de la indumentària, com les fíbules i els fermalls de cinturó; d’adornaments personals, com
arracades i anells; i, en casos excepcionals, de restes de teixit
com en algunes tombes de El Cigarralejo (Mula, Múrcia) i del
Cabeço Lucero.
También se depositaba en la pira, junto al difunto, su
ajuar. Los guerreros eran enterrados con su armamentoespada, escudo, lanza, etc-, mientras que en las tumbas de
las mujeres se depositaban objetos de tocador. El estado
en que se encuentran la mayoría de estos objetos personales demuestran que fueron objeto de un fuego violento
y que por tanto formaban parte de la pira funeraria. Las armas se doblaban e inutilizaban previamente perdiendo el
uso con la muerte de su propietario.
També es depositava en la pira, al costat del difunt, el seu
aixovar. Els guerrers eren enterrats amb el seu armament –espasa, escut, llança, etc.–, mentre que en les tombes de les dones es depositaven objectes de tocador. L’estat en què es
troben la majoria d’estos objectes personals demostren que
foren objecte d’un foc violent i que, per tant, formaven part de
la pira funerària. Les armes es doblegaven i s’inutilitzaven prèviament, i en perdien l’ús amb la mort del propietari.
Durante el proceso de combustión se tiraban al fuego
ofrendas como vasos cerámicos, que aparecen rotos y quemados con un claro propósito destructor, alimentos, flores y
es muy posible que se quemasen plantas aromáticas, resinas o incienso para contrarestar el fuerte olor que desprendía la combustión del cadáver. Algunos de estos vasos po-
Durant el procés de combustió es tiraven al foc ofrenes
com vasos ceràmics, que apareixen trencats i cremats amb un
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drían, también, corresponder a la vajilla utilizada para hacer
las libaciones que se realizaban durante la cremación.
clar propòsit destructor, aliments, flors, i és molt possible que es
cremaren plantes aromàtiques, resines o encens per a contrarestar la forta olor que desprenia la combustió del cadàver. Alguns d’estos vasos podrien, també, correspondre a la vaixella
utilitzada per a fer les libacions que es feien durant la cremació.
Una vez terminada la combustión del cadáver se procedía a la recogida de los restos. La mayoría de los huesos
calcinados encontrados en urnas de incineración han sido
previamente cribados y lavados ya que aparecen limpios
sin cenizas ni carbones. En muchos casos, los restos óseos
se envolvían en una tela para ser depositados en la tumba.
Esta costumbre funeraria de lavar los huesos calcinados y
envolverlos en una tela está ampliamente documentada en
muchas tumbas griegas y en las fuentes clásicas.
Una vegada acabada la combustió del cadàver es procedia
a la recollida de les restes. La majoria dels ossos calcinats trobats en urnes d’incineració han sigut prèviament garbellats i
llavats, ja que apareixen nets sense cendra ni carbó. En molts
casos, les restes òssies s’embolicaven en una tela per a ser
depositades en la tomba. Este costum funerari de llavar els ossos calcinats i embolicar-los en una tela està àmpliament documentat en moltes tombes gregues i en les fonts clàssiques.
El siguiente paso es la introducción de los restos en
una urna, generalmente un vaso cerámico, que a su vez se
depositaba en la tumba. Las necrópolis ibéricas muestran
una gran variedad tipológica de enterramientos. En el área
meridional y en el sudeste de la Península Ibérica, aproximadamente hasta el río Jucar, los cementerios cuentan
con monumentos funerarios en piedra en forma de túmulos, torres o pilares estelas decorados con esculturas;
mientras que al norte de este río, los cementerios, carentes de esculturas y monumentos, se reducen a terrenos
donde se depositaban las urnas cinerarias en simples hoyos, loculi, cubiertos por tierra o por piedras.
El pas següent és la introducció de les restes en una urna,
generalment un vas ceràmic, que al seu torn es deposita en la
tomba. Les necròpolis ibèriques mostren una gran varietat tipològica d’enterraments. A l’àrea meridional i al sud-est de la
península Ibèrica, aproximadament fins al riu Xúquer, els cementeris tenen monuments funeraris de pedra en forma de túmuls, torres o pilars esteles decorats amb escultures; mentre
que al nord d’este riu, els cementeris, mancats d’escultures i
monuments, es reduïxen a terrenys on es depositen les urnes
cineràries en simples clots, loculi, coberts per terra o per pedres.
En todas las tumbas, ya sean monumentales o simples
hoyos, se colocaba, junto con la urna, un ajuar funerario
cuya riqueza dependía de la suntuosidad de la tumba y,
por tanto, de la categoría social del difunto. Este ajuar, al
que hay que añadir las prendas personales que se habían
recogido de la hoguera, esta compuesto generalmente por
uno o varios vasos y objetos diversos.
En totes les tombes, bé siguen monumentals o simples
clots, es col·locava, juntament amb l’urna, un aixovar funerari
la riquesa del qual depenia de la sumptuositat de la tomba i,
per tant, de la categoria social del difunt. Este aixovar, al qual
s’han d’afegir les peces personals que s’havien arreplegat de
la foguera, està compost generalment per un o més vasos i
per objectes diversos.
Una vez enterrada la urna cineraria, era costumbre en todo el ámbito mediterráneo la celebración de un banquete
funerario, junto a la tumba, en el que participaban los parientes y, simbólicamente, el propio difunto. De ahí que sea
frecuente hallar cerca de las tumbas ibéricas restos de un silicernium con ofrendas alimenticias (huevos de gallina, huesos de aves, de cerdo, de buey y de ovicápridos, restos de
cereales, nueces, avellanas, etc.) como en la necrópolis del
Molar o el silicernio de Los Villares (Hoya de Gonzalo, Albacete) donde apareció un área repleta de vasos áticos rotos.
Una vegada enterrada l’urna cinerària, era costum en tot
l’àmbit mediterrani la celebració d’un banquet funerari, al costat de la tomba, en el qual participaven els parents i, simbòlicament, el mateix difunt. Per això que siga freqüent trobar
prop de les tombes ibèriques restes d’un silicernium amb
ofrenes alimentàries (ous de gallina, ossos d’ocells, de porc,
de bou i d’ovicáprids, restes de cereals, nous, avellanes, etc.)
com a la necròpoli del Molar o el silicerni de Los Villares (La
Hoya de Gonzalo, Albacete) on aparegué una àrea reblida de
vasos àtics trencats.
Finalment, en els funerals de personatges importants,
després del banquet funerari se celebraven jocs i combats
tots ells acompanyats de càntics i música. Cerimònies descrites en les fonts clàssiques i documentades en la iconografia
ibèrica. Així, processons i jocs de gladiadors acompanyats de
músics apareixen representats en els vasos pintats del Tossal
de Sant Miquel (Llíria, València); ploramorts, seguicis i banquets fúnebres en les escultures d’Elx (Alacant) i en els monuments funeraris del Pozo Moro (Chinchilla, Albacete) i de
l’Horta Major (Alcoi, Alacant).
Finalmente, en los funerales de personajes importantes, tras el banquete funerario se celebraban juegos y
combates todo ello acompañado de cánticos y música.
Ceremonias descritas en las fuentes clásicas y documentadas en la iconografía ibérica. Así procesiones y juegos
gladatorios acompañados de músicos aparecen representadas en los vasos pintados del Tossal de Sant Miquel (Llíria, Valencia); plañideras, cortejos y banquetes fúnebres en
las esculturas de Elx (Alicante) y en los monumentos funerarios de Pozo Moro (Chinchilla, Albacete) y de Horta
Major (Alcoi, Alicante).
El foc, per tant, flanquejava la porta per la qual el guerrer
o la dama ibèrica penetrava al més enllà.
El fuego, pues, flanqueaba la puerta por la que el guerrero o la dama ibérica penetraba en el más allá.
Helena Bonet Rosado
Helena Bonet Rosado
Museu de Prehistòria i SIP
Museo de Prehistoria y SIP
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Alabarda de l’Edat del Bronze. Tabaià (Asp, Alacant). / Alabarda de la Edad del Bronce. Tabaià (Asp, Alicante).
EL FUEGO Y LA METALURGIA
EL FOC I LA METAL·LÚRGIA
Si en la metal·lúrgia de l’antiguitat hi ha un element tan
imprescindible com el metall eixe és el foc, present tant en
les tasques d’extracció com en les d’acabat o refosa, que
està en tots i cadascun dels processos que duen a una roca
mineral a convertir-se en una arma, un instrument o un
adornament.
Si en la metalurgia de la antigüedad existe un elemento tan imprescindible como el metal ese es el fuego, presente tanto en las tareas de extracción como en las de
acabado o refundido, estando en todos y cada uno de los
procesos que llevan a una roca mineral a convertirse en
un arma, instrumento o adorno.
L’ús del foc en tasques d’extracció és conegut des del
Paleolític Superior, bé siga com a instrument d’il·luminació
bé siga com a tècnica d’explotació, i arriba al màxim desenrotllament en les mines de coure de l’Edat del Bronze. El
foc s’utilitzà per a escalfar el front d’explotació on posteriorment es tirava aigua freda per a provocar un xoc tèrmic
que clevillara la roca i en facilitara la disgregació amb martells i pics, i que com a senyal característic deixen un front
arredonit.
El uso del fuego en tareas de extracción es conocido
desde el Paleolítico Superior, bien como instrumento de
iluminación o como una técnica de explotación, la cual alcanza su máximo desarrollo en las minas de cobre de la
Edad del Bronce. El fuego se utilizó para calentar el frente
de explotación donde posteriormente se arrojaba agua fría
para provocar un choque térmico que resquebrajara la roca y facilitase su disgregación mediante martillos y picos,
dejando como huella característica un frente redondeado.
Una vegada extret el mineral, generalment el coure, cal fer
una primera reducció o separació d’impureses, per a la qual
cosa el foc és novament necessari. Generalment, a peu de
mina i per mitjà de forns rudimentaris –que de vegades són
simples clots en terra coberts o recipients d’una certa
grandària–, el mineral i una càrrega de llenya cremen durant
hores per a aconseguir un procés tèrmic, químic i metal·lúrgic
que convertisca el mineral en una massa esponjosa on
comença a concentrar-se el metall. La temperatura haurà de
pujar durant unes quantes hores per damunt dels 1000 °C,
Una vez extraído el mineral, generalmente el cobre, es
necesaria una primera reducción o separación de impurezas
para lo cual el fuego nuevamente es necesario. Generalmente a pie de mina y mediante hornos rudimentarios, que en
ocasiones son simples hoyos en la tierra cubiertos o vasijas
de un cierto tamaño, el mineral y una carga de leña, arden
durante horas para conseguir un proceso térmico, químico y
metalúrgico que convierta el mineral en una masa esponjosa
donde empieza a concentrarse el metal. La temperatura deberá elevarse durante varias horas por encima de los 1000 °C
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Destrals planes de coure del jaciment de l’Ereta del Pedregal
(Navarrés, València). Eneolític. Al voltant de 2.200 a.C.
Hachas planas de cobre del yacimiento de la Ereta del
Pedregal (Navarrés, Valencia). Eneolítico. Alrededor de 2.200 a.C.
Braçalet de l’Edat del Bronze. Pinchillet (Agost, Alacant).
Brazalete de la Edad de Bronce. Pinchillet. (Agost, Alicante).
ja que si bé el coure pur es fon a 1083 °C, els carbonats i els
sulfurs emprats reaccionen a una temperatura un poc inferior.
Els coneixements sobre la producció de ceràmica permetien
superar amb facilitat els 800 °C, per la qual cosa en avivar el
foc per mitjà de toveres i aventadors possibilitava no sols arribar a la temperatura desitjada, tot i que amb gran esforç, sinó
jugar amb el factor d’oxidació o reducció segons les característiques del mineral tractat.
ya que, si bien el cobre funde a 1083 °C, los carbonatos y
sulfuros empleados reaccionan a una temperatura algo inferior. Los conocimientos sobre la producción de cerámica permitían superar con facilidad los 800 °C, por lo que el avivar
el fuego mediante toberas y soplidos posibilitaba no sólo alcanzar la temperatura deseada, aunque con gran esfuerzo,
sino también jugar con el factor de oxidación o reducción en
función de las características del mineral tratado.
Els nòduls i els filets de metall una vegada separats
de la ganga s’introduïen en els gresols, on tornaven a sotmetre’s al foc, i una vegada liquats el caldo s’abocava en
els motles de pedra o argila, escalfats prèviament els primers i elaborats com la ceràmica els segons. La forma obtinguda d’estos motles era tractada tèrmicament i mecànicament, a fi d’eliminar rebaves, perfilar els talls, acabar certes parts, etc.
Los nódulos e hilillos de metal una vez separados de
la ganga se introducían en los crisoles, donde volvían a
someterse al fuego, y una vez licuados, se vertía el caldo
en los moldes de piedra o arcilla, calentados previamente
los primeros y elaborados como la cerámica los segundos.
La forma obtenida de dichos moldes era tratada térmica y
mecánicamente, con el fin de eliminar revabas, perfilar los
filos, acabar ciertas partes, etc.
El metal·lúrgic, en exposar novament al foc les peces, obtenia una sèrie d’avantatges. Per una part, més mal·leabilitat
de la massa metàl·lica, que mitjançant el colpejament s’acostava a l’objectiu final, o permetia fer perforacions, com en la
base dels punyals, sense que la peça es trencara. Al mateix
temps es produïa un reordenament en l’estructura cristal·lina
de la peça que, de vegades, li donava més duresa o més rigidesa i, finalment, es podia produir un desplaçament de certs
El metalúrgico al exponer nuevamente al fuego las piezas obtenía una serie de ventajas. Por un lado una mayor
maleabilidad de la masa metálica, la cual mediante el golpeo
se aproximaba al objetivo final, o permitía realizar perforaciones –como en la base de los puñales- sin que la pieza se
rompiese. Al mismo tiempo se producía un redondeamiento
en la estructura cristalina de la pieza que en ocasiones le
daba una mayor dureza o rigidez y, finalmente, se podía
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Il·lustració d’un forn metal·lúrgic. A l’esquerra, el forn apagat; a la dreta, el forn encés.
De Re Metallica. Agricola 1556.
Ilustración de un horno metalúrgico. A la izquierda el horno apagado. A la derecha el
horno encendido. De Re Metallica. Agricola 1556.
elements químics cap a la superfície que donaven a la peça
un aspecte singular.
producir un desplazamiento de ciertosa elementos químicos
hacia la superficie que daban a la pieza un aspecto singular.
En la metal·lúrgia del ferro, el foc continuà jugant un paper essencial, tant en la transformació del mineral en metall
com en l’acabat de les peces, si bé ací, en la forja, potser el
seu paper es veié augmentat per les característiques del
metall, que feia necessària una complexa tasca tèrmica i
mecànica per a donar la forma desitjada als objectes, pel fet
de partir normalment d’una barra informe, a diferència de la
preforma en les peces de base de coure. La recuita, encara
que siga d’homogeneïtzació, de regeneració, de cristal·lització, etc., consistix a dur la peça, acer, a un estat concret,
austenita, durant un temps llarg i a una temperatura de 800900 °C, per a, posteriorment, deixar-la refredar lentament,
mentre que el tremp, per mitjà del refredament brusc, busca
un major enduriment, tot i que este procés el fa trencadís,
per la qual cosa la peça cal revindre-la, és a dir, escalfar-la
de nou entre 180 i 600 °C per a posteriorment refredar-la
lentament. Tot el procés depén del foc i del seu poder calorífic, i evidencia en cada ramificació de la metal·lúrgia la
seua absoluta necessitat.
En la metalurgia del hierro el fuego siguió jugando un
papel esencial, tanto en la transformación del mineral en
metal como en el acabado de las piezas, si bien aquí, en
la forja, quizás su papel se vio aumentado por las características del metal, el cual hacía necesario una compleja tarea térmica y mecánica para dar la forma deseada a los
objetos, al partir normalmente de una barra informe, a diferencia de la preforma en las piezas de base de cobre. El
recocido, ya sea de homogeneización, regeneración, cristalización, etc., consiste en llevar a la pieza, acero, a un estado concreto, austenita, durante un largo tiempo y a una
temperatura de 800-900 °C, para posteriormente dejarlo
enfriar lentamente; mientras que el temple, mediante un
enfriamiento brusco, busca un endurecimiento mayor,
aunque dicho proceso lo hace quebradizo, por lo que la
pieza es necesario revenirla, es decir calentarla de nuevo
entre 160 y 600 °C para posteriormente enfriarla lentamente. Todo el proceso depende del fuego y su poder calorífico, evidenciando en cada ramificación de la metalurgia su absoluta necesidad.
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Si la vinculació amb el foc és important, en un camp concret com el de la metal·lúrgia va molt més enllà, i arriba no
sols a ser-ne un element del procés, sinó una tècnica en si
mateix. Potser és en l’orfebreria on l’ús del foc assolix una
aplicació superior.
Si la vinculación con el fuego es importante, en un
campo como en el de la metalurgia va mucho más allá,
llegando no sólo a ser un elemento del proceso, sino una
técnica en si misma. Es en la orfebrería donde quizás el
uso del fuego alcanza una aplicación superior.
L’or, per la seua naturalesa, fou un dels primers metalls a
utilitzar-se i prompte s’adoptà com un dels símbols més destacats de les elits socials de molts dels territoris europeus. El
seu maneig, en un principi, fou molt simple, mitjançant el
martelleig, la batuda, la retallada i el poliment, però limità les
formes dels diferents adornaments que es podien fer, els
quals partien generalment d’unes làmines planes. En canvi, a
partir de l’Edat del Ferro, i en relació amb pobles orientals, es
desenrotlla una de les tècniques més depurades entre el foc i
el metall, el granulat i la filigrana.
El oro por su naturaleza fue de los primeros metales en
emplearse y pronto fue adoptado como uno de los símbolos
más destacados de las élites sociales de muchos de los territorios europeos. Su manejo en un principio fue muy simple, mediante martillado, batido, recortado y pulido, pero limitó las formas de los diferentes adornos a realizar, los cuales partían generalmente de unas láminas planas. Sin embargo, a partir de la Edad del Hierro y en relación con pueblos orientales, se desarrolla una de las técnicas más depuradas entre el fuego y el metal, el granulado y la filigrana.
El granulat i la filigrana comporten un alt coneixement
del metall i un elevat control de la temperatura, és a dir,
del foc i de la font de la qual emana. El granulat es basa
en la tendència que tenen els fragments menuts d’or cap
a l’esfera, els quals, posteriorment, en ser aplicats sobre
un suport del mateix metall i amb l’ajuda d’un fundent,
normalment pols de coure, se solden lleugerament en
aplicar una calor controlada en temps i intensitat, esta última lleugerament per davall del punt de fusió de l’or, ja
que, si no, poden deformar-se les boletes i fondre’s totalment al suport. La filigrana es basa en la mateixa tècnica
canviant les boletes per fils, que a vegades es troben decorats o entrellaçats. És molt freqüent la unió d’ambdues
tècniques, basades essencialment en un gran domini del
foc, cosa que permeté una orfebreria que pràcticament no
tenia límits.
Suponen el granulado y la filigrana un alto conocimiento de metal y un elevado control de la temperatura, es
decir del fuego y de la fuente de la cual parte. El granulado
se basa en la tendencia que poseen los pequeños fragmentos de oro hacia la esfera, los cuales posteriormente al
ser aplicados sobre un soporte del mismo metal y con la
ayuda de un fundente, normalmente polvo de cobre, se
sueldan ligeramente al aplicar un calor controlado en
tiempo e intensidad, esta última ligeramente por debajo del
punto de fusión del oro, pues sino pueden deformarse las
bolitas y fundirse totalmente al soporte. La filigrana se basa en la misma técnica cambiando las bolitas por hilos,
que en ocasiones se encuentran decorados o entrelazados.
Es muy frecuente la unión de ambas técnicas, basadas
esencialmente en un gran dominio del fuego, lo cual permitió una orfebrería que casi no poseía límites.
Però per si fóra escassa la relació entre la metal·lúrgia, el
metall i el foc, una de les propietats del metall, la de poder
ser refós, i tornar de l’estat sòlid al líquid, permet que una
vegada les armes, els utensilis o els adorns, es rebutgen pel
trencament, desgast o canvi en la significació ideològica o
social, se sotmeten al foc per a donar lloc a objectes nous i
recomençar així un procés que quasi no tindria fi si no fóra
per les pèrdues de massa metàl·lica que es produïxen en
cada cicle.
Pero por si fuera escasa la relación entre la metalurgia,
el metal y el fuego, una de las propiedades del metal, la
de poder ser refundido, volviendo del estado sólido al líquido, permite que una vez las armas, útiles o adornos se
desechen por rotura, desgaste o cambio en la significación ideológica y social, se sometan al fuego para dar lugar a nuevos objetos, reiniciando así un proceso que casi
no tendría fin si no fuera por las pérdidas de masa metálica que en cada ciclo se producen.
La metal·lúrgia i els metalls no haurien pogut passar mai
de la forma mineral sense la invenció del foc, que el convertí
en un element completament imprescindible.
La metalurgia y los metales nunca habrían podido pasar de la forma mineral sin la intervención del fuego, convirtiéndolo en un elemento completamente imprescindible.
José Luis Simón García
José Luis Simón García
Universitat d’Alacant
Universitat d’Alacant
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Reproducció de la cuina Stephanus Pompeia.
Segle I. (imatge Peter Connolly).
Reproducción de la cocina Stephanus
Pompeya. Siglo I. (imagen Peter Connolly).
ROMA: EL FUEGO DEL HOGAR
ROMA: EL FOC DE LA LLAR
A Roma el foc domèstic està consagrat per Vesta, una de
les divinitats més arcaiques de la religió romana, i que té l’ase mediterrani com a animal representatiu, les festes de la
qual se celebraven a mitjan juny. La tradició familiar, suport
de la societat, està protegida per Vesta i per la castedat de
les vestals, pures com el foc que custodien, garants de la
identitat i la permanència de Roma i símbol de la gran família
romana.
En Roma el fuego doméstico está consagrado por Vesta, una de las divinidades más arcaicas de la religión romana cuyo animal representativo es el asno mediterráneo
y cuyas fiestas se celebraban a mediados de junio. La tradición familiar, soporte de la sociedad, está protegida por
Vesta y por la castidad de la vestales, puras como el fuego
que custodian, garantes de la identidad y de la permanencia de Roma y símbolo de la gran familia romana.
Des d’esta perspectiva simbòlica, la casa romana es
desplega al voltant del foc ja que la llar se situa, originàriament, a l’atri, que n’és el nucli essencial. Amb el pas del
temps apareixen les cases amb peristil, que donen lloc a la
diversificació dels focs domèstics, emplaçats en l’entrada
(atri) i en la cuina, que sol estar en la part posterior de l’edifici. La casa està viva mentre el foc s’hi manté viu. Mantindre’l és responsabilitat de la família que l’habita. Cada nit,
després d’encendre les llànties, les brases es cobrixen amb
cendra perquè quede caliu al sendemà, moment en què
s’aviva el foc.
Desde esta perspectiva simbólica, la casa romana se desarrolla alrededor del fuego ya que el hogar se sitúa, originariamente, en el atrio, que es su núcleo esencial. Con el paso
del tiempo aparecen las casas con peristilo que dan lugar a
la diversificación de los fuegos domésticos emplazados en la
entrada (atrio) y en la cocina que suele estar en la parte posterior de las viviendas. La casa está viva mientras el fuego sigue vivo en ella. Mantenerlo es responsabilidad de la familia
que la habita. Cada noche, después de prender las lucernas,
se cubren las brasas con cenizas para que queden rescoldos
a la mañana siguiente, momento en el que se aviva el fuego.
Els romans tenien tres tècniques per a fer foc. O bé feien
xocar una pedra o un tros de ferro amb un sílex fins a fer
saltar una espurna, o bé l’obtenien fregant dos trossos de
fusta, un d’heura i un altre de llorer, o bé empraven un sistema molt més modern, similar als nostres mistos, que consistia a impregnar de sofre procedent dels residus volcànics de
Los romanos tenían tres técnicas para encender el fuego. O bien hacían chocar una piedra o un trozo de hierro con
un sílex hasta hacer saltar una chispa, o bien obtenían el
fuego frotando dos trozos de madera, uno de hiedra y otro
de laurel, o bien utilizaban un sistema mucho más moderno,
similar a nuestras cerillas; consistía en impregnar de azufre
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Reconstrucció en dimensions reals d’un Lar romà (Arkeon, Holanda).
Reconstrucción a tamaño real de un Lar romano (Arkeon, Holanda).
Tassó de terra sigillata hispànica, olla
i botelles de ceràmica comuna del
jaciment de Pla de Nadal (Llíria,
València). Final del segle I i mitjan
del segle II d.C.
Cuenco de terra sigillata hispánica,
olla y botellas de cerámica común
romana del yacimiento de Pla de
Nadal (Lliria, Valencia). Finales del
siglo I y mediados del siglo II d.C.
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la Campània, trossets de fusta que s’encenien en ser raspats
o revifaven les brases quan eren depositats en la llar cada
matí. Els textos clàssics indiquen que els venedors d’estos
mistos tenien el costum, a la Campània, de bescanviar-los
per vidres trencats, de manera que a les cases es produïa la
barata d’uns per altres quan una espècie de drapaires passaven a domicili.
procedente de los residuos volcánicos de Campania trocitos
de madera que se encendían al ser raspados o reavivaban las
brasas al ser depositados en el hogar cada mañana. Los textos clásicos indican que los vendedores de estas cerillas tenían la costumbre de cambiarlas por vidrios rotos, de modo
que en las casas se producía el trueque de unas por los
otros cuando una especie de traperos pasaban a domicilio.
En la vida quotidiana, el foc està necessàriament lligat a
l’alimentació, ja que la dieta es compon d’aliments cuinats
al foc, en la majoria dels casos. El pa, en principi sense
rent, era cuit pels romans en la cendra de la llar (Varró, De
vita populi romani, I; Cató, Agr., 74) fins que, al voltant del
171 a.C., apareixen els primers forns a les ciutats i deixa de
fer-se en cada casa. Al camp, les coses són d’una altra
manera, ja que allí no hi ha comerços per a subministrar
aliments.
En la vida cotidiana el fuego está necesariamente ligado
a la alimentación puesto que la dieta se compone de alimentos cocinados con fuego en la inmensa mayoría de los
casos. El pan, en principio sin levadura, era cocido por los romanos en las cenizas del hogar (Varrón, De vita populi romani, I; Catón, Agr., 74) hasta que en torno al 171 a.n.e., aparecen
las primeras panaderías en las ciudades y deja de hacerse en
cada casa. En el campo las cosas son de otro modo puesto
que allí no hay comercios para suministrar alimentos.
L’arqueologia ha donat a conéixer que hi ha diferents
maneres de cuinar segons les regions d’Itàlia i, se suposa,
que també en cada part del món romà. Jaciments com els de
l’àrea del Vesuvi, en particular Pompeia i Herculà i, per una
altra part, la ciutat d’Òstia, al costat del port de Roma, al Laci,
tenen cases amb cuines diferents que han sigut interpretades d’acord amb una manera peculiar de fer servir el foc. E.
Salza Prina Ricotti definix la cuina campaniana com un banc
adossat a la paret, a uns 80 centímetres de terra, en un dels
sectors del qual apareix una vora per a contenir el foc, sense
que hi haja cap fumeral a l’habitació. Observa que en moltes
d’estes cuines de domus ben equipades el nínxol sagrat del
La arqueología ha dado a conocer que hay diferentes
maneras de cocinar según las regiones de Italia y, se supone, de cada parte del mundo romano. Yacimientos como los
del área del Vesubio, en particular, Pompeya y Herculano, y,
por otra parte, la ciudad de Ostia, junto al puerto de Roma,
en el Lacio, tienen casas con cocinas diferentes que han sido interpretadas de acuerdo con una manera peculiar de utilizar el fuego. E. Salza Prina Ricotti define la cocina campana
como un banco adosado a la pared, a unos 80 cm del suelo,
en uno de cuyos sectores aparece un reborde para contener el fuego, sin que haya ninguna chimenea en la habitación. Observa que en muchas de estas cocinas de domus
Lluernes romanes del jaciment d’Empúries. Segle I-II d.C. / Lucernas romanas del yacimiento de Empúries. Siglo I-II d.C.
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bien equipadas el nicho sagrado del larario está sobre este
banco y que las decoraciones pintadas que lo enmarcan no
presentan restos de hollín ni alteraciones debidas al humo.
Deduce, en consecuencia, que en tales cocinas se utilizaban
brasas, fuente de calor que no produce humos. Sobre ellas
se disponían cacharros en parrillas y trípodes metálicos, regulando la intensidad del fuego con cenizas. En las casas
más modestas, el fogón sustituye a la cocina. Es una estructura cuadrada, de unos 70 cm de lado y 20 o 25 cm de
altura, en las que se depositaban, del mismo modo, brasas.
larari està damunt d’este banc i que les decoracions pintades que l’emmarquen no presenten restes de sutja ni alteracions degudes al fum. Deduïx, en conseqüència, que en
eixes cuines s’empraven brases, font de calor que no produïx fum. Damunt d’elles es disposaven atifells sobre graelles
i trespeus metàl·lics, i la intensitat del foc es regulava amb
cendra. En les cases més modestes, el foguer substituïx la
cuina. És una estructura quadrada, d’uns 70 cm de costat i
20 o 25 cm d’altura, on es depositaven, així mateix, brases.
Al Laci, en canvi, es cuina amb fogons metàl·lics mòbils,
a foc viu, que fuma els sostres, com recorden Sèneca i
Marcial. En tota Òstia no hi ha cap casa privada amb cuina
de banc, però, en canvi, en determinades cases d’altíssim
nivell, com l’anomenada Casa Lívia, al Palatí de Roma, apareixen cuines de tipus campanià.
En el Lacio, sin embargo, se cocina en fogones metálicos
móviles, a fuego vivo que ahúma los techos, según recuerdan Séneca y Marcial. En toda Ostia no hay una sola casa
privada con cocina de banco, pero, sin embargo, en determinadas de altísimo nivel, como la llamada “casa de Livia” en
el Palatino de Roma, aparecen las cocinas de tipo campano.
És sabut que en les ciutats romanes hi havia establiments que venien menjars preparats i, per separat, begudes.
Els primers rebien el nom de cauponae i els segons s’anomenaven thermopolia. A Pompeia, les cases de menjars no
tenen cuines de cap classe, mentre que les tavernes presenten un fornet per a tindre calenta l’aigua, que era
imprescindible per a diluir el vi d’hivern i per a rentar els
gots dels clients. Els romans bevien vi rebaixat amb aigua i,
de la mateixa manera que a l’estiu el refredaven amb
saquets plens de neu, a l’hivern el calfaven afegint-li aigua
calenta. Per este motiu es dóna una situació anòmala de la
qual es podria deduir que els hostalers donaven menús
molt reduïts si no fóra perquè es coneixen edictes que
prohibixen donar menjars en els hostals per evitar conspiracions i desordres polítics. Una manera de fer complir estes
disposicions és suprimir les cuines dels restaurants, si bé,
paral·lelament, sorgix el costum de llogar menjadors privats
per a reunions, compensant la restricció oficial; això passa
abans de la destrucció de Pompeia per l’erupció volcànica
del Vesuvi l’any 79.
Es sabido que en las ciudades romanas había establecimientos que vendían comidas preparadas y, por separado,
bebidas. Los primeros reciben el nombre de cauponae y los
segundos se llaman thermopolia. En Pompeya las casas de
comidas no tienen cocinas de ningún tipo mientras que las
tabernas presentan un hornito para tener caliente el agua
que era imprescindible para diluir el vino de invierno y fregar
los vasos de los clientes. Los romanos bebían vino rebajado
con agua y, de la misma manera que en verano lo enfriaban
con saquitos llenos de nieve, en invierno lo calentaban añadiéndole agua caliente. Se da, en consecuencia, una situación anómala de la que se podría deducir que los restauradores daban menús muy reducidos si no fuera porque se conocen edictos que prohiben dar comidas en las hosterias para evitar conspiraciones y desórdenes políticos. Una manera
de hacer cumplir estas disposiciones es suprimir las cocinas
de los restaurantes si bien, paralelamente, surge la costumbre
de alquilar comedores privados para reuniones, compensando la restricción oficial; ello ocurre antes de la destrucción de
Pompeya por una erupción del Vesubio en el año 79.
No obstant això, en les cauponae i les thermopolia
d’Òstia, datades en els segles II i III, hi ha sempre una cuina
de tipus campanià per a cuinar, indici que la situació anterior ha canviat. També apareix este tipus d’estructures en
santuaris i conjunts funeraris, on el foc prepara aliments
que es compartixen en honor als déus o per a afermar lligams de solidaritat familiar davant la mort.
Sin embargo en las cauponae y thermopolia de Ostia, fechadas en los siglos II y III, hay siempre una cocina de tipo
campano para cocinar, indicio de que la situación anterior
ha cambiado. También aparecen este tipo de estructuras en
santuarios y conjuntos funerarios en los que el fuego prepara alimentos que se comparten en honor a los dioses o
para afirmar los lazos de solidaridad familiar ante la muerte.
El foc, que és purificació i sacrifici, forma part del ritus que
impregna la vida dels antics romans.
El fuego, que es purificación y sacrificio, forma parte
del rito que impregna la vida de los antiguos romanos.
Carmen Aranegui Gascó
Universitat de València
Carmen Aranegui Gascó
Universitat de València
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Caldarium de les termes de Pompeia. Segle I. / Caldarium de las termas de Pompeya. Siglo I.
EL FUEGO COMO FUENTE DE CALOR
EN EL MUNDO ROMANO
EL FOC COM A FONT DE CALOR
AL MÓN ROMÀ
El habitat romano de los primeros siglos no contó
con otros dispositivos de calefacción que los usados en
todas las sociedades primitivas, es decir, un único hogar,
dispuesto en el atrio y probablemente, encendido
en todo momento para proporcionar calor y permitir la
cocción de los alimentos. La incorporación de la cocina
en el siglo IV o III a.C. desplazó el hogar doméstico hasta
el punto de llegar a suprimirlo, dando al fuego una función más específica y usos más apropiados. Este aislamiento del hogar obligó a disponer de otros procedimientos para caldear los espacios domésticos durante la
estación invernal, como fue el caso de los braseros
móviles destinados a contener las brasas. El uso de los
braseros se extendió para calentar la primera generación
de termas e incluso llegó a perdurar después de la difusión del nuevo sistema de calefacción subterránea. Así
se constata en las termas del Foro de Pompeya, construidas probablemente a partir de la fundación de la
colonia silana en el 80 a.C. y en las que su habitación
caliente (caldarium) contaba ya con este adelanto, mientras que, en cambio, la estancia templada (tepidarium),
todavía se calentaba por medio de un gran brasero
donado por Marco Nigidio Vaccula, un rico artesano de
Capua que para hacerse notar de una manera discreta
recurrió a la figura de una vaca como decoración del
L’hàbitat romà dels primers segles no disposà d’altres
procediments de calefacció que els emprats en qualsevol
de les societats primitives, és a dir, una llar única, disposada en l’atri i probablement encesa en tot moment per a
proporcionar calor i permetre la cocció dels aliments. La
incorporació de la cuina en el segle IV o III a.C. desplaçà la
llar domèstica fins al punt d’arribar a suprimir-la i donà una
funció més específica i uns usos més apropiats al foc. Este
aïllament de la llar obligà a disposar d’altres procediments
per a calfar els espais domèstics durant l’estació hivernal,
com ara els brasers mòbils destinats a contenir les brases.
L’ús dels brasers s’estengué per a calfar la primera generació de termes i arribà a perdurar després i tot de la difusió
del nou sistema de calefacció, el subterrani. Així es constata en les termes del fòrum de Pompeia, construïdes probablement a partir de la fundació de la colònia sul·lana el 80
a.C., on la seua habitació calenta (caldarium) ja disposava
d’este avanç, mentre que l’estança temperada (tepidarium),
en canvi, encara s’escalfava per mitjà d’un gran braser, que
havia sigut donat per Marc Nigidi Vaccula, un artesà ric de
Càpua que, per fer-se notar d’una manera discreta, recorregué a la figura d’una vaca com a decoració del costat frontal del braser, mentre que les potes de tres bancs de bronze inclosos en la donació estaven rematades amb peüngles
de bòvid.
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lado frontal del brasero, mientras que las patas de tres
bancos de bronce incluidos en la donación estaban
rematadas con pezuñas de bóvido.
La verdadera innovación desde el punto de vista
técnico tuvo lugar en las postrimerías del siglo II o
comienzos del siglo I a.C. Diversos autores latinos entre
ellos Cicerón y Plinio el Viejo, atribuyeron la invención
de este nuevo sistema a Sergio Orata, un rico empresario conocido también por otra actividad lucrativa, como
era el cultivo de ostras en el lago Lucrino en los Campos Flegreos. Esta región era eminentemente volcánica
y estaba plagada de manantiales de aguas muy calientes en los que el vapor salía del interior de la tierra.
Orata cimentó su fortuna al haber conseguido repetir
artificialmente el modo de calentamiento natural presente en los Campos Flegreos y haberlo difundido más
allá de los confines de esta región. Pompeya habría
sido uno de los primeros lugares en utilizar este tipo
de instalación que en principio recibió la denominación
de balneae pensiles y balnea pensilia, es decir, baños
colgados; mientras que el término griego hypokauston
(que calienta por debajo), no apareció hasta el siglo I
d.C. y sólo en contexto latino (hypocaustum). Este término define el espacio hueco por debajo del pavimento
de un espacio -termal o simplemente, de habitación-,
en el que se introduce el calor obtenido mediante el
Tegula mammata. / Tegula mammata.
Tepidarium de les termes de Pompeia. Segle I. / Tepidarium de las termas de Pompeya. Siglo I.
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Veiem com s’escalfava l’aigua i com es conservava calenta
al bany. (Imatge Peter Connolly).
Vemos como se calentaba el agua y como se conservaba caliente en el baño. (Imagen Peter Connolly).
La fletxa A mostra el corrent de l’aigua més freda que va del bany cap
al cilindre. La fletxa B mostra el corrent de l’aigua tornada a escalfar
cap al bany. (Imatge Peter Connolly).
La flecha A muestra la corriente del agua fría que va del baño al
cilindro. La flecha B muestra la corriente del agua recalentada
hacia el baño. (Imagen Peter Connolly).
Esquema del funcionament de la caldera d’un bany romà. / Esquema de funcionamiento de la caldera de un baño romano.
funcionamiento de un horno de leña (hypocausis). El
pavimento suspendido (suspensura) se apoyaba sobre
pilarcillos generalmente hechos con ladrillos cuadrados, distanciados entre sí de manera regular y apoyados a su vez sobre una base de tejas (tegulae) o de
grandes ladrillos yuxtapuestos. A través de este hueco
pasaban los productos de combustión, proporcionando
calor al pavimento. La mejor descripción del sistema de
hipocausto se halla en la obra de Vitruvio De Architectura (V. 10. 2).
L’autèntica innovació, des del punt de vista tècnic, va
tindre lloc en la darreria del segle II o en el començament del
segle I a.C. Diversos autors llatins, entre ells Ciceró i Plini el Vell,
atribuïren la invenció d’este nou sistema a Sergi Orata, un empresari ric conegut també per una altra activitat lucrativa: el cultiu d’ostres en el llac Lucrí als Camps Flegreus. Eixa regió era
eminentment volcànica i estava plena de brolladors
d’aigües molt calentes on el vapor eixia de dins la terra. Orata
assentà la seua fortuna en haver aconseguit repetir artificialment la forma d’escalfament natural present als Camps Flegreus
i haver-la difós més enllà dels confins d’esta regió. Pompeia
degué ser un dels primers llocs a fer servir esta classe d’instal·lació que, en principi, rebé la denominació de balneae pensiles i balnea pensilia, és a dir, banys suspesos; mentre que el
terme grec hypokauston (que escalfa per davall), no aparegué
fins al segle I d.C. i només en context llatí (hypocaustum). Este
terme definix l’espai buit per davall del paviment d’un espai
–termal o, simplement, d’habitació–, on s’introduïx la calor
obtinguda pel funcionament d’un forn de llenya (hypocausis).
El paviment flotant (suspensura) recolzava sobre pilarets generalment fets amb rajoles quadrades, distanciades entre elles de
manera regular i recolzades, al seu torn, sobre una base de
teules (tegulae) o de rajoles grans juxtaposades. A través
d’este buit passaven els productes de la combustió i proporcionaven calor al paviment. La millor descripció del sistema es
troba en l’obra de Vitruvi De Architectura (V. 10. 2).
En un principio, el hipocausto contemplaba la
construcción del horno inmediatamente debajo de la
habitación a calentar y así aparece en algunas casas
pompeyanas, pero resultaba insuficiente para proporcionar calor a establecimientos de mayor superficie
como eran los baños públicos, designados a partir de
época imperial con el nombre de thermae, término
prestado también del griego (thermon = caliente). Este
problema quedó resuelto con la instalación de un
horno de alimentación lateral, denominado praefurnium, que funcionaba en el subsuelo dentro de un
vano de servicio ventilado y concebido para recibir una
notable cantidad de combustible. Estaba dotado de una
simple apertura en el muro, cuya anchura estaba en
relación con las dimensiones del espacio al que debía
prestar servicio; dicha apertura estaba provista de una
puerta metálica con boca de ventilación y precedida
generalmente de un área donde podían recogerse las
cenizas acumuladas.
Al principi, l’hipocaust preveia la construcció del forn immediatament davall de l’habitació a escalfar, i així apareix en algunes cases pompeianes, però resultava insuficient per a proporcionar calor a establiments de més superfície, com eren els
banys públics –designats a partir d’època imperial amb el nom
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de thermae, denominació manllevada també al grec (thermon,
‘calent’)–. Este problema quedà resolt amb la instal·lació d’un
forn d’alimentació lateral, denominat praefurnium, que funcionava en el subsòl dins d’una obertura de servici ventilada i
concebuda per a rebre una notable quantitat de combustible.
Estava dotat d’una simple obertura en el mur, que tenia una
amplària proporcional a les dimensions de l’espai a què havia
de prestar servici; eixa obertura estava proveïda d’una porta
metàl·lica amb boca de ventilació i precedida, generalment,
d’una àrea on podia arreplegar-se la cendra acumulada.
La evacuación del humo y de los gases producidos
por la combustión del praefurnium se resolvía por
medio de conducciones realizadas con tubos de cerámica dispuestos uno sobre otro y que llegaban hasta el
techo de las estancias con salida al exterior. El siguiente paso en la mejora técnica de este sistema consistió
en la instalación de cámaras de aire en la entera superficie de las paredes y que se obtenían mediante la colocación de ladrillos planos cuadrados o rectangulares,
dotados de resaltes, o bien de cuatro o cinco mamelones, de ahí su nombre, tegulae mammatae. Estos ladrillos se fijaban al muro por medio de clavos cuya longitud permitía dejar un hueco entre ladrillos y muro.
Cuando los ladrillos eran completamente planos se utilizaban unos carretes cerámicos perforados que servían
como elemento de separación entre los ladrillos y el
muro. El interior hueco de los carretes permitía la introducción de un clavo de hierro para la sujección de los
ladrillos al muro.
L’evacuació del fum i dels gasos produïts per la combustió del praefurnium es resolia per mitjà de conduccions
fetes amb tubs de ceràmica disposats l’un damunt de l’altre i
que arribaven fins al sostre de les estances amb eixida a l’exterior. El següent pas en la millora tècnica d’este sistema
consistí en la instal·lació de cambres d’aire en tota la superfície de les parets i que s’obtenien col·locant rajoles planes,
quadrades o rectangulars, dotades de ressalts o bé de quatre
o cinc mamellons –per això el nom de tegulae mammatae–.
Estes rajoles es fixaven al mur per mitjà de claus que tenien
una longitud que permetia deixar un espai entre la rajola i el
mur. Quan les rajoles eren completament planes s’empraven
uns rodets ceràmics perforats que feien d’element de separació entre les rajoles i el mur. L’interior buit dels rodets permetia la introducció d’un clau de ferro per a la subjecció de
les rajoles al mur.
La circunstancia de que la cámara de aire se extendiese por toda la superficie de la pared propiciaba la formación de turbulencias que alteraban la normal circulación del aire caliente provocando pérdidas de calor. Este
problema quedó resuelto en el curso del siglo I d.C. con
la invención de los tubuli, es decir, conducciones de
cerámica de sección rectangular que se disponían en
filas adosadas de manera que la circulación del humo y
del aire caliente se canalizaba evitándose las turbulencias. Los tubos se apoyaban a los muros y se fijaban por
medio de una capa de mortero y a menudo se sujetaban
con grapas metálicas en forma de T, posteriormente,
podían cubrirse con una capa de revestimiento que
podía recibir decoración pictórica o bien por medio de
placas de mármol.
El fet que la cambra d’aire s’estenguera per tota la superfície
de la paret propiciava la formació de turbulències que alteraven
la circulació normal de l’aire calent i produïen pèrdues de calor.
Este problema quedà resolt en el curs del segle I d.C. amb la invenció dels tubuli, que consistien en conductes de ceràmica de
secció rectangular que es disposaven en fileres adossades de
manera que la circulació del fum i de l’aire calent quedava canalitzada i, així, se n’evitaven les turbulències. Els tubs recolzaven
en els murs on es fixaven amb una capa de morter i, sovint, se
subjectaven amb gafes metàl·liques en forma de T; posteriorment
Reconstrucció hipotètica
del caldarium. (imatge Peter
Connolly).
Reconstrucción hipotética del
caldarium. (imagen Peter
Connolly).
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Termes romanes de Los Tunos (Requena, València).
Termas romanas de Los Tunos (Requena, Valencia).
Termes romanes de Los Tunos (Requena, València). / Termas romanas Los Tunos (Requena, Valencia).
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Termes romanes de Los Tunos (Requena, València). Absis de labrum. / Termas romanas Los Tunos (Requena, Valencia). Ábside del labrum.
El proveïment de combustible era una de les preocupacions
més grans per als gestors de les termes. No totes les classes
de fusta tenien condicions, ja que com a primer requisit havien de ser fustes que no produïren massa fum. La fusta necessària procedia, sobretot, dels boscos de coníferes, mentre
que era desaconsellable usar fusta d’olivera, els fums grassos
de la qual embrutaven els hipocausts i arruïnaven les decoracions de les estances, que quedaven ennegrides si s’emprava per al brasers disposats en l’interior de les habitacions. També calia evitar que l’encesa del praefurnium s’iniciara cremant
zitzània, ja que els seus fums provocaven dolors de cap i vertigen als usuaris.
El aprovisionamiento del combustible era una de las
mayores preocupaciones para los gestores de las termas.
No todos los tipos de madera reunían condiciones, ya
que como primer requisito debían ser maderas que no
produjesen demasiado humo. La madera necesaria procedía sobre todo de los bosques de coníferas, mientras que
era desaconsejable usar madera de olivo, cuyos humos
grasos ensuciaban los hipocaustos y arruinaban las
decoraciones de las estancias, ennegreciéndolas en este
último caso, si se empleaba para los braseros dispuestos
en el interior de las habitaciones. Era necesario también
evitar que el encendido del praefurnium se iniciase quemando la cizaña, ya que sus humos provocaban dolores
de cabeza y vértigos a los usuarios.
José Luis Jiménez Salvador
José Luis Jiménez Salvador
(Universitat de València)
Universitat de València
podien cobrir-se amb una capa de revestiment que podia rebre
decoració pictòrica, o bé amb plaques de marbre.
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Reproducció experimental de forns neolítics (Preshistosite, Flemale, Bèlgica). / Reproducción experimental de hornos neolíticos (Prehistosite, Flemale, Bélgica).
EXPERIMENTAR CON FUEGO
EXPERIMENTAR AMB FOC
L’arqueologia experimental s’ha revelat com un dels instruments més útils en la interpretació de les restes del passat. Pretén la comprensió de les causes i els efectes de les
accions humanes i situa el ser humà en el seu temps i els
seu espai.
La arqueología experimental se ha revelado uno de los
instrumentos más útiles en la interpretación de los restos
del pasado. Pretende la comprensión de las causas y efectos de las acciones humanas situando el ser humano en
su tiempo y su espacio.
L’experimentació en arqueologia és usada des del segle
per antiquaris i etnòlegs que duen a terme experiències
sobre primeres matèries, tècniques de producció i formes d’ús.
La experimentación en arqueología se emplea desde el
siglo XIX por anticuarios y etnólogos que realizan experiencias sobre materias primas, técnicas de producción y
modos de uso.
XIX
Ja l’any 1928 Hough féu el primer treball que planteja
una síntesi general sobre el foc, i aborda els aspectes tecnològics i els materials basant-se en formes artesanals
d’encesa. Però les primeres aplicacions dedicades a l’anàlisi
de les evidències de foc es remunten als anys 50-60. S’apliquen mètodes físico-químics per a determinar les traces
d’alteració tèrmica en restes d’ossos. Durant els anys 70 es
generalitza l’ús de les experimentacions, però només a partir dels anys 80 se sistematitza la metodologia per a l’estudi
de les estructures de combustió prehistòriques.
Ya en el año 1928 Hough realizó el primer trabajo que
plantea una síntesis general sobre el fuego, abordando sus
aspectos tecnológicos y los materiales basado en formas
artesanales de encendido. Pero las primeras aplicaciones
dedicadas al análisis de las evidencias de fuego se remontan a los años 50 - 60. Se aplican métodos físico-químicos
para determinar las huellas de alteración térmica en restos
de huesos. Durante los años 70 se generaliza el uso de las
experimentaciones, pero sólo a partir de los años 80 se
sistematiza la metodología para el estudio de las estructuras de combustión prehistóricas.
L’experimentació comprén les tècniques d’encesa, el
control de temperatures, els diversos combustibles, les formes de construcció, els materials, etc.
La experimentación abarca las técnicas de encendido,
el control de temperaturas, los distintos combustibles, las
formas de construcción, los materiales, etc.
Com més arrere en el temps més difícil resulta interpretar i comprendre per què o com es dugueren a terme les
activitats quotidianes.
Cuanto más hacia atrás en el tiempo más dificil resulta
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interpretar y comprender por qué o cómo se llevaron a cabo las actividades cotidianas.
Per saber si durant el Paleolític inferior a Àfrica s’usava i
es controlava el foc per banda dels primers homínids s’han
dut a terme experiències com la reproducció d’incendis i
fogueres amb control de les temperatures per mitjà de sondes en els jaciments de Koobi Fora (Etiòpia) i Swartkrans
(Sud-àfrica).
Para saber si durante el Paleolítico Inferior en Africa se
usaba y controlaba el fuego por parte de los primeros homínidos se han llevado a cabo experiencias como la reproducción de incendios y hogueras con control de las temperaturas mediante sondas en los yacimientos de Koobi
Fora (Etiopia) y Swartkrans (SudÁfrica).
Per a conéixer la duració de les combustions, les temperatures assolides, la funció de les llars, la reutilització d’estes
i, en definitiva, la duració i la funcionalitat dels hàbitats
prehistòrics, s’han desenrotllat programes experimentals
sobre les restes de combustió paleolítiques de jaciments
com Pincevent, Etiolles, Fontgrasse i Verberie a França
(March, 1991, 1995) o de Cova Beneito, el Salt, Bolomor i la
Ratlla del Bubo en l’àmbit valencià (Soler, 1996).
Para conocer la duración de las combustiones, las temperaturas alcanzadas, la función de los hogares, la reutilización de los mismos, y en definitiva la duración y funcioanlidad de los hábitats prehistóricos, se han desarrollado
programas experimentales sobre los restos de combustión
paleolíticos de yacimientos como Pincevent, Etiolles, Fontgrasse y Verberie en Francia (March, 1991, 1995) o de Cova
Beneito, El Salt, Bolomor y Ratlla del Bubo en el ámbito valenciano (Soler, 1996).
Pel que fa a les societats productores de la prehistòria,
hi ha hagut diversos objectes d’experimentació; així, per
exemple, els forns de coure pa (Adameck et alii, 1990), les
estructures per a la cocció ceràmica (Künneman, 1990;
Lucke, 1990; Calvo, 1992), la utilització de l’instrumental lític
o els incendis de poblats neolítics.
En relación con las sociedades productoras de la Prehistoria, han sido diversos los objetos de experimentación, así
por ejemplo los hornos de cocción de pan (Adameck et alii,
1990), las estrucuras para la cocción cerámica (Künneman,
1990; Lucke, 1990; Calvo, 1992), la utilización del instrumental lítico o los incendios de poblados neolíticos.
El treball de l’instrumental de pedra polida, en concret
de les destrals, s’ha investigat experimentalment per comprovar-ne l’efectivitat, i s’ha arribat a la conclusió que és
possible talar un arbre en aproximadament vint minuts, fent
breus parades per a descansar (Meier, 1992).
El trabajo del instrumental de piedra pulida, en concreto
las hachas, se ha investigado experimentalmente para comprobar su efectividad, llegándose a la conclusión de que es
posible talar un árbol en aproximadamente 20 minutos, haciendo breves paradas para descansar (Meier, 1992).
L’obtenció i el treball del ferro es plantejà a Polònia a
partir del trobament d’una foneria que datava dels primers
segles de la nostra era. L’experimentació, en este cas, se
centrà en la construcció de forns de fosa de mineral, la
forma de fondre el metall del mineral local i la quantitat i la
qualitat del ferro obtingut.
La obtención y el trabajo del hierro se planteó en Polonia a partir del hallazgo de una fundición que databa de
los primeros siglos de nuestra era. La experimentación en
este caso se centró en la construcción de hornos de fun-
Els forns de fosa de ferro que han sigut objecte d’experimentacions específiques corresponen a diverses cronologies: un forn de l’Edat del Ferro i un forn romà a Anglaterra,
un forn medieval a l’antiga Txecoslovàquia, etc. La sistematització de l’experimentació és l’objecte dels treballs més
recents (Adrieux, 1988; Tylecote i Adams, 1988; Bielenin et
alii, 1988; Souchopova i Stransky, 1988; Holsten i Nikulka,
1990; Garbers, 1990), que a l’estudi de les escòries unixen el
de les estructures i les seues alteracions.
També la incineració humana com a ritual mortuori ha
sigut investigada experimentalment, pel que fa a les transformacions dels ossos, la durada de la cremació i el refredament de la pira.
Els parcs temàtics i els museus a l’aire lliure oferixen
una infraestructura molt adequada per l’arqueologia experimental, encara que la seua relació amb ella és variada.
A Lejre (Dinamarca) l’experimentació forma part de la
programació anual i hi ha i tot un pressupost destinat a ella.
En altres museus a l’aire lliure, com Flemalle (Bèlgica), Oerlinghausen i Düppel (Alemanya) es fan experimentacions
Buidat per foc d’un tronc per a construir una barca (Arkeon, Holanda).
Vaciado por fuego de un tronco para construir una barca (Arkeon, Holanda).
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dición de mineral, la forma de fundir el metal del mineral
local y la cantidad y calidad del hierro obtenido.
Los hornos de fundición de hierro que han sido objeto
de experimentaciones específicas corresponden a diversas cronologías: un horno de la Edad del Hierro y un horno romano en Inglaterra, un horno medieval en Checoslovaquia, etc. La sistematización de la experimentación es
el objeto de los trabajos más recientes (Andrieux, 1988;
Tylecote y Adams, 1988; Bielenin et alii, 1988; Souchopova
y Stransky, 1988; Holsten und Nikulka, 1990; Garbers,
1990) que unen al estudio de las escorias, el de las estructuras y sus alteraciones.
También la incineración humana como ritual mortuorio
ha sido investigada experimentalmente al respecto de las
transformaciones de los huesos, la duración de la cremación y el enfriamiento de la pira.
Los parques temáticos y los museos al aire libre ofrecen una infraestructura muy adecuada para la arqueología
experimental, aunque su relación con la misma varía.
En Lejre (Dinamarca) la experimentación forma parte de
la programación anual e incluso existe un presupuesto destinado a ella. En otros museos al aire libre como Flemalle
(Béligica), Oerlinghausen y Düppel (Alemania) se realizan
experimentaciones habitualmente. La reproducción de estructuras sirve a posteriori para su exposición al público,
haciendo más comprensibles la historia de la tecnología y
otros aspectos relacionados con la práctica arqueológica.
Talla per pressió amb calfament previ del silex.
Talla por presión previo calentamiento del silex.
habitualment. La reproducció d’estructures servix per a
exposar-les al públic posteriorment, i fer més comprensibles
la història de la tecnologia i altres aspectes relacionats amb
la pràctica arqueològica.
Reconstrucció d’una llar domèstica (Arkeon, Holanda). / Reconstrucción de un hogar doméstico (Arkeon, Holanda).
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Cocció experimental de ceràmica (Illes Canàries).
Cocción experimental de cerámica (Islas Canarias).
De vegades, accidents com l’esdevingut al Museu de
Lens-St. Servais (Bèlgica), on un incendi fortuït destruí la
reproducció d’un habitatge neolític, servixen per a comprovar les interpretacions que al llarg de la història de la investigació s’han establit sobre els incendis i els abandonaments dels poblats del Neolític.
En ocasiones accidentes como el ocurrido en el Museo
de Lens-St. Servais (Bélgica), donde un incendio fortuito
destruyó una reproducción de una vivienda Neolítica sirven para comprobar las interpretaciones que de los incendios y abandonos de los poblados del Neolítico se han establecido a lo largo de la historia de la investigación.
Els exemples que s’han presentat mostren com l’arqueologia experimental encara problemàtiques complexes i molt
diferents, i, moltes vegades, es troba amb la necessitat de
crear una metodologia de treball específica que permeta
resoldre problemes puntuals.
Los ejemplos que se han presentado, muestran como la
arqueología experimental se enfrenta a problemáticas complejas y muy diferentes, encontrándose en muchas ocasiones con la necesidad de crear una metodología de trabajo específica que permita resolver problemas puntuales.
Però cal no oblidar que els programes experimentals
han d’estar integrats en projectes d’investigació que es
duen a terme per a estudiar el comportament dels nostres
avantpassats respecte del foc.
Pero no se debe olvidar que los programas experimentales han de estar integrados en los proyectos de investigación que se desarrollan para estudiar el comportamiento de nuestros antepasados respecto del fuego.
Begoña Soler Mayor
Paula Jardón Giner
Begoña Soler Mayor
Paula Jardón Giner
Universitat de València
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ÍNDEX / INDICE
Presentació . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Presentación
5
Paraules preliminars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Palabras preliminares
7
A la llum de la llar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A la luz del hogar
9
La interpretació de les restes de combustió . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La interpretación de los restos de combustión
10
El ser humà i el control del foc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El ser humano y el control del fuego
14
Il·luminant les tenebres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Iluminando las tinieblas
18
Usos culinaris en la Prehistòria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Usos culinarios en la Prehistoria
22
La fusta utilitzada com a combustible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La madera utilizada como combustible
26
Evolució dels forns ceràmics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Evolución de los hornos cerámicos
30
La incineració en el món ibèric: el ritual funerari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La incineración en el mundo ibérico: el ritual funerario
34
El foc i la metal·lúrgia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El fuego y la metalúrgia
38
Roma: el foc de la llar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Roma: el fuego del hogar
42
El foc com a font de calor en el món romà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El fuego como fuente de calor en el mundo romano
46
Experimentar amb foc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Experimentar con fuego
52
Bibliografia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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AGRAÏMENTS
Fem constar el nostre agraïment a les següents persones i institucions:
Museu Arqueològic Municipal de Llíria.
Unité Mixte de Recherches 6566. CNRS-Université de Rennes 1.
Ministère de la Culture. França.
Centre de Recherches Préhistoriques de Pincevent. França.
Ximo Abarca. Unitat de Normalització Lingüística de la Diputació de València.
J. Emili Aura Tortosa. Universitat de València.
Vicent Escrivà. Arqueòleg municipal de Llíria.
Ivan Jadin. Institut Royal de Sciences Naturelles de Bruxelles.
Ramiro J. March. C.N.R.S. UMR 6566. Rennes (França).
Jean Laurent Monnier. C.N.R.S. UMR 6566. Rennes (França).
Josep Vicent Lerma. Unitat Tècnica d’Arqueologia. Servici de Patrimoni Històric i Cultural.
Ajuntament de València.
Javier Martí. Unitat Tècnica d’Arqueologia. Servici de Patrimoni Històric i Cultural.
Ajuntament de València.
Bernat Martí Oliver. Museu de Prehistòria i SIP. Diputació de València.
José Manuel Martínez.
Josep Lluis Pascual Benito. Universitat de València.
Manuela Raga Rubio. Museu de Prehistòria i SIP.
Albert Ribera Lacomba. Unitat Tècnica d’Arqueologia. Servici de Patrimoni Històric i Cultural.
Ajuntament de València.
Rafaela Soriano. Unitat Tècnica d’Arqueologia. Servici de Patrimoni Històric i Cultural.
Ajuntament de València.
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El llibre A la llum de la llar, editat per la
Diputació de València, s’acabà d’imprimir
als tallers Textos i Imatges de la ciutat
de València, el dia 14 de febrer
de 1998, Sant Valentí.
LAUS
✠
DEO
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A la llum
de la
llar
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PORTADA Y CONTRA -El Foc-
MUSEU DE PREHISTÒRIA
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DIPUTACIÓ DE VALÈNCIA
President
Manuel Tarancón Fandos
Diputat de l´Àrea de Cultura
Antonio Lis Darder
Directora del SIP i Museu de Prehistòria
Begoña Carrascosa Moliner
FITXA TÈCNICA
Comissàries
Paula Jardón Giner
Begoña Soler Mayor
Autors del catàleg
Carmen Araneguí Gascó
Helena Bonet Rosado
Jaume Coll Conesa
Elena Grau Almero
Paula Jardón Giner
José Luis Jiménez Salvador
Eva Ripollés Adelantado
José Luis Simón García
Begoña Soler Mayor
Valentín Villaverde Bonilla
Muntatge i disseny:
Francesc Chiner Vives
Versió valenciana:
Unitat de Normalització Lingüística de la Diputació de València
Maquetes i reproduccions:
Manolo Gallar
Paula Jardón
Begoña Soler
Rafael Tarín
Administració:
Mª Teresa Clemente Hermosilla
Fotografia:
Arxiu SIP
Comissàries i autors del catàleg
Gullivore
Vicent Escrivà
José M. Gil-Carles
Ramiro March
J. L. Monnier
Albert Ribera
Muntatge sala:
Equip tècnic de manteniment del Centre Cultural la Beneficència
Leopoldo Blesa Decoración
Taller de Carpintería Mecánica Sebastián López Merino
Arxiu fotogràfic i materials del SIP:
Helena Bonet Rosado
Mª Jesús de Pedro Michó
Sonorització:
Batiste Miguel. Bubo Films.
Plafons:
Toni Ortiz. Graphos.
Este llibre s’ha fet amb motiu de l’exposició A la llum de la llar.
La responsabilitat dels textos correspon als autors.
Data:
3 març 1998 - 31 maig 1998
© del text: els autors
© de l’edició: Diputació de València
Taller:
Paco Blay
Sonia Gutiérrez
Paula Jardón
Begoña Soler
Fotomecànica i impressió:
Textos i Imatges, S.A.L.
Pianista Amparo Iturbi, 32, baix.
46007 València • Tel. 96-342 23 15
I.S.B.N.: 84-7795-133-0
Depòsit legal: V-634-1998
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C O L · L E C C I Ó P E R F I L S D E L PA S S AT, n ú m . 3
A la llum de la llar
A la luz del hogar
Begoña Soler Mayor
Paula Jardón Giner
MUSEU DE PREHISTÒRIA
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PRESENTACIÓ
El foc ha sigut sempre un element d’atracció per als sers humans, misteriós i captivador, el seu control
és l’exemple de l’avanç tecnològic de la humanitat.
L’exposició que presentem mostra la relació que la humanitat ha establit ab el foc des dels seus
orígens.
“A la llum de la llar” recull exemples arqueològics que presenten per mitjà de les restes materials l’estreta
relació que els grups humans han mantingut ab el foc al llarg de la seva evolució.
Des de les més remotes llars prehistòriques fins al foc usat com a arma de guerra, esta exposició
repassa totes les fites que s’han relacionat ab este element a través de la història de la humanitat, fent
servir per a això els resultats de múltiples excavacions arqueològiques.
El Museu de Prehistòria i el SIP de la Diputació mostren en esta exposició l’important treball que desenrotllen i donen a conéixer als nostres ciutadans retalls inèdits del nostre passat.
MANUEL TARANCÓN FANDOS
President de la Diputació de València
PRESENTACIÓN
El fuego ha sido siempre un elemento de atracción para los seres humanos, misterioso y cautivador, su control es el ejemplo del avance tecnológico de la humanidad.
La exposición que presentamos, muestra la relación que la humanidad ha establecido con el
fuego desde sus orígenes.
“A la luz del hogar” recoge ejemplos arqueológicos que presentan a través de los restos materiales
la estrecha relación que los grupos humanos han mantenido con el fuego a lo largo su evolución.
Desde los más remotos hogares prehistóricos hasta el fuego utilizado como arma de guerra, esta
exposición repasa todos y cada uno de los hitos que se han ido relacionando con este elemento a
través de la historia de la humanidad, utilizando para ello los resultados de múltiples excavaciones
arqueológicas.
El Museo de Prehistoria y el SIP de la Diputación, muestran con esta exposición la importante
labor que desarrollan dando a conocer a nuestros conciudadanos retazos inéditos de nuestro pasado
común.
MANUEL TARANCÓN FANDOS
Presidente de la Diputación de Valencia
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PARAULES PRELIMINARS
El foc ha sigut utilisat al llarg de la història de la humanitat com un element constructiu i destructiu.
Però, per a l’arqueologia, el foc actua a més com a fossilisador del passat.
Amb un títol càlid, presentem una exposició clarament arqueològica on es fa manifest que l’arqueologia
no tracta només de recuperar objectes, sinó també les proves d’activitats intrínsecament humanes.
Les excavacions del SIP als jaciments valencians han permés testimoniar l’ús que feren els primers
habitants d’estes terres del foc, reconstruir les modificacions del medi natural i l’existència de tècniques
complexes de construcció d’habitatges, de cocció d’aliments, de ceràmica o de forja en diversos períodes
històrics. Les restes que es concentren al voltant de la foguera i la seua distribució espacial ajuden a distingir les diferents funcions tant de la vida quotidiana com d’activitats rituals.
Integrada en el treball divulgatiu del Centre Cultural la Benefecència, esta mostra és un exemple de
com la tasca investigadora revertix en un millor coneixement del comportament humà.
ANTONIO LIS DARDER
Diputat de l’Àrea de Cultura
de la Diputació de València
PALABRAS PRELIMINARES
El fuego ha sido utilizado a lo largo de la Historia de la Humanidad como elemento constructivo
y destructivo. Pero para la arqueología el fuego actúa además como fosilizador del pasado.
Bajo un título cálido presentamos una exposición claramente arqueológica, en la que se hace
patente que la arqueología no trata sólo de recuperar objetos, sino también las pruebas de actividades intrínsecamente humanas.
Las excavaciones del Servicio de Investigación Prehistórica en los yacimientos valencianos han
permitido atestiguar el uso del fuego por los primeros habitantes de estas tierras, reconstruir las
modificaciones del medio natural y la existencia de técnicas complejas de construcción de viviendas,
de cocción de alimentos, de cerámica y de forja en distintos períodos históricos. La distribución
espacial de los restos alrededor de una hoguera permite distinguir su función tanto en la vida cotidiana como en las actividades rituales.
Integrada en la labor divulgativa del Centre Cultural La Beneficiencia esta muestra es un ejemplo
de cómo la tarea investigadora revierte en un mejor conocimiento del comportamiento humano.
ANTONIO LIS DARDER
Diputado del Área de Cultura
de la Diputación de Valencia
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A LA LLUM DE LA LLAR
L’exposició que presentem reflectix la importància del foc en el desenrotllament tecnològic, cultural i
mític de les societats humanes. És un recorregut històric guiat per les restes arqueològiques més representatives que es relacionen amb el foc.
Comença amb els primers indicis de l’ús i el control del foc i fa un repàs de les fites de la seua evolució tecnològica fins al món romà. S’hi presenten aspectes quotidians, com la cocció dels aliments o rituals
com les incineracions funeràries.
Els materials arqueològics triats, molts d’ells inèdits, permeten explicar amb tots els detalls els fonaments tècnics de cada una de les aplicacions del foc.
Hem volgut mostrar les bases experimentals de l’estudi de les restes arqueològiques de combustió. Per
això, al costat del material arqueològic es representen amb maquetes les estructures i el funcionament
d’una foguera experimental, un forn de ceràmica i un forn metal·lúrgic.
La calor i l’energia del foc han permés transformar la matèria i fer més confortable el món que habitem,
però les creacions més intangibles per a l’arqueologia es feren probablement A la llum de la llar.
PAULA JARDÓN GINER
BEGOÑA SOLER MAYOR
Comissàries de l’exposició
A LA LUZ DEL HOGAR
La exposición que presentamos refleja la importancia del fuego en el desarrollo tecnológico, cultural y mítico de las sociedades humanas. Es un recorrido histórico de la mano de los restos arqueológicos más representativos que se relacionan con el fuego.
Comienza con los primeros indicios del uso y control del fuego y realiza un repaso de los hitos
de su evolución tecnológica hasta el mundo romano. Se presentan aspectos cotidianos como la cocción de alimentos o rituales como las incineraciones funerarias.
Los materiales arqueológicos elegidos, muchos de ellos inéditos, permiten explicar en detalle los
fundamentos técnicos de cada una de las aplicaciones del fuego.
Hemos querido mostrar las bases experimentales del estudio de los restos de combustión arqueológicos. Por ello junto al material arqueológico se representa con maquetas las estructuras y el funcionamiento de una hoguera experimental, un horno de cerámica y un horno metalúrgico.
El calor y la energía del fuego han permitido transformar la materia haciendo más confortable el
mundo que habitamos, pero las creaciones más intangibles para la arqueología se hicieron probablemente A la luz del hogar.
PAULA JARDÓN GINER
BEGOÑA SOLER MAYOR
Comisarias de la exposición
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Restes d’una llar. Abric de la Ratlla del Bubo (Crevillent, Alacant). 17.000 anys d’antiguitat.
Restos de un hogar. Abric de la Ratlla del Bubo (Crevillent, Alicante). 17.000 años de antigüedad.
LA INTERPRETACIÓN DE LOS RESTOS
DE COMBUSTIÓN
LA INTERPRETACIÓ DE LES RESTES
DE COMBUSTIÓ
Resulta difícil de creure que un foc encés voluntàriament
per un grup de sers humans fa 250.000 anys puga deixar
senyals perennes que duren fins als nostres dies i que, a
més, es puga saber a què podia haver sigut dedicat. Però eixe
és el treball de l’arqueologia, interpretar les restes del passat
per insignificants, llunyanes i esquives que es presenten. Les
dades que s’obtenen de l’excavació sistemàtica i ordenada de
les restes d’una combustió són les que permetran definir les
accions humanes que es van fer en eixe foc.
Parece difícil creer que un fuego encendido voluntariamente por un grupo de seres humanos hace 250.000 años
pueda dejar huellas perennes que duren hasta nuestros
días y que además se pueda saber a qué pudo estar dedicado. Pero ese es el trabajo de la arqueología, interpretar
los restos del pasado por pequeños, lejanos y esquivos
que se presenten. Los datos que se obtienen de la excavación sistemática y ordenada de los restos de una combustión son los que van a permitir definir las acciones humanas que se realizaron en ese fuego.
De vegades, el foc mateixa ajuda a preservar els vestigis i
proporciona referències de la seua última acció. Potser el cas
arqueològic més conegut de fossilització per foc siga la ciutat
de Pompeia. Allí es poden reconéixer les últimes accions dels
habitants d’una ciutat romana del segle I quan estava apunt
de ser destruïda per un volcà.
En ocasiones el propio fuego ayuda a preservar los vestigios proporcionando referencias de su última acción. Quizá el caso arqueológico más conocido de fosilización por
fuego sea la ciudad de Pompeya. Allí se pueden reconocer
las últimas acciones de los habitantes de una ciudad romana del siglo I cuando iba a ser destruida por un volcán.
Però no sempre les evidències són tan clares. Com més
lluny en el temps més difícil encara resulta recuperar i interpretar les accions que se succeïren al voltant de l’ús del foc.
Pero no siempre las evidencias son tan claras. Cuanto
más lejos en el tiempo tanto más difícil resulta recuperar
e interpretar las acciones que se sucederieron alrededor
del uso del fuego.
Encara que és possible admetre que fa un milió d’anys
el foc va ser utilitzat per alguns grups humans que possiblement s’havien adonat dels seus avantatges i el recuperaren dels incendis fortuïts, les evidències arqueològiques
no es mostren tan clares a l’hora de reflectir quan eixos
grups humans van ser capaços de mantindre’l encés i, per
tant, de dedicar un esforç d’organització del grup a eixa
Aunque es posible admitir que hace un millón de años
el fuego fue utilizado por algunos grupos humanos que
posiblemente se dieron cuenta de sus ventajas y lo recuperaron de los incendios fortuitos, las evidencias arqueo-
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lógicas no se muestran tan claras a la hora de reflejar
cuando estos grupos fueron capaces de mantenerlo encendido y por tanto dedicar un esfuerzo de organización
del grupo a esta actividad o cuando consiguieron producir fuego por sus propios medios
El valor documental de las estructuras de combustión
prehistóricas depende fundamentalmente de una metodología de excavación adecuada, puesta a punto para estudiar cada una de las evidencias que se relacionan con el
fuego. Las diferentes estructuras de combustión se asocian al estudio de los demás restos arqueológicos en tanto que son testigos de una tecnología concreta, de la vida
cotidiana y reflejo de los comportamientos humanos.
Los restos más antiguos relacionados con el fuego que
se documentan en las excavaciones arqueológicas son cenizas, carbones, huesos, piedras y tierra quemada. Analizando
cada uno de estos elementos es posible conocer los usos
probables a los que fue destinado un determinado fuego.
Los trabajos analíticos aplicados al estudio de las evidencias de la combustión, constituyen el medio más eficaz para poder abordar los problemas asociados a la dinámica de los diferentes episodios de combustión y a la interpretación de los modos de funcionamiento.
Llar de caçadors de rens de la vall de París. Pincevent. Secció 37-46. Nivell IV-6.
França. Al voltant de 11.000 anys d’antiguitat.
Hogar de cazadores de renos del valle de París. Pincevent. Sección 37-46. Nivel
IV-20. Francia. Alrededor de 11.000 años de antigüedad.
activitat o quan aconseguiren produir foc pels seus propis
mitjans.
Las cenizas son residuos de la combustión y sólo un
análisis microscópico de la morfología de los sedimentos
permite que se puedan atribuir a un determinado combustible. Además el estudio de las acumulaciones de cenizas
permite conocer, como en el caso del yacimiento neolítico
de Camprafaud (Hérault, Francia), si en un nivel arqueológico hay fases de utilización sucesivas y poco espaciadas
en el tiempo.
El valor documental de les estructures de combustió
prehistòriques depén fonamentalment d’una metodologia
d’excavació adequada, posada a punt per estudiar cada una
de les evidències que es relacionen amb el foc. Les diverses
estructures de combustió s’associen a l’estudi de les altres
restes arqueològiques en la mesura que són testimonis d’una
tecnologia concreta, de la vida quotidiana i reflex dels comportaments humans.
Les restes més antigues, relacionades amb el foc, que es
documenten en les excavacions arqueològiques són cendra,
carbons, ossos, pedres i terra cremada. Analitzant cadascun
d’estos elements és possible saber els usos probables a què
va ser destinat un foc determinat.
Els treballs analítics aplicats a l’estudi de les evidències
de la combustió constituïxen el mitjà més eficaç per poder
abordar els problemes associats a la dinàmica dels diferents
episodis de combustió i a la interpretació de les formes de
funcionament.
La cendra és un residu de la combustió i només una anàlisi microscòpica de la morfologia dels sediments en permet
que es puga atribuir a un determinat combustible. A més, l’estudi de les acumulacions de cendra permet conéixer –com
en el cas del jaciment neolític de Camprafaud (Hérault,
França)– si en un nivell arqueològic hi ha fases d’utilització
successives i poc espaiades en el temps.
Els carbons són una de les restes més evidents i que
millor es conserven. El seu estudi servix per a documentar
Procés d’excavació d’una llar. / Proceso de excavación de un hogar.
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Los carbones van a ser uno de los restos más evidentes y que mejor se conservan. Su estudio sirve para documentar no sólo qué madera se utilizó para encender y
mantener el fuego sino también contribuye a interpretar
tanto el paisaje que rodeaba el asentamiento como el
uso al que pudo estar destinado. En el yacimiento de la
Ratlla del Bubo (Crevillent, Alicante), se excavaron los
restos de una hoguera que se pudo datar por Carbono 14
en 17.360 ± 180 B.P. El estudio de los carbones dio como
resultado un hogar monoespecífico en el que la madera
quemada en su último uso fue básicamente enebro (Juniperus). En un primer momento de la investigación se planteó
la hipótesis de que este hogar estuviera dedicado al secado o ahumado ya sea de pieles o alimentos. La realización
de hogueras experimentales donde se quemó este combustible mostró que es una madera que no alcanza mucha
temperatura con facilidad, que posee un olor agradable y
que verde produce mucho humo. Todo ello favorecería la
interpretación mencionada, pero deben contrastarse más
datos para resolver está hipótesis de trabajo.
no sols quina fusta es féu servir per a encendre el foc i
mantindre’l, sinó que també contribuïx a interpretar tant el
paisatge que rodejava l’assentament com l’ús a què pogué
estar destinat En el jaciment de la Ratlla del Bubo (Crevillent,
Alacant) s’excavaren les restes d’una foguera que es va poder
datar pel carboni 14 en 17.360 ± 180 anys abans del present.
L’estudi dels carbons donà com a resultat una llar monoespecífica on la fusta cremada en el seu últim ús havia sigut bàsicament ginebre (Juniperus). En un primer moment de la investigació es plantejà la hipòtesi que esta llar estiguera dedicada
a l’assecat o al fumatge o bé de pells o bé d’aliments. La realització de fogueres experimentals on es cremà este combustible mostrà que és una fusta que no adquirix fàcilment molta
temperatura, que fa una olor agradosa i que verda produïx
molt de fum. Tot això afavoria la interpretació indicada, però cal
contrastar més dades per resoldre esta hipòtesi de treball.
Per la seua banda, els ossos cremats proporcionen una
informació bàsica en la interpretació final de les estructures
de combustió. Quins ossos apareixen, com es varen cremar i
com es relacionen amb l’estructura i amb la resta de les
evidències de l’assentament són coses que explicaran una
part del funcionament de la llar.
Por su parte, los huesos quemados, van a proporcionar
una información básica en la interpretación final de las
estructuras de combustión. Qué huesos aparecen, cómo
se quemaron y cómo se relacionan con la estructura y
con el resto de evidencias del asentamiento, explicarán
una parte del funcionamiento del hogar.
Un altre dels elements importants que es conserven després d’una combustió són les roques. La informació que proporciona l’estudi de la seua col·locació i de la seua alteració
és fonamental per a poder interpretar com es va fer servir una
llar i per a què. L’alteració tèrmica indica la temperatura màxima que adquiriren eixes roques, la qual cosa ens acosta a la
temperatura de funcionament de la llar i, per una altra part, si
van ser escalfades més d’una volta, cosa que significaria reconéixer més d’una encesa. La disposició de les pedres reflectix
si l’estat en què es trobà la llar és d’abandonament o estava
en actiu i pot ajudar a interpretar-ne l’ús final. L’exemple del
jaciment de la Ratlla del Bubo ens servix també per a il·lustrar
este apartat. Les roques que formaven part de la llar del nivell
II eren calcàries que pareixien estar situades al voltant del
centre de la llar on es trobaren els carbons i la cendra. L’anàlisi de les seues termoalteracions, per mitjà d’un procés experimental destinat a establir-ne una gradació en l’escalfament,
permeté saber que les roques que formaven part d’esta vora
mai no s’escalfaren per damunt de 500 °C, que algunes foren
escalfades en diversos punts i, per tant, que el foc s’encengué
més d’una vegada i les roques es recol·locaren.
Otro de los elementos importantes que se conservan
tras una combustión son las rocas. La información que
proporciona el estudio de su ubicación y alteración es
fundamental para poder interpretar cómo se utilizó un hogar y para qué. La alteración térmica indica la temperatura
máxima que alcanzaron, lo que nos acerca a la temperatura de funcionamiento del hogar y, por otra parte, si fueron
calentadas más de una vez, lo que supondría reconocer
más de un encendido. La ubicación de las rocas, refleja si
el estado en el que se encontró el hogar es de abandono
o estaba en activo y puede ayudar a interpretar el uso final. El ejemplo del yacimiento de la Ratlla del Bubo nos
sirve también para ilustrar este apartado. Las rocas que
formaban parte del hogar del nivel II, eran calizas que parecían estar colocadas alrededor del centro del hogar
donde se encontraron los carbones y las cenizas. El análisis de sus termoalteraciones mediante un proceso experimental destinado a establecer una gradación en el
calentamiento, permitió averiguar que las rocas que formaron parte de este borde nunca se calentaron más allá de
500 °C, que algunas fueron calentadas en varios puntos y
que por tanto el fuego se encendió más de una vez y las
rocas se recolocaron.
Per poder completar les informacions que ens proporcionen les evidències referides fins ara, caldrà fer l’anàlisi del
sediment sobre el qual s’encén el foc. L’estudi de l’alteració
tèrmica i l’anàlisi de les substàncies orgàniques contingudes
en les restes que queden en les llars o en el sediment proporcionaran una informació de molt d’interés a l’hora d’avaluar la utilització d’una estructura de combustió. L’anàlisi de
les substàncies orgàniques permet conéixer accions tan
concretes com el fet que fa 13.000 anys, en un campament
de caçadors (Etiolles, França) es feren diverses estructures de
combustió; en dos d’elles pareix que no es feren activitats
relacionades amb la cocció de carn i l’estudi dels residus de
Para poder completar las informaciones que nos proporcionan las evidencias referidas hasta ahora, será necesario el análisis del sedimento sobre el que se enciende el
fuego. El estudio de la alteración térmica y el análisis de
las sustancias orgánicas contenidas en los restos que
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quedan en los hogares o en el sedimento, van a proporcionar una información de sumo interés a la hora de valorar la utilización de una estructura de combustión. El análisis de las sustancias orgánicas permite conocer acciones
tan concretas como que hace aproximadamente 13.000
años, en un campamento de cazadores (Etiolles, Francia)
se realizaron diversas estructuras de combustión; en dos
de ellas parece que no se realizaron actividades relacionadas con la cocción de carne y el estudio de los residuos
de combustión sugiere que se dedicaron a proporcionar
luz y calor durante un período corto de tiempo.
Pero no sólo durante la Prehistoria más remota el análisis de las estructuras de combustión proporciona información sobre la sociedad que las realizó. La evolución de
las formas desde el final de las sociedades cazadoras recolectoras va a hacer que veamos cómo los grupos humanos evolucionan tecnológicamente con la aparición de los
primeros hornos de pan en el neolítico o los hornos para
la cocción de cerámica. Es importante resaltar que no porque la estructura sea fácilmente identificable se han de
descuidar los detalles que la rodean. Todos los elementos
que forman parte de una estructura de combustión, al
margen de la cronología, deben ser estudiados individualmente, proporcionando datos que de otra manera sería
imposible recuperar. Es el caso del horno galo-romano del
yacimiento de Pincevent (Francia). En un principio se había considerado un horno para la fabricación de cal, parecía tener una estructura de horno de cal y así se definió.
Posteriormente, el estudio de los residuos orgánicos que
contenía mostró que no había ningún indicio que se relacionara con la cal, de manera que dificilmente podría haber estado dedicado a fabricarla.
Distribució de restes lítiques i òssies al voltant de la llar de la Ratlla del Bubo.
Distribución de restos líticos y óseos alreddor del hogar de la Ratlla del Bubo.
combustió suggerix que es dedicaren a proporcionar claror i
calor durant un període curt de temps.
Però no solament durant la Prehistòria més remota l’anàlisi
de les estructures de combustió proporciona informació sobre
la societat que les féu. L’evolució de les formes des de la fi de
les societats caçadores recol·lectores ens fa veure com els
grups humans evolucionaren tecnològicament amb l’aparició
dels primers forns de pa en el Neolític o els forns per a la cocció de ceràmica. És important de ressaltar que no pel fet que
l’estructura siga fàcilment identificable s’han de descuidar els
detalls que la rodegen. Tots els elements que formen part d’una estructura de combustió, al marge de la cronologia, han de
ser estudiats individualment, i proporcionaran dades que d’una
altra manera seria impossible de recuperar. És el cas del forn
gal·lo romà del jaciment de Pincevent (França). En principi havia sigut considerat un forn per a la fabricació de calç, pareixia
que tenia una estructura de forn de calç i així es definí. Posteriorment, l’estudi dels residus orgànics que contenia mostrà
que no hi havia cap indici que es relacionara amb la calç, de
manera que difícilment podia haver estat dedicat a fabricar-la.
Finalment, una altra manera d’abordar les incògnites sobre
la utilització del foc pels nostres avantpassats és l’arqueologia
experimental. El mètode experimental s’aplica en totes les
ciències per a contrastar i verificar hipòtesis de treball. Mitjançant la realització de programes experimentals basats en
les hipòtesis que van generant els registres d’excavació es reproduïxen accions que ajuden a comprendre i a interpretar
amb més precisió les dades arqueològiques. La realització de
fogueres experimentals, per exemple, ha ajudat a conéixer el
temps mínim que estigué encés un foc, com s’alteren les roques o què passa quan es fan diversos focs en un mateix lloc.
Finalmente, otra manera de abordar las incógnitas respecto a la utilización del fuego por nuestros ancestros, es
la arqueología experimental. El método experimental se
aplica en todas las ciencias para contrastar y verificar hipótesis de trabajo. Mediante la realización de programas
experimentales basados en las hipótesis que los registros
de la excavación van generando, se reproducen acciones
que ayudan a comprender e interpretar con mayor precisión los datos arqueológicos. La realización de hogueras
experimentales, por ejemplo, ha ayudado a conocer el
tiempo mínimo que estuvo encendido un fuego, cómo se
alteran las rocas, o qué pasa cuando se hacen varios fuegos en un mismo lugar.
Queda evidenciat que l’anàlisi i l’estudi de totes les restes
associades a la combustió i un procés d’excavació minuciós
són els que permeten una aproximació objectiva, no sols al
funcionament de les estructures de combustió sinó, sobretot,
al dels grups humans del passat que les feren servir en la
seua vida quotidiana.
Queda evidenciado que el análisis y estudio de todos
los restos asociados a la combustión y un minucioso proceso de excavación son los que van a permitir una aproximación objetiva, no sólo al funcionamiento de las estructuras de combustión sino, sobre todo, al de los grupos humanos del pasado que las utilizaron en su vida cotidiana.
Begoña Soler Mayor
Begoña Soler Mayor
Universitat de València
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Llar de la capa 5a. Menez-Dregan (Plouhinec, Finistère, França). Al voltant de 370.000 anys d’antiguitat.
Hogar de la capa 5e. Menez-Dregan (Plouhinec, Finistère, Francia). Alrededor de 370.000 años de antigüedad.
EL SER HUMANO Y EL CONTROL DEL FUEGO
EL SER HUMÀ I EL CONTROL DEL FOC
El desenrotllament de les societats humanes va estretament lligat a l’ús del foc. L’espècie humana és l’única que ha
aconseguit domesticar-lo. El seu potencial com a font d’energia, llum i calor, i com a instrument per a la transformació de
matèries fou aprofitat prompte pels grups humans de la
prehistòria més llunyana. Per això l’estudi de la formació de la
humanitat considera la presència del foc en els jaciments freqüentats pels primers homínids com un tret inequívoc d’humanització.
El desarrollo de las sociedades humanas va estrechamente ligado al uso del fuego. La especie humana es la
única que ha conseguido domesticarlo. Su potencial como
fuente de energía, luz y calor y como útil para la transformación de materias fue pronto aprovechado por los grupos
humanos de la Prehistoria más lejana. Por ello el estudio de
la formación de la Humanidad considera la presencia del
fuego en los yacimientos frecuentados por los primeros
homínidos como un rasgo inequívoco de humanización.
Els indicis de foc trobats més freqüentment són restes de
carbons, de cendra o pedres, ossos i terres enrogits i/o calcinats. No obstant això, estes proves no sempre són concloents per dos motius: la discussió sobre la manera en què estes restes s’associen a les restes d’activitat humana i els criteris d’identificació de les alteracions per foc.
Los indicios de fuego más frecuentemente hallados
son restos de carbones, de cenizas o de piedras, huesos y
tierra enrojecidos y/o calcinados. No obstante estas pruebas no son siempre concluyentes por dos motivos: la discusión sobre la manera en que estos restos se asocian a
los restos de actividad humana y los criterios de identificación de las alteraciones por fuego.
No sembla que els primers homínids, Australopithecus i
Homo habilis, empraren el foc. Tot i que estos homínids ja fabricaren ferramentes tallades, no s’han trobat restes de combustió relacionades amb ells.
No parece que los primeros homínidos, Australopitecus
y Homo Habilis, emplearan el fuego. Aunque estos homínidos ya fabricaran útiles tallados, no se han encontrado
restos de combustión relacionados con ellos.
Les troballes de pedres enrogides i terra cremada en jaciments de Tanzània i Etiòpia de fa un milió i mig d’anys podrien indicar que alguns dels més antics Homo erectus feren
ús del foc. No obstant això, les anàlisis de laboratori d’estes
restes no han aconseguit demostrar, en la majoria dels casos,
Los hallazgos de piedras enrojecidas y tierra quemada
en yacimientos de Tanzania y Etiopía de hace un millón y
medio de años podrían indicar que algunos de los más antiguos Homo Erectus hicieron uso del fuego. Sin embargo los
análisis de laboratorio de estos restos no han conseguido
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una elevació de la temperatura. Per un altre costat, la distribució irregular d’estos vestigis suggerix una manipulació ocasional de les brases i no un ús quotidià de les estructures de
combustió.
demostrar en la mayoría de los casos una elevación de
temperatura. Por otro lado, la distribución irregular de estos
vestigios sugiere una manipulación ocasional de las brasas
y no un uso cotidiano de las estructuras de combustión.
A la Xina, als jaciments datats entre un milió i 500.000
anys, es trobaren ossos amb taques negroses que s’interpretaren com a marques de carbonització. Amb tot, una anàlisi
més detallada d’estes restes demostrà que hi havia depòsits
de manganés d’este color produït per l’activitat fluviàtil i pedogenètica. També als estrats més antics de Chukutien, on la
presència de taques cendroses s’atribuí a l’activitat antròpica,
l’evidència de l’activitat volcànica a la zona ha contradit esta
afirmació. Només en els nivells datats entre 270.000 i 330.000
anys, l’associació de carbons, cendres, ossos i pedres cremades és més significativa. De cronologies similars, i també atribuïdes a l’Homo erectus i als primers Homo sapiens, són les
llars trobades a Europa central (Verteszölos, Prezletice,
Achencheim) i Oriental (Terra Amata, Cotte de St. Brelade i
Menez-Dregan). Estos presenten una major quantitat de restes cremades però totes elles han sigut objecte de discussió
per qüestions de metodologia d’excavació o per dificultats
en les datacions.
En China, en yacimientos datados entre un millón y
500.000 años, se encontraron huesos con manchas negruzcas que se interpretaron como marcas de carbonización. Sin embargo, un análisis más detallado de estos restos demostró que existían depósitos de manganeso de este color, producidos por la actividad fluviátil y pedogenética. También en los estratos más antiguos de Chukutien,
donde la existencia de manchas cenicientas se atribuyó a
la actividad antrópica, la evidencia de actividad volcánica
en la zona ha venido a contrariar esta afirmación. Solamente en los niveles datados entre 270.000 y 330.000 años
la asociación de carbones, cenizas, huesos y piedras quemadas es más significativa. De cronologías similares, y
también atribuidos al Homo Erectus y a los primeros Homo
Sapiens, son los hogares hallados en Europa central (Verteszölös, Prezletice, Achencheim) y Occidental (Terra Amata, Cotte de St. Brelade y Menez-Dregan). Estos presentan
una mayor cantidad de restos quemados pero todos ellos
han sido sujeto de discusión por cuestiones de metodología de excavación o por dificultades en las dataciones.
Durant el Plistocé Superior l’existència d’estructures de
combustió clarament antròpiques (llars en fossa i llars rodejades per un cercle de pedres) no deixen cap dubte sobre el
control del foc per l’Homo sapiens nenderthalensis ni tampoc sobre el seu coneixement de les tècniques d’encesa
més elementals.
Durante el Pleistoceno Superior la existencia de estructuras de combustión claramente antrópicas (hogares
en fosa y hogares rodeados por un círculo de piedras) no
deja ninguna duda sobre el control del fuego por el Homo
Sapiens Nendhertalensis e incluso sobre su conocimiento
de las técnicas de encendido más elementales
Els mètodes d’encesa coneguts per l’etnografia, són bàsicament dos. Un d’ells es fa per percussió o fregament d’un
mineral de ferro contra un fragment de sílex; l’espurna que
se n’obté cau sobre un iniciador fàcilment inflamable. Esta
tècnica es documenta arqueològicament al final del Paleolític, a jaciments com Trou de Chaleux (Bèlgica) o Laussel
(França), pels fragments de sílex i marcassita amb marques
d’haver sigut percudits, trobats l’un al costat de l’altre. Com a
iniciador es troben restes d’agàric (Fomes fomentarium), un
fong que creix en l’escorça dels arbres i que s’empra fins a
èpoques molt recents com a esca, al jaciment del Paleolític
Mitjà de Salzgitter-Lebenstedt (Alemanya), en el Mesolític de
Star Carr (Anglaterra) i en el Neolític de Portalban (Suïssa).
Esta tècnica s’emprà fins al segle XVIII i substituí el mineral
fèrric per ferro.
Los métodos de encendido conocidos por la etnografía
son básicamente dos. Uno de ellos se realiza por percusión
de un mineral de hierro contra un fragmento de sílex.
El segon mètode es basa en el fregament de dos fragments de fusta per a produir-ne l’escalfament fins a la incandescència. La forma dels instruments emprats en este sistema
diferia molt encara que el principi físic és el mateix. Per un altre costat, és molt difícil que puga identificar-se este gènere
d’instruments en els escassos jaciments arqueològics que
conserven la fusta.
Per avaluar la qüestió de quan comença a utilitzar-se el
foc de manera quotidiana s’han tingut en compte altres factors, a banda de les mateixes restes de combustió.
Encenedors neolítics. / Encendedores neolíticos.
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La chispa que se obtiene cae sobre un iniciador fácilmente
inflamable. Esta técnica se documenta arqueológicamente
al final del Paleolítico, en yacimientos como Trou de Chaleux (Bélgica) o Laussel (Francia), por los fragmentos de sílex y marcasita con marcas de haber sido percutidos, hallados en proximidad uno del otro. Como iniciador se encuentran restos de agárico (Fomes Fomentarium), un hongo que crece en la corteza de los árboles y que se ha empleado hasta épocas muy recientes como yesca, en el yacimiento del Paleolítico Medio Salzgitter-Lebenstedt (Alemania), en el mesolítico de Star Carr (Inglaterra) y el neolítico de Portalban (Suiza). Esta técnica se empleó hasta el
siglo XVIII sustituyendo el mineral férrico por hierro.
En primer lloc, s’ha assenyalat que el control del foc
estaria relacionat amb l’ocupació de regions més fredes del
planeta i amb l’ocupació de les coves. En realitat, la domesticació del foc i l’ocupació de les coves constituïxen dos factors d’adaptació a climes rigorosos. Però això no són condicions sine qua non, ja que en èpoques anteriors en què el
clima és més benigne no hi ha restes d’homínids a Europa i,
a més, en moments freds en què es coneix el foc hi ha
assentaments on no s’utilitza. Per un altre costat, hi ha coves
ocupades sense presència de restes de combustió, però el
foc és un mitjà de lluita contra els animals cavernícoles perillosos (lleó de les cavernes, ossos, hienes). En tot cas, les
llars més antigues es troben tant en cavernes com en
assentaments a l’aire lliure i no en tots ells.
El segundo método se basa en el frotamiento de dos
fragmentos de madera para producir el calentamiento hasta la incandescencia. La forma de los útiles empleados en
este sistema varía mucho aunque el principio físico es el
mismo. Por otro lado es muy difícil que pueda identificarse
este género de útiles en los escasos yacimientos arqueológicos en los que se conserva la madera.
En segon lloc s’ha apuntat que per a produir i mantindre encés el foc caldrien certes capacitats intel·lectuals i
organitzatives que poden no haver-se produït amb anterioritat. S’ha establit una primera fase en què el ser humà
seria coneixedor de la seua existència com a element de
la naturalesa, no sabria com produir-lo i l’empraria de
manera circumstancial quan el trobara o inclús, com arreplega la famosa pel·lícula Buscant el foc, es mantindria
encés no sense una bona dosi d’esforç per la banda de
grup. ¿Quins avantatges mereix esta inversió? ¿Tan difícil
fou accedir a les tècniques més senzilles d’encesa per a
individus que saberen sobreviure en un medi que sens
dubte conegueren bé? ¿Potser no és més dificultós organitzar-se per a mantindre encesa una brasa robada a un
volcà o a un llamp i a més trobar-se dependents d’un element en situació precària?
Para evaluar la cuestión de cuándo se empieza a utilizar el fuego de forma cotidiana se han tenido en cuenta
otros factores aparte de los mismos restos de combustión.
En primer lugar se ha señalado que el control fuego estaría relacionado con la ocupación de regiones más frías
del planeta y con la ocupación de las cuevas. En realidad la
domesticación del fuego y la ocupación de las cuevas
constituyen dos factores de adaptación a climas rigurosos.
Sin embargo no son condiciones sine qua non, ya que en
épocas anteriores en las que el clima es más benigno no
hay restos de homínidos en Europa y además en momentos fríos en los que se conoce el fuego hay asentamientos
en los que no se utiliza. Por otro lado existen cuevas ocupadas sin presencia de restos de combustión, pero el fuego
es un medio de lucha contra los animales cavernícolas peligrosos (león de las cavernas, osos y hienas). En todo caso
los hogares más antiguos se encuentran tanto en cavernas
como en asentamientos al aire libre y no en todos ellos.
En segundo lugar se ha apuntado que para producir y
mantener encendido el fuego serían necesarias ciertas capacidades intelectuales y organizativas que pueden no haberse producido con anterioridad. Se ha establecido una primera fase en la que el ser humano sería conocedor de su
existencia como elemento de la Naturaleza, no sabría cómo
producirlo y que lo emplearía circunstancialmente cuando
lo hallase e incluso, como recoge la famosa película “En
busca del fuego”, se mantendría encendido con no poco esfuerzo para el grupo. ¿Qué ventajas son merecedoras de tamaña inversión? ¿Tan difícil fue acceder a las técnicas más
sencillas de encendido para individuos que supieron sobrevivir en un medio que sin duda conocieron bien? ¿Acaso no
es más dificultoso organizarse para mantener encendida un
ascua robada a un volcán o a un rayo y además encontrarse
dependientes de un elemento en situación precaria?.
La producción del fuego puede ser dificultosa en
medios húmedos. Algunos pueblos (Indios canoeros de
Tècnica d’encesa per fregament de dos fustes.
Técnica de encendido por frotación de dos maderas.
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Patagonia, Indios Osage de América del Norte o aborígenes de Nueva Guinea) emplean métodos complejos para
conservar las brasas encendidas, y puede observarse
también la existencia de un hogar central en los asentamientos, del cual se toma el fuego cuando es necesario.
En muchas ocasiones los motivos religiosos acompañan
la conducta de conservación del fuego.
La producció del foc pot ser dificultosa en zones humides. Alguns pobles (indis canoers de la Patagònia, indis osage d’Amèrica del Nord o els aborígens de Nova Guinea) empren mètodes complexos per a conservar les brases enceses,
i pot observar-se també l’existència d’una llar central als assentaments, de la qual s’agafa el foc quan cal. Moltes vegades els motius religiosos acompanyen la conducta de conservació del foc.
A partir de las evidencias arqueológicas se documenta
una evolución de las estructuras de combustión de más
simples a más complejas. Aunque se detecta una centralización de las actividades alrededor del fuego en los asentamientos más antiguos (Paleolítico Inferior) es a partir del
Paleolítico Superior cuando las evidencias de polarización
de actividades en torno al hogar se hace más patente. El
trabajo de las pieles, de los huesos, la talla del sílex y, por
supuesto, las actividades culinarias se realizan en las proximidades del fuego.
A partir de les evidències arqueològiques es documenta
una evolució de les estructures de combustió més simples a
les més complexes. Tot i que es detecta una centralització de
les activitats a l’entorn del foc als assentaments més antics
(Paleolític Inferior), és a partir del Paleolític Superior quan les
evidències de polarització d’activitats a l’entorn de la llar es fa
més patent. El treball de les pells, dels ossos, la talla del sílex
i, per descomptat, les activitats culinàries es fan en les proximitats del foc.
Hay una diversificación en el uso del fuego. Aparecen
hogares enlosados y con gravas en su interior que demuestran el empleo de nuevas técnicas de cocción de alimentos. Se añaden así a la cocción a la brasa o rustido,
otros métodos como la cocción a la piedra, el calentamiento de líquidos mediante la introducción de piedras
precalentadas, y quizá los hornos de tipo polinesio. El calentamiento del sílex para mejorar sus aptitudes para la
talla, el calentamiento del asta de reno y ciervo para eliminar su curvatura natural para la confección de armas de
caza, la fusión de adhesivos naturales (ceras y resinas)
empleados para enmangar útiles y puntas de lanza y de
flecha, son ejemplos del abanico de posibilidades que la
disponibilidad de fuego abre para los grupos cazadores
paleolíticos. La claridad del hogar permite alargar el día
reuniendo en torno a las llamas a los miembros del grupo.
Hi ha una diversificació en l’ús del foc. Hi ha llars enllosades i amb graves al seu interior que demostren la utilització de noves tècniques de cocció d’aliments. Així, a la cocció a la brasa o rostit, s’afegixen altres mètodes com la cocció a la pedra, el calfament de líquids mitjançant la introducció de pedres precalfades, i potser els forns de tipus polinesi. L’escalfament del sílex per a millorar-ne les aptituds per a
la talla, l’escalfament de l’asta de ren i cervo per a eliminarne la curvatura natural per a la confecció d’armes de caça, la
fusió d’adhesius naturals (ceres i resines) emprats per a emmanegar eines i puntes de llança i de fletxa són exemples
del ventall de possibilitats que la disponibilitat de foc obri
per als grups de caçadors paleolítics. La claror de la llar permet allargar el dia i reunir a l’entorn de les flames els membres del grup.
Paula Jardón Giner
Paula Jardón Giner
Universitat de València
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Cérvola gravada de la Cova Fosca (la Vall d’Ebo, Alacant). / Cierva grabada de la Cova Fosca (Vall d’Ebo, Alicante).
ILUMINANDO LAS TINIEBLAS:
EL ARTE PARIETAL PALEOLÍTICO Y EL FUEGO
IL·LUMINANT LES TENEBRES:
L’ART PARIETAL PALEOLÍTIC I EL FOC
L’art parietal constituïx, sens dubte, una de les manifestacions més emblemàtiques del Paleolític superior del sudoest d’Europa. Els gravats i les pintures que s’han documentat en una àmplia quantitat de cavitats de França, de la península Ibèrica i d’Itàlia testimonien la capacitat creativa i la
complexitat de les creences dels grups humans d’estes etapes llunyanes de la prehistòria, alhora que ens posen en relleu l’atracció que el món subterrani representà per a aquells
grups de caçadors recol·lectors. Un domini que, per a ser
freqüentat, exigia, entre altres coses, posseir els mitjans
adequats d’il·luminació que feren possible el trànsit per galeries que, a vegades, es troben a molts centenars de metres
de la boca d’entrada.
El arte parietal constituye, sin duda, una de las manifestaciones más emblemáticas del Paleolítico superior del Suroeste de Europa. Los grabados y pinturas documentados
en un amplio número de cavidades de Francia, la Península
ibérica e Italia testimonian la capacidad creativa y la complejidad de las creencias de los grupos humanos de esas
lejanas etapas de la Prehistoria, a la vez que nos ponen de
relieve la atracción que supuso para aquellos grupos de
cazadores y recolectores el mundo subterráneo. Un dominio cuya frecuentación exigía, entre otras cosas, poseer los
medios adecuados de iluminación que hicieran posible el
tránsito por galerías que se encuentran en algunas ocasiones a varios centenares de metros de la boca de entrada.
Les obres d’art parietal situades en punts de penombra
o de total obscuritat, unides a les petjades trobades en algunes coves i les restes dels elements emprats en la il·luminació constituïxen la base documental que ens il·lustra
un ús del foc durant el Paleolític superior amb finalitats
distintes a les derivades de les necessitats de la vida
domèstica, és a dir, el seu ús com a font d’il·luminació i de
calefacció en les faenes de manteniment efectuades en els
campaments.
Las obras de arte parietal situadas en puntos de penumbra o de total oscuridad, unidas a las pisadas encontradas en algunas cuevas y los restos de los elementos
empleados en la iluminación constituyen la base documental que nos ilustra un uso del fuego durante el Paleolítico superior con finalidades distintas a las que se derivan
de las necesidades de la vida doméstica, es decir de su
empleo como fuente de iluminación y calefacción en las
tareas de mantemiento efectuadas en los campamentos.
La documentació arqueològica d’estes activitats directament relacionades amb el món simbòlic o religiós són, amb
La documentación arqueológica de estas actividades,
directamente relacionadas con el mundo de lo simbólico o
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lo religioso son, con todo, relativamente escasas. Una
buena parte de los datos proviene de un reducido grupo
de cuevas de descubrimiento reciente en las que las especiales circunstancias de aislamiento del exterior han
hecho posible que la presencia humana haya quedado interrumpida desde los tiempos del Paleolítico, proporcionando a ras de suelo la recuperación de restos materiales
y evidencias que permiten corroborar las suposiciones
que con toda lógica se formulaban ante el fenómeno artistico parietal subterráneo.
tot, relativament escasses. Una bona part de les dades prové
d’un reduït grup de coves, de descobriment recent, en què
les especials circumstàncies d’aïllament de l’exterior han fet
possible que la presència humana haja quedat interrompuda
des dels temps paleolítics, i han proporcionat la recuperació
a ras de terra de restes materials i d’evidències que permeten
corroborar les suposicions que, amb tota lògica, es feien davant del fenomen artístic parietal subterrani.
Així, en cavitats com les de Fontanet, Cosquer, Chauvet
o la Garma s’han trobat diverses evidències de llars que
van servir per a la il·luminació d’algun dels plafons on apareixen les figures d’animals o els signes que en decoren les
parets i, fins i tot, restes de torxes emprades amb idèntica
finalitat. Les dates de carboni 14 obtingudes en algunes
d’elles han proporcionat una indicació de les etapes d’elaboració d’eixes representacions i dels moments de freqüentació del lloc, a vegades amb cronologia distinta de l’obtinguda en la datació directa de les pintures fetes amb carbó
vegetal. Una cosa semblant ja havia sigut posada de manifest en la cova de la Tête du Lion, en localitzar les restes
d’un foc d’il·luminació, alimentat amb fusta de pi, en l’excavació practicada al peu d’un plafó on apareix representada
la figura d’un ur i, prop d’allí, les gotes caigudes en el procés de pintat de les figures.
Así, en cavidades como las de Fontanet, Cosquer, Chauvet o la Garma se han encontrado diversas evidencias de
hogares que sirvieron para la iluminación de alguno de los
paneles en los que se concentran las figuras de animales o
signos que decoran sus paredes, o incluso restos de antorchas utilizadas con idéntico fín. Las fechas de carbono 14
obtenidas en algunos de ellos han venido a proporcionar
una indicación de las etapas de elaboración de esas representaciones y de los momentos de frecuentación del lugar,
a veces de cronología distintas de la que se ha obtenido de
la datación directa de las pinturas realizadas con carbón
vegetal. Algo semejante ya había sido puesto de manifiesto
en la cueva de la Tête du Lion al localizar los restos de un
fuego de iluminación, alimentado con madera de pino, en
la excavación practicada a pie de un panel en el que aparece representada la figura de un uro, y en su cercanía las
gotas caídas en el proceso de pintado de las figuras.
Igualment s’han trobat llums en les excavacions practicades en alguns enclavaments associats a art parietal. Es tracta
de peces que tenen unes formes que van des de les més
elaborades –com la molt coneguda de Las Caus [fr.: Lascaux]
o la de La Mouthe, amb cubetes regulars i gravats figuratius
en la cara oposada–, fins a simples pedres calcàries més o
Igualmente se han hallado lámparas en las excavaciones praticadas en algunos enclaves asociados a arte parietal. Se trata de piezas cuyas formas van desde las más elavoradas como la muy conocida de Lascaux, o la de La
Mouthe, con cubetas regulares y grabados figurativos en
Cavall pintat en negre.
Cueva de la Pileta (Màlaga).
Caballo pintado en negro.
Cueva de la Pileta (Málaga).
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L’ús del foc es féu imprescindible per a il·luminar les parets de
l’interior de les coves a on apareix l’art parietal.
El uso del fuego se hizo imprescindible para iluminar las
paredes del interior de las cuevas donde aparece el arte
parietal.
la cara opuesta, hasta las simples piedras calizas más o
menos planas, con apenas modificación de una de sus superficies, destinadas a albergar grasa de origen animal y
una mecha vegetal (parece que confeccionada con enebro
en Lascaux, aunque se han hecho experiencias con muy diversas sustancias y se han alcanzado en ellas una eficacia
parecida a las de las lámparas de grasa de los esquimales).
menys planes, amb a penes modificació d’una de les superfícies, destinades a contindre greix d’origen animal i una metxa
d’origen vegetal (pareix que confeccionada amb ginebre, a
Las Caus, encara que s’han fet experiències amb substàncies
molt diverses i se n’ha obtingut una eficàcia pareguda a la
dels llums de greix dels esquimals).
Les experiències dutes a terme sobre este tema per Lorblanchet li han permés deduir que en la confecció d’un plafó
com el dels cavalls, amb puntuacions i mans, a Pech Merle,
degueren participar, almenys, dues persones, una fent l’aplicació del color i necessàriament una altra subjectant un llum
per a la il·luminació, ja que la col·locació en terra no proporciona prou claror per al treball artístic.
Las experiencias realizadas al respecto por Lorblanchet
le han permitido deducir que en la confección de un panel
como el de los caballos con puntuaciones y manos de
Pech Merle debieron participar al menos dos personas, una
realizando la aplicación del color y otra necesariamente
sujetando una lámpara de iluminación, pues la colocación
en el suelo no ofrece luz suficiente para el trabajo artístico.
La dificultat de trobar restes segures de torxes, pel fet
de conservar-se’n només les restes carbonitzades (s’han
practicat, per exemple, experiències amb torxes de fusta de
pi impregnades amb cera que han permés recorreguts d’unes quantes hores de duració a Niaux), es contraposa, en
canvi, a la documentació en les parets i els sostres de taques provocades pel fum d’estes, evidenciant-ne també així la seua utilització, probablement tant en l’elaboració de
les pintures com també en les visites i el recorregut per les
coves.
La dificultad de encontrar restos seguros de antorchas,
al conservarse tan sólo los restos carbonizados (se han
practicado, por ejemplo, experiencias con antorchas de
madera de pino impregnadas con cera que han permitido
recorridos de varias horas de duración en Niaux) se contrapone, sin embargo, a la documentación en las paredes
y techos de manchones provocados por el humo de las
mismas, evidenciando así también su utilización, probablemente tanto en la elaboración de las pinturas como en
las visitas y recorridos por las cuevas.
El sistema d’il·luminació, d’escassa intensitat, degué d’afavorir, pel joc d’ombres provocat pel centelleig de la flama, una
certa sensació de moviment en les figures animals representades i, en qualsevol cas, ens obliga a reflexionar sobre les
El sistema de iluminación, de escasa intensidad debió
favorecer, por el juego de sombras provocado por el titileo
de la llama, un cierta sensación de movimiento en las figuras animales representadas, y en cualquier caso nos
obliga a reflexionar sobre las limitaciones en la visión de
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Reproducció d’una llàntia de pedra
(foto Gullivore).
Reproducción de una lámpara de
piedra (Foto Gullivore)
limitacions en la visió dels grans plafons d’art rupestre, l’observació dels quals degué ser parcial o limitada a algunes figures, la qual cosa, sens dubte, en propicià el valor narratiu i
l’efecte sorpresa associat a la funció màgico-religiosa.
los grandes paneles de arte rupestre, cuya observación
debió ser parcial o limitada a algunas figuras, lo que sin
duda propició el valor narrativo y el efecto sorpresa asociado a su función mágico-religiosa.
El foc, per tant, permeté a l’home del Paleolític superior no
sols superar els freds glacials que coincidiren amb una bona
part de la seua història, sinó accedir al món subterrani, carregat de símbols i suggeriments, i desenvolupar una de les
seues més admirades activitats culturals. Obres que es van fer
gràcies al foc i, en alguns casos, a partir del foc, perquè no
hem d’oblidar que el carbó vegetal es féu servir amb una certa freqüència com a matèria colorant i que algunes substàncies minerals, com l’ocre, foren tractades tèrmicament per a
modificar-ne el color.
El fuego permitió, por tanto, al hombre del Paleolítico
superior no sólo superar los fríos glaciares que coincidieron con una buena parte de su historia, sino acceder al
mundo subterraneo, cargado de símbolos y sugerencias,
para desarrollar una de sus más admiradas actividades
culturales. Obras que se hicieron gracias al fuego y, en algunos casos, a partir del fuego, pues no debemos olvidar
que el carbón vegetal se utilizó con cierta frecuencia como materia colorante y algunas sustancias minerales, como el ocre, fueron tratadas térmicamente con objeto de
modificar su color.
Valentín Villaverde Bonilla
Valentín Villaverde Bonilla
Universitat de València
Universitat de València
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Cocció experimental en estructura de fang. / Cocción experimental en estructura de barro
USOS CULINARIOS EN LA PREHISTORIA
USOS CULINARIS EN LA PREHISTÒRIA
Con la aparición de los primeros grupos humanos productores se desarrollan las necesidades que convergerán
en los usos de cocina y la utilización de recipientes adecuados a estos usos.
Amb l’aparició dels primers grups humans productors es
desenrotllen les necessitats que convergiran en els usos de
cuina i la utilització de recipients adequats a estos usos.
Fins a eixe moment, la utilització del foc en l’alimentació
es limità al rostit, siga directament o indirecta, de la carn de la
caça, una pràctica que troba l’evidència directa en la presència d’ossos parcialment cremats en una o dues extremitats.
No obstant això, la utilització de pedres calentes per a bullir
l’aigua en recipients de pell o d’elements vegetals pogué haver-se utilitzat, tot i que este tipus de contenidors no suportarien la calor el temps suficient per a cuinar els aliments.
Quant als productes vegetals recol·lectats, la major part hagueren de consumir-se crus.
Hasta este momento la utilización del fuego en la alimentación se limitó al asado, bien directa o indirectamente, de la carne de la caza, práctica que encuentra su
evidencia directa en la presencia de huesos parcialmente
quemados en una o dos extremidades. No obstante la utilización de piedras calientes para hervir agua en contenedores de piel o de elementos vegetales pudo haberse
utilizado, aunque este tipo de contenedores no soportarían el calor el tiempo suficiente para cocer los alimentos.
En cuanto a los productos vegetales recolectados, la mayor parte debieron de consumirse crudos.
Amb l’aparició dels primers recipients de ceràmica, la utilització del foc es veurà ampliada de manera important. D’altra banda, ara s’utilitzarà en la cocció dels mateixos recipients,
ja que resultaran inoperants en el seu estat cru per a la major
part de les activitats a què estan destinats. Esta cocció que
en principi es durà a terme en l’interior de fosses excavades
al terra es veurà millorada, amb posterioritat, per la construcció dels primers forns ceràmics que representaran, pel que fa
a l’anterior utilització del foc, un pas qualitatiu fonamental pel
que comporta de coneixement empíric dels mecanismes de
l’acció del foc (contacte, convecció, radiació) i de voluntat de
control d’eixos mecanismes.
Con la aparición de los primeros recipientes de cerámica la utilización del fuego se verá ampliada de forma
importante. De una parte se utilizará ahora en la cocción
de los propios recipientes, puesto que resultarán inoperantes en su estado crudo para la mayor parte de las actividades a las que están destinados. Esta cocción que en
principio se llevará a cabo en el interior de fosas excavadas en el suelo se verá mejorada con posterioridad con la
construcción de los primeros hornos cerámicos que representarán, respecto a la anterior utilización del fuego, un
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Fruits, cereals i llegums de consum habitual durant la Prehistòria.
Frutos, cereales y leguminosas de consumo habitual durante la Prehistoria.
Vasos d’emmagatzemament neolítics. Cova de l’Or (Beniarrés, Alacant). / Vasos de almacenaje neolíticos. Cova de l’Or (Beniarrés, Alicante)
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paso cualitativo fundamental por lo que suponen de conocimiento empírico de los mecanismos de la acción del
fuego (contacto, convección, radiación) y de voluntad de
control de esos mecanismos.
Les referències a forns protohistòrics són molt escasses i,
encara que s’han documentat forns construïts anteriors al primer mil·lenni, serà a partir del segle VII a.C., per influència de
les colonitzacions fonamentalment fenícies, quan comencen
a aparéixer de manera generalitzada.
Las referencias a hornos protohistóricos son muy
escasas, y aunque se han documentado hornos construidos anteriores al primer milenio será a partir del S.VII
a.c, por influencia de las colonizaciones fundamentalmente fenicias, cuando comiencen a aparecer de forma
generalizada.
A més d’això, la utilització dels recipients ceràmics com a
intermediaris entre el foc i els aliments donarà lloc perquè
s’òbriga el ventall de possibilitats en els usos culinaris; potser
des d’este punt de vista podríem considerar els grups neolítics com els primers chefs de la prehistòria.
Por otra parte la utilización de los recipientes cerámicos como intermediarios entre el fuego y los alimentos
dará lugar a que se abra el abanico de posibilidades en
los usos culinarios; quizás desde este punto de vista podríamos considerar a los grupos Neolíticos como los primeros “Chefs” de la Prehistoria.
A l’hora d’estudiar l’alimentació de les societats no influïxen únicament els productes consumits, les restes dels quals
localitzades als jaciments són objecte d’estudi especialitzat
(restes de fauna i llavors), sinó també, encara que de manera
molt més subtil, la manera de preparar-los i cuinar-los. A este
últim aspecte ens podem acostar per mitjà de l’estudi dels recipients que s’utilitzaren, que constituïxen les restes més
abundants del registre arqueològic.
A la hora de estudiar la alimentación de las sociedades
primitivas no influyen únicamente los productos consumidos, cuyos restos localizados en los yacimientos son objeto de estudio especializado (restos de fauna y semillas)
sino también, aunque de forma mucho más sutil, la manera de prepararlos y cocinarlos. A este último aspecto nos
podemos acercar a través del estudio de los recipientes
que se utilizaron, que constituyen los restos más abundantes del registro arqueológico.
Dins dels estudis de tipologies ceràmiques estes qüestions s’aborden des dels paràmetres de funcionalitat dels recipients, que s’extrauen fonamentalment a partir de qüestions
com el volum, el grau d’exvasament, la profunditat, la presència/absència d’elements de prensió o decoració, la qualitat de
les pastes, els tractaments de les superfícies i, en alguns casos, les alteracions en el material degudes a l’acció del foc.
D’esta manera es determinen les categories dels recipients
d’acord amb l’ús: d’ús individual, vaixella de taula, d’emmagatzematge, de cuina, o els destinats a funcions especials.
Dentro de los estudios de tipologías cerámicas estas
cuestiones se abordan desde los parámetros de funcionalidad de los recipientes que fundamentalmente se extraen
a partir de cuestiones como volumen, grado de exvasamiento, profundidad, presencia/ausencia de elementos de
prensión o decoración, calidad de las pastas, tratamientos
de las superficies y, en algunos casos, alteraciones en el
material debidas a la acción del fuego. De esta manera se
determinan categorías de recipientes en función del uso:
de uso individual, vajilla de mesa, de almacenamiento, de
cocina, o los destinados a funciones especiales.
Recentment s’han desenrotllat vies molt més directes d’acostament a l’alimentació de la prehistòria, com la de l’anàlisi
de restes d’aliments en els recipients ceràmics que, sens
dubte, aportarà resultats interessants.
Una qüestió que crida l’atenció, per poc que aguaitem fora del calaix cronològic en què solem ficar el cap els que ens
dediquem a l’estudi arqueològic, és el canvi en el percentatge
major o menor de formes planes i profundes, que varia en un
sentit o en un altre en diferents moments. Ens pareix que estes variacions han d’interpretar-se com una cosa més que va
més enllà d’uns canvis en els gustos estètics, i són segurament un reflex de canvis en els hàbits d’alimentació.
Recientemente se vienen desarrollando vías mucho
más directas de acercamiento a la alimentación en la
Prehistoria como la del análisis de restos de alimentos en
los recipientes cerámicos que aportará, sin duda, interesantes resultados.
Si en els moments inicials del Neolític la base de subsistència agrícola-ramadera, que a partir d’ara s’imposarà, pareix concedir més pes a la ramaderia, la tendència en l’evolució del procés serà que l’agricultura guanye progressivament
importància fins a trobar-nos en els moments finals d’esta
etapa amb els grans poblats en pla amb nombroses estructures d’acumulació de gra que són una mostra del pes considerable que l’agricultura tindrà en eixos moments. D’alguna
manera, esta tendència canviarà de nou durant el II mil·lenni
a.C., en l’Edat del Bronze, amb una estratègia poblacional que
tendix a ocupar les vores muntanyoses, una ubicació que
afavorix de nou les activitats de tipus pastoral.
Una cuestión que llama la atención, a poco que nos
asomemos fuera del cajón cronológico en el que solemos
meter la cabeza los que nos dedicamos al estudio arqueológico, es el cambio en el porcentaje mayor o menor de
formas planas y profundas que varía en un sentido u en
otro en diferentes momentos. Nos parece que estas variaciones deben interpretarse como algo más que cambios
en los gustos estéticos, siendo seguramente reflejo de
cambios en los hábitos de alimentación.
Si en los momentos iniciales del Neolítico la base de
subsistencia agrícola-ganadera, que a partir de ahora se
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impondrá, parece conceder mayor peso a la ganadería, la
tendencia en la evolución del proceso será a que la agricultura gane progresivamente importancia hasta encontrarnos en los momentos finales de esta etapa con los
grandes poblados en llano con numerosas estructuras de
acumulación de grano que son muestra del considerable
peso que la agricultura tendrá en estos momentos. De alguna manera esta tendencia cambiará de nuevo durante
el II milenio a.c, en la Edad del Bronce, con una estrategia poblacional que tiende a ocupar los rebordes montañosos, ubicación que favorece de nuevo actividades de
tipo pastoril.
Esta mayor o menor importancia de la agricultura o la
ganadería parece coincidir con cambios observables en el
registro cerámico, puesto que es precisamente durante el
Neolítico Antiguo y la Edad del Bronce donde se documentan porcentajes elevados de recipientes que podemos considerar profundos, y que funcionalmente podrían
cumplir el papel de cuencos y ollas o contenedores para
la cocción con líquido; frente a las etapas finales del Neolítico en que predominan los recipientes de tendencia
plana, considerados como platos y fuentes que parecen
estar más orientados a la cocción con poca cantidad de
líquido. Esta misma tendencia se observa de nuevo hacia
los momentos finales de la Edad del Bronce cuando de
nuevo se producirán cambios importantes en la ubicación
de los asentamientos.
Cassola de l’Edat del Bronze procedent del jaciment de la Lloma de Betxí (Paterna,
València).
Cazuela de la Edad del Bronce procedente del yacimiento de la Lloma de Betxí
(Paterna, Valencia)
Esta major o menor importància de l’agricultura o la ramaderia pareix coincidir amb canvi observables en el registre
ceràmic, ja que és justament durant el Neolític Antic i l’Edat
del Bronze on es documenten els percentatges elevats de recipients que podem considerar profunds, i que funcionalment
podrien complir el paper de bols i olles o contenidors per a
la cocció amb líquid; enfront de les etapes finals del Neolític
en què predominen els recipients de tendència plana, considerats com a plats i safates que pareixen estar més orientats
a la cocció amb poca quantitat de líquid. Esta mateixa
tendència s’observa novament cap als moments finals de l’Edat del Bronze quan de nou es produiran canvis importants
en la ubicació dels assentaments.
La utilización de la harina de cereales o de semillas
para la fabricación de pan, aunque en poco similar al actual, queda atestiguada durante la Edad del Bronce tanto
por restos carbonizados como por la presencia de pequeños hornos o recipientes destinados a este fin. Para
este mismo momento podríamos imaginar guisos entre
cuyos ingredientes podrían estar las leguminosas, cuyos
restos suelen estar presentes en yacimientos de esta
cronología, o la carne (tal vez la gran fragmentación de
los restos de fauna de este momento deban interpretarse
en este sentido). También el queso obtenido de la leche
de ovejas y cabras formaba parte de la dieta de este momento, quedando como evidencia de esta producción
unos recipientes de cerámica perforados que denominamos queseras.
La utilització de la farina de cereals o de llavors per a la
fabricació de pa, tot i que poc semblant a l’actual, està testimoniada durant l’Edat del Bronze tant per restes carbonitzats
com per la presència de forns menuts o recipients destinats
a este fi. Per este mateix moment podríem imaginar guisats
entre els ingredients dels quals podria haver llegums, les restes dels quals estan presents en jaciments d’esta cronologia,
o la carn (potser la gran fragmentació de les restes de fauna
d’este moment han d’interpretar-se en este sentit). També el
formatge obtingut de la llet de les ovelles i les cabres formava part de la dieta d’este moment; com a evidència d’esta producció queden uns recipients de ceràmica perforats que denominem formatgeres.
Las cerámicas de cocina responderán en cada momento al modo de preparación de los alimentos, cocidos,
al vapor, asados etc. y estos usos de cocina deben relacionarse con la base de subsistencia prioritaria en cada
momento.
Les ceràmiques de cuina respondran en cada moment a
la manera de preparar els aliments, cuits, al vapor, rostits, etc.,
i estos usos de cuina han de relacionar-se amb la base de
subsistència prioritària en cada moment.
Eva Ripollés Adelantado
Eva Ripollés Adelantado
Museu de Prehistòria i SIP
Museo de Prehistoria y SIP
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Paisatge de pinar. / Paisaje de pinar.
Pla transversal del pi roig vist al microscopi.
Plano transversal de pino carrasco visto al microscopio.
LA MADERA UTILIZADA COMO COMBUSTIBLE
LA FUSTA UTILITZADA COM A COMBUSTIBLE
Per a disposar de foc cal, entre d’altres coses, una matèria
que cremar, és a dir, combustible. El combustible més utilitzat
en els temps prehistòrics i protohistòrics ha sigut la llenya.
Para disponer de fuego se necesita, entre otras cosas
de una materia que quemar, es decir, combustible. El combustible más utilizado en los tiempos prehistóricos y protohistóricos ha sido la leña.
Les restes que ens han quedat d’esta llenya que fou usada com a combustible són carbons. Estos són molt valuosos
per a un arqueòleg, ja que estudiant-lis (antracoanàlisi) es pot
conéixer quin tipus de llenya s’utilitzà com a combustible i
com a conseqüència quin tipus de vegetació s’aprofità en cada moment.
Los restos que nos han quedado de esta leña que fue
utilizada como combustible son los carbones. Éstos son
muy valiosos para un arqueólogo ya que a través de su
estudio (antracoanálisis) se puede conocer que tipo de leña se utilizó como combustible y como consecuencia que
tipo de vegetación se aprovechó en cada momento.
Els carbons que apareixen dins d’una excavació poden
procedir de la fusta que s’utilitzà com a combustible o bé de
la fusta utilitzada per a fabricar algun tipus d’estructura o instrument i poden aparéixer bé concentrats dins d’estructures
de combustió, o bé dispersos per l’àrea d’ocupació.
Los carbones que aparecen dentro de una excavación
pueden proceder de la madera que se utilizó como combustible o bien de la madera utilizada para fabricar algún
tipo de estructura o instrumento y pueden aparecer ya
sea concentrados dentro de estructuras de combustión, ya
sea dispersos por el suelo de ocupación.
Pel que fa a la fusta emprada com a combustible, trobem
que en el cas dels forns la llenya utilitzada variava segons la
tipologia dels forns; així en el cas del forn ibèric trobat al poblat ibèric del Castellet de Bernabé, relacionat amb labors de
fosa d’argent, segons la seua antracoanàlisi, s’utilitzaren les
espècies següents: olivera (Olea europea), pi blanc (Pinus halepensis) i llentiscle (Pistacia lentiscus); i en el forn romà per
a fabricar vidre trobat al carrer dels Sabaters, de València: freixe (Fraxinus oxycarpa), olivera (Olea europea), pi blanc (Pinus
halepensis) i llentiscle (Pistacia lentiscus). Podem observar
que la llenya utilitzada canvia segons la tipologia dels forns i
no hem trobat cap regla que ens explique la varietat de la
Por lo que se refiere a la madera empleada como combustible, vemos que en el caso de los hornos la leña utilizada varía según la tipología de los hornos; así en el caso
del horno ibérico hallado en el poblado ibérico del Castellet de Bernabé, relacionado con labores de fundición de
plata, según su antracoanálisis, se utilizaron las siguientes especies: acebuche (Olea europaea), pino carrasco (Pinus halepensis) y lentisco (Pistacia lentiscus); y en el horno romano para fabricar vidrio hallado en la calle Sabaters
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de Valencia: fresno (Fraxinus oxycarpa), olivo (Olea europaea), pino carrasco (Pinus halepensis) y lentisco (Pistacia
lentiscus). Podemos observar que la leña utilizada varía
según la tipología de los hornos y no hemos encontrado
ninguna regla que nos explique la variedad en el empleo
de diferentes tipos de leña como combustible en las diversas variedades de hornos, si bien es cierto que el número de ejemplos analizados hasta el momento aún se revela insuficiente. La carrasca (Quercus ilex), madera que
se ha venido utilizando tradicionalmente como combustible ideal en los hornos sólo la hemos encontrado en el
caso del horno cerámico romano de la Almadrava (Denia).
utilització de diferents tipus de llenya com a combustible en
les diverses classes de forns, encara que és cert que la quantitat d’exemples analitzats fins ara encara es revela insuficient.
La carrasca (Quercus ilex), fusta que s’ha utilitzat tradicionalment com a combustible ideal en els forns només l’hem trobada en el cas del forn ceràmic romà de l’Almadrava (Dénia).
En el cas de les llars domèstiques, també passa que la
llenya utilitzada allí varia d’un jaciment a un altre i segons els
períodes analitzats, i pot haver sigut triada segons múltiples
variables de difícil explicació, de moment, atesos els pocs
exemples estudiats. A més, en el cas de les estructures de
combustió cal assenyalar que els carbons trobats dins d’elles
En el caso de los hogares domésticos, ocurre también
que la leña empleada en ellos varía de un yacimiento a
otro y según los períodos analizados, pudiendo haber sido elegida en función de multiples variables de difícil explicación, por el momento, dado los pocos ejemplos estudiados. Además en el caso de las estructuras de combustión hay que señalar que los carbones hallados en su interior pueden ser los restos de una o varias utilizaciones
o pueden ser los restos de la última de estas. Así pues, las
especies empleadas pudieron ser muchas más y haberse
reducido al estado de cenizas todas las que no hallamos.
Pla transversal de carrasca vist al
microscopi.
Plano transversal de carrasca visto al
miscroscopio.
Carrasca. / Carrasca.
Entre la leña utilizada para los hogares, en la Edad del
Bronce, encontramos restos de acebuche (Olea europaea) y
carrasca-coscoja (Quercus ilex-coccifera); en época ibérica,
hemos encontrado olivo, pino carrasco, lentisco, chopo, carrasca, romero, vid y cañas y, finalmente, en época romana:
fresno, pino carrasco, lentisco, olivo, chopo, carrasca, vid y
cañas. Es decir, especies de diferentes medios, tanto de
bosque como de garriga de ripisilva o de zonas cultivadas.
poden ser la resta d’una o de diverses utilitzacions o pode
ser les restes de l’última d’estes. Per tant, les espècies emprades pogueren ser moltes més i haverse reduït a l’estat de
cendres totes les que no trobem.
Entre la llenya utilizada per les llars, en l’Edat del Bronze,
trobem restes d’olivera (Olea europea) i carrasca-coscolla
(Quercus ilex coccifera); en época ibérica, hem trobat l’olivera,
pi blanc, llestiscle, xop, carrasca, romer, vinta i canyes, i finalment en época romana: freixe, pi blanc, llentiscle, olivera, xop,
carrasca, vinya i canyes. És a dir espècies d’ambients diferents,
tant de bosc com de garriga de ripisilva o de zones cultivades.
Existe también otro tipo de estructuras de combustión,
esta vez halladas en las necrópolis, que son las relacionadas con rituales de incineración. En el caso de las necrópolis en las que utilizó el ritual de incineración, los carbones
hallados en el momento de su excavación, aparecen bien
concentrados en estructuras tipo pira relacionadas con la
cremación del cadáver, bien concentrados en un recipiente,
tipo urna, o en un área distinta de la pira, donde son enterrados los restos ya carbonizados, o bien pueden aparecer
desparramados por el nivel de ocupación de la necrópolis.
Hi ha també un altre tipus d’estructures de combustió, esta vegada trobades en les necròpolis, que són les relacionades amb rituals d’’incineració. En el cas de les necròpolis en
que s’utilitzà el ritual d’incineració, els carbons trobats en el
moment de la seua excavació apareixen ara concentrats en
estructures de tipis pira relacionades amb la cremació del
cadàver, ara concentrats en un recipient, de tipus urna, o en
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CANAL DE NAVARRÉS
3500 - 3250 B. C.
-2250 - 2000 B. C.
1 Rubio-Quercetum rotundifoliae.
Bosc de carrasques i pinars.
Bosque de carrasca y pinares.
2 Rhamno-Quercetum cocciferae.
5 Populion albae.
Xopada.
Chopera.
Matoll de coscoll i aranyoner.
Matorral con coscoja y espino negro.
3 Rhamno-Juniperetum phoeniceae con Pinus.
6 Typho-Scirpetum tabernemontani.
Vegetació de marjal (boga).
Vegetación de marjal (enea).
Matolls amb aranyoner, gingebres i pins.
Matorrales con espino negro, enebros y pinos.
4 Helianthemo-Thymetum piperellae.
7 Conreus.
Cultivos.
Timoners.
Tomillares.
Evolució del paisatge a la Canal de Navarrés durant el tercer mil·lenni abans de Crist.
Evolución del paisaje en la Canal de Navarrés durante el tercer milenio antes de Cristo.
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Así por ejemplo en Cabezo Lucero, necrópolis ibérica
de la primera mitad del siglo V a.n.e., cabe la posibilidad de
que existiesen rituales de incineración que empleasen taxones diferentes o que la distribución espacial de los taxones observada en dicha necrópolis esté en relación con
el reparto de las agrupaciones de sepulturas probablemente con un caracter familiar ya apuntadas por el estudio de los ajuares de las sepulturas.
una àrea diferent de la pira, on són enterrades les despulles
ja carbonitzades, o bé poden aparèixer escampats pel nivell
d’ocupació de la necròpoli.
Així, per exemple, el Cabeço Lucero, una necròpoli ibèrica
de la primera meitat del segle V a.C., hi ha la possibilitat que
hi haguera rituals d’incineració que empraren taxons diferents
o que la distribució espacial dels taxons observada en eixa
necròpoli estiga en relació amb el repartiment de les agrupacions de sepultures probablement amb un caràcter familiar ja
apuntades per l’estudi dels aixovars de les sepultures.
La madera utilizada como combustible en las incineraciones pudo haber sido seleccionada en base a unas características que fuesen importantes desde el punto de vista
cultural y las cuales escapan a nuestra comprensión dado
que los aspectos relacionados con los rituales de enterramiento son difícilmente extrapolables de una a otra cultura.
La fusta utilitzada com a combustible en les incineracions
pogué haver sigut triada segons unes característiques que
foren importants des del punt de vista cultural les quals escapen a la nostra comprensió atés que els aspectes relacionats amb les rituals d’enterrament són difícilment extrapolables d’una cultura a una altra.
Todos estos factores hacen que sea realmente difícil extraer reglas generales en cuanto a la selección y utilización
de una madera por el hombre. En todos los casos analizados: hogares, hornos, piras; la leña empleada en las estructuras de combustión se puede encontrar en un medio próximo a los lugares donde se hallan dichas estructuras, por
lo que pueden ayudarnos a completar el estudio de la vegetación que nos ofrecen otro tipo de restos paleoecológicos.
Tots estos factors fan que siga realment difícil extraure regles generals quant a la selecció i la utilització d’una fusta per
l’home. En tots els casos analitzats, llars, forns, pires, la llenya
emprada en les estructures de combustió es pot trobar en una
àrea pròxima als llocs on es troben les citades estructures, la
qual cosa ens pot ajudar a completar l’estudi de la vegetació
que ens oferixen uns altres tipus de restes paleoecològiques.
La historia de la vegetación se puede conocer a partir
del análisis de las maderas carbonizadas halladas en los
yacimientos arqueológicos, de manera que la evolución de
la vegetación en las tierras valencianas, va en el sentido de
una degradación de las formaciones boscosas climácicas,
existentes con anterioriadad a la instalación de las actividades agrícolas y ganaderas, como son los carrascales termófilos incluidos en la orden de la Quercetalia ilicis. Dicha
degradación de la vegetación conlleva el establecimiento
de comunidades de garriga como son los coscojares y
lentiscares (Querco - Lentiscetum) y tomillares y romerales
(Rosmarino -Erición). Junto a los ríos y ramblas, había una
vegetación de ribera como la asociación Populetalia albae.
En las zonas de umbrías de la Sierra Calderona o en la comarca de la Plana de Utiel, por ejemplo, se desarrollaba
una vegetación mesomediterránea caracterizada por el
Quercetum rotundifoliae, con algunas formaciones supramediterráneas como es el Quercion valentinae.
La història de la vegetació es pot conéixer a partir de
l’anàlisi de la fusta carbonitzada trobada als jaciments arqueològics, de manera que l’evolució de la vegetació a les terres
valencianes va en el sentit d’una degradació de les formacions
boscoses climàciques prèvies a la instal·lació de les activitats
agrícoles i ramaderes, com és el cas dels carrascars termòfils
inclosos en l’ordre de la Quercetalia ilicis. Esta degradació de
la vegetació comporta l’establiment de comunitats de garriga
com ara els coscollars i llentisclers (Querco - Lentiscetum) i
les timonedes i els romerars (Rosmarino - Ericion). Al costat
dels rius i les rambles hi havia una vegetació de ribera com
l’associació Populetalia albae. A les zones d’ombria de la serra
de la Calderona o a la comarca de la Plana d’Utiel, per exemple, es desenrotllava una vegetació mesomediterrània caracteritzada pel Quercetum rotundifoliae, amb algunes formacions
supramediterrànies com és el Quercion valentinae.
Además, encontramos a partir del período de la cultura
ibérica, una serie de taxones que bien podrían pertenecer
a la variedad cultivada, tales como el olivo (Olea europaea),
la vid (Vitis) y algunas rosáceas. Hay que destacar la presencia de algarrobo (Ceratonia siliqua) en época romana. Durante el período bajo-imperial y visigodo, se puede
observar el máximo de degradación de la vegetación.
A més, a partir del període de la cultura ibèrica trobem una
sèrie de taxons que ben bé podrien pertànyer a la varietat cultivada, com ara l’olivera (Olea europaea), la vinya (Vitis) i algunes
rosàcies. Cal destacar la presència del garrofer (Ceratonia siliqua) en època romana. Durant el període baix-imperial i visigòtic es pot observar la màxima degradació de la vegetació.
En todo momento, se han explotado biotopos diferentes: riberas, montañas y llanuras. Estando la degradación
de la vegetación en relación con la acción antrópica (expansión demográfica, prácticas económicas) y el grado de
respuesta de los suelos ante esta acción. En el caso del
territorio valenciano, los suelos estan muy erosionados y
el clima tampoco favorece la regeneración del bosque ante la presión antrópica.
En tot moment, s’han explotat biòtops diferents: riberes,
muntanyes i planes. La degradació de la vegetació ha estat
relacionada amb l’acció antròpica (expansió demogràfica,
pràctiques econòmiques) i el grau de resposta dels sòls davant d’esta acció. En el cas del territori valencià, els sòls estan molt erosionats i el clima tampoc no afavorix la regeneració del bosc davant la pressió antròpica.
Elena Grau Almero
Elena Grau Almero
Universitat de València
Universitat de València
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Reproducció d’un forn ceràmic ibèric. Alcalà de Xúquer (Albacete).
Reproducción de un horno cerámico ibérico. Alcalá del Júcar
(Albacete).
EVOLUCIÓN DE LOS HORNOS CERÁMICOS
EVOLUCIÓ DELS FORNS CERÀMICS
La cerámica fue la primera materia manipulada por el
hombre mediante procesos físico-químicos que transformó
sus propiedades permitiendo su aplicación a usos que han
venido siendo insustituibles durante milenios. Del barro
blando y maleable, que posibilitó crear objetos rituales como los bisontes modelados de la gruta de Tuc d’Audoubert
(Ariège, Francia) o el Mamut y la cabeza de reno de Moravia
(14000-9000 a.C.), al uso de la arcilla en el Próximo Oriente
en los establecimientos sedentarios incipientes con fines rituales o para construcción, se pasó a conseguir un producto estable y prácticamente inalterable mediante su cocción.
La ceràmica fou la primera matèria manipulada per l’home
per mitjà de processos físicoquímics que transformà les
seues propietats i permeté la seua aplicació a usos que han
sigut insubstituïbles durant mil·lennis. Del fang bla i mal·leable, que possibilità crear objectes rituals com els bisons modelats en la cova de Tuc d’Audoubert (Ariège, França) o el
mamut i el cap de ren de Moràvia (14000-9000 a.C.) a l’ús de
l’argila al Pròxim Orient en els establiments sedentaris incipients amb finalitats rituals o per a la construcció, es passà a
aconseguir un producte estable i pràcticament inalterable
per mitjà de la cocció.
La cerámica como materia transformada por el fuego, no
nació hasta la neolitización hace diez mil años. La domesticación de los animales y el control de determinadas plantas durante el período Neolítico, conllevó la sedentarización
cada vez más frecuente de los grupos humanos y con ello
el desarrollo de técnicas que permitieran la subsistencia
del grupo humano. Ahí fue donde la cerámica jugó un papel esencial permitiendo la transformación, consumo y preservación de alimentos antes nunca usados, mediante su
cocción o preparación por tostado o ebullición.
La ceràmica com a matèria transformada pel foc no nasqué fins a la neolitització fa deu mil anys. La domesticació
dels animals i el control de determinades plantes durant el
període Neolític comportà la sedentarització cada vegada
més freqüent dels grups humans i, amb això, el desenrotllament de tècniques que permeteren la subsistència del grup
humà. Ací fou on la ceràmica jugà un paper essencial i permeté la transformació, el consum i la preservació d’aliments
mai no usats prèviament, per mitjà de la cocció o de la preparació per torrat o per ebullició.
Especulando acerca del descubrimiento de la cerámica
se ha afirmado que tal vez el calentamiento de cestas vegetales con revestimiento de barro junto al hogar dio pié a
realizar los primeros recipientes de barro cocido. Las mismas estructuras de los hogares realizados con masas de
Especulant pel que fa al descobriment de la ceràmica,
s’ha afirmat que potser l’escalfament de cistelles vegetals
amb revestiment de fang al costat del fogar donà peu a fer
els primers recipients de fang cuit. Les mateixes estructures
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barro, al cocerse con el fuego dan origen a materiales cerámicos estables. Sea como fuere, la cerámica aparece en
los yacimientos de la prehistoria como producto elaborado y bien terminado, aunque muchas culturas del pasado
fabricaban recipientes de arcilla que nunca cocían.
Desde un punto de vista técnico, la cerámica parte en
su forma más simple de la arcilla, un mineral sílico-alumínico hidratado, que se transforma en otra materia dura y resistente al ser cocida. La arcilla posee una propiedad esencial, la plasticidad, que permite dotar al objeto de la forma
deseada. La cocción de este material se consigue provocando una combustión y calentando el material cerámico
con la fuente de calor bajo tres sistemas esenciales, a saber, por contacto, por convección y por radiación. Estos tres
sistemas serán los ejes tecnológicos que regirán la evolución de los hornos cerámicos desde la prehistoria hasta
hoy sucediéndose históricamente. Sin embargo, en función
del grado de desarrollo técnico de cada grupo humano, se
encuentran contemporáneamente en uso hoy en día.
Graella del forn ibèric d’Alcalà de Xúquer (Albacete).
Parrilla del horno ibérico de Alcalá del Júcar (Albacete).
dels fogars fets amb pasta de fang, en coure’s al foc donen
origen a materials ceràmics estables. Siga com vulga, la ceràmica apareix als jaciments de la prehistòria com un producte
elaborat i ben acabat, encara que moltes cultures del passat
fabricaven recipients d’argila que no havien cuit mai.
Con independencia del aspecto técnico debemos indicar
que la transformación cerámica ha tenido siempre un carácter mágico para la mentalidad pre-industrial, siendo así que
cualquier operación relacionada con ella, desde la selección
de las arcillas a su preparación y cocción, ha venido rodeada de una gran cantidad de ritos y tabúes, en parte hoy
cristalizados en las cruces que el alfarero dibuja sobre el
barro de la puerta del horno preparado para su cocción.
Des del punt de vista tècnic, en la seua forma més simple, la ceràmica neix de l’argila, un mineral sílico-alumínic hidratat, que es transforma en una altra matèria dura i resistent
en coure-la. L’argila té una propietat essencial, la plasticitat,
que permet dotar l’objecte de la forma desitjada. La cocció
d’este material s’aconseguix provocant una combustió i escalfant el material ceràmic amb la font de calor des de tres
sistemes essencials, que són per contacte, per convecció i
per radiació. Estos tres sistemes seran els eixos tecnològics
que regiran l’evolució dels forns ceràmics des de la prehistòria fins a hui i se succeïxen històricament. Tanmateix, segons
el grau de desenrotllament tècnic de cada grup humà, es
troben contemporàniament en ús hui dia.
Las primeras estructuras de cocción cerámica se basaban en el sistema de contacto. En ellas las cerámicas se
amontonaban junto al combustible, el cual al arder cocía la
cerámica. Para que la operación llegase a buen fin, la pasta
cerámica debía reunir unas propiedades adecuadas para resistir el choque térmico del contacto directo sin estallar o
romperse durante la cocción. Para conseguir esto, se seleccionaban esmeradamente las arcillas, buscando las que de
forma natural tenían componentes minerales como el cuarzo que permitiesen esa resistencia, o se alteraba su composición mediante la adición de desgrasantes minerales (arena, calcita, cuarzo), vegetales (paja, hierbas, excrementos), o
animales (conchas de molusco, huesos triturados, etc.).
Amb independència de l’aspecte tècnic, hem d’indicar
que la transformació ceràmica ha tingut sempre un caràcter
màgic per a la mentalitat preindustrial, i així, qualsevol operació relacionada amb ella, des de la selecció de les argiles a
la seua preparació i cocció, està rodejada d’una gran quantitat de ritus i tabús, en part hui cristal·litzats en les creus que
el terrisser dibuixa sobre el fang de la porta del forn preparat
per a la cocció.
Les primeres estructures de cocció ceràmica es basaven
en el sistema de contacte. En elles les ceràmiques s’amuntonaven junt amb el combustible, el qual en cremar coïa la
ceràmica. Perquè l’operació arribara a bon fi, la pasta ceràmica havia de reunir unes propietats adequades per a resistir el
xoc tèrmic del contacte directe sense esclatar ni trencar-se
durant la cocció. Per aconseguir això, se seleccionaven acuradament les argiles, es buscaven les que de manera natural
tenien components minerals com el quars per permetre eixa
resistència, o se n’alterava la composició amb l’addició de
desengreixants minerals (arena, calcita, quars), vegetals (palla, herbes, excrements) o animals (petxines de mol·lusc, ossos triturats, etc.).
Columna de la cambra de combustió. Forn ibèric d’Alcalà del Xúquer (Albacete).
Columna de la cámara de combustión. Horno ibérico de Alcalá del Júcar (Albacete).
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La cocció per contacte es fa en tres tipologies constructives bàsiques. Les ceràmiques cuites per mitjà d’este
sistema solen presentar la superfície de color no uniforme,
amb taques grises, ocres o rosades distribuïdes aleatòriament, encara que hi ha tècniques com introduir un atifell
en l’interior d’un altre per aconseguir superfícies de color
uniforme. L’estructura de cocció més senzilla en este grup
és la foguera, que es prepara creant una solera de llenya,
alternada o no amb pedres, sobre la qual es col·loquen una
o més ceràmiques mesclades amb combustible vegetal
(llenya o fem). A vegades s’usa torba o pans de molsa o de
fem per a cobrir el munt que s’ha de coure. A vegades un
menut cercle o paret de pedra circumda la foguera. Una altra estructura de contacte és el forn de cavitat, sent la solera formada per un clot, per un buit en la roca o per una paret de terra, pedres o materials ceràmics rebutjats. Les estructures més avançades tenen ja murs definits, generalment de tàpia, atovons o semiexcavats, amb la boca de càrrega del combustible inferior i el tir superior. S’hi introduïx
tant la ceràmica com el combustible, tot i que la boca permet també alimentar la combustió. La cocció sol ser molt
ràpida, de tres a huit hores, i arribar fins als 900 °C encara
que no de manera homogènia.
La cocción por contacto se realiza en tres tipologías
constructivas básicas. Las cerámicas cocidas mediante este sistema suelen presentar la superficie de color no uniforme, con manchas grises, ocres o rosadas distribuidas
aleatoriamente, aunque existen técnicas como introducir
una vasija en el interior de otra para conseguir superficies
de color uniforme. La estructura de cocción más sencilla
en este grupo es la hoguera, la cual se prepara creando
una solera de leña, alternada o no con piedras, sobre la
que se colocan una o varias cerámicas mezcladas con
combustible vegetal (leña o estiércol). En ocasiones se
usa turba o panes de musgo o de estiércol para cubrir el
montón a cocer. A veces un pequeño círculo o murete de
piedra circunda la hoguera. Otra estructura de contacto es
el horno de cavidad, siendo ésta la solera, formada por un
hoyo, un hueco en la roca o un murete de tierra, piedras
o materiales cerámicos desechados. Las estructuras más
avanzadas poseen ya muros definidos, generalmente de
tapial, adobes o semiexcavados, con boca de carga del
combustible inferior y tiro superior. En él se introduce tanto la cerámica como el combustible aunque la boca permite además alimentar la combustión. La cocción suele
ser muy rápida, de tres a ocho horas, y alcanzar hasta los
900 °C aunque de forma no homogénea.
La cocció per convecció es fa ja en forns on el combustible es troba separat del material que s’ha de coure, i
es produïx la transformació únicament per l’acció dels gasos de combustió. Com que les peces no estan en contacte directe amb els combustibles, l’argila pot estar més depurada, amb menor desengreixant, i la cocció pot obtindre
l’èxit per mitjà del control del foc. El resultat seran ceràmiques amb unes superfícies que presenten colors uniformes,
d’ocres a rosats si l’atmosfera de combustió és rica en oxigen (cocció oxidant), o negres i grises si és pobre en este
element (cocció reductora). La reducció es pot aconseguir
mitjançant l’ús de combustibles humits, plantes oleaginoses o forns de tir deficient.
La cocción por convección se realiza ya en hornos donde el combustible se encuentra separado del material a cocer, produciéndose la transformación únicamente por la acción de los gases de combustión. Al no estar las piezas en
contacto directo con los combustibles la arcilla puede estar
más depurada, con menor desgrasante, y la cocción puede
alcanzar el éxito por el control del fuego. El resultado serán
cerámicas cuyas superficies presentan colores más uniformes, de ocres a rosados si la atmósfera de combustión es
rica en oxígeno (cocción oxidante), o negras y grises si es
pobre en este elemento (cocción reductora). La reducción
puede conseguirse mediante el uso de combustibles húmedos, plantas oleaginosas u hornos de tiro deficiente.
Els forns de convecció més primitius tenen la zona de
combustió separada de la cambra de cocció en horitzontal.
Poden ser estructures molt simples que delimiten les dues
àrees amb murets i una obertura entre les dues, en les quals
el tir es fa per l’extrem superior de la cambra de cocció. Un
altre tipus és el escalonat excavat, en el qual la cambra inferior és la foguera i la superior, connectada per conductes
que transmeten els gasos, és el laboratori o cambra de cocció. Els forns de graella i tir vertical, apareguts a l’Orient cap
al IV mil·lenni, durant el calcolític, configuren l’estructura de
més èxit que s’ha usat en la terrisseria fins a hui. Estos forns
mantenen separades les cambres de combustió i de cocció
amb un pis perforat pel qual passen els gasos; foren freqüents sota diverses tipologies a l’antic Egipte, a Grècia i a
Roma. A la península Ibèrica arribaren en el segle VII a.C. amb
els fenicis. Estos forns estan invariablement associats a la
ceràmica de torn i arriben sense problemes a temperatures
d’uns 1000 °C. Hi ha també forns de graelles mòbils, fetes
amb materials ceràmics o metàl·lics. Foren molt usats pels
Los hornos de convección más primitivos tienen la zona de combustión separada de la cámara de cocción en
horizontal. Pueden ser estructuras muy simples que delimitan ambas áreas con muretes y una abertura entre las
dos, en las que invariablemente el tiro se realiza por el extremo superior de la cámara de cocción. Otro tipo es el
horno escalonado excavado, en el que la cámara inferior es
la hoguera y la superior, conectada mediante conductos
que trasmiten los gases, es el laboratorio o cámara de cocción. Los hornos de parrilla y tiro vertical, aparecidos en
oriente hacia el IV milenio durante el calcolítico, configuran la estructura de mayor éxito que se ha usado en la alfarería hasta hoy. Estos hornos mantienen separadas las
cámaras de combustión y de cocción con un piso perforado por el cual pasan los gases, y fueron frecuentes bajo
diversas tipologías en el antiguo Egipto, Grecia y Roma. A
la península ibérica llegaron en el siglo VII a.C. con los fenicios. Estos hornos van invariablemente asociados a la
cerámica a torno y alcanzan sin problemas temperaturas
de unos 1000 °C. Existen también hornos de parrillas móvi-
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les, realizadas con materiales cerámicos o metálicos. Fueron muy usados por los romanos en el limes germánico,
ya que permitían ser montados y desmontados con facilidad cuando se trasladaban las tropas. Entre los primeros se
encuentra también el horno de barras, al parecer creado en
la antigüedad tardía, formado por una cámara cilíndrica en
la que a partir de cierta altura se incrustan en sus muros
barras de cerámica para formar diversos pisos. En la evolución del horno de parrilla se han dado varios hitos evolutivos, tanto por el aprovechamiento de la cámara inferior de
cocción mediante la construcción de bancos donde también se podía cocer cerámica, hasta la construcción de
hornos de bóveda móvil y carga superior, los más simples,
o bóveda fija con puerta de acceso a la cámara de cocción.
romans en el limes germànic, ja que permetien muntar-se i
desmuntar-se amb facilitat quan es traslladaven les tropes.
Entre els primers es troba també el forn de barres, sembla
que creat en l’antiguitat tardana, format per una cambra cilíndrica en la qual a partir d’una certa altura s’incrusten, en les
seues parets, barres de ceràmica per a formar diversos pisos.
En l’evolució del forn de graella hi ha hagut algunes fites
evolutives, tant en l’aprofitament de la cambra inferior de
cocció, mitjançant la construcció de bancs on també es podia coure ceràmica, fins a la construcció de forns de volta
mòbil i càrrega superior, els més simples, o volta fixa amb la
porta d’accés a la cambra de cocció.
Les estructures de radiació es desenrotllaren a partir del
forn de convecció. La calor de radiació permet un increment del rendiment tèrmic i un control absolut de l’atmosfera del forn. Un primer exemple són els forns de cambra
interior, en els quals el laboratori té una cambra externa i
una altra de central en l’eix, d’un model del qual es coneixen exemplars púnics del segle II a.C. a Cartago. En ells se
suma a la calor de convecció la de radiació de les parets
de la cambra central. Per un altra part, la fabricació de la terra sigil·lada romana necessità forns d’atmosfera controlada
i temperatura elevada i uniforme, cosa que s’aconseguí canalitzant els gasos al laboratori amb un sistema de canonades que actuaven com a radiadors. A la Xina, donada la
qualitat de les primeres matèries ceràmiques i la possibilitat
d’aconseguir productes de característiques molt avançades
i d’alta vitrificació com el gres i la porcellana, s’hi ideà un
altre tipus de forn, anomenat dragó, format per diverses
cambres escalonades o en pendent que escalfaven alhora
per convecció i per radiació. En el món musulmà s’aprofità
també la calor de radiació en estructures de convecció i es
construïren forns de tir invertit, on els gasos entren per la
part inferior, reboten en la volta del laboratori i ixen una altra vegada per la part baixa del forn.
Las estructuras de radiación se desarrollaron a partir
del horno de convección. El calor de radiación permite un
incremento del rendimiento térmico y un absoluto control
de la atmósfera del horno. Un primer ejemplo son los hornos de cámara interior, en los cuales el laboratorio tiene
una cámara externa y otra central en el eje, tipo del que
se conocen ejemplares púnicos del siglo II a.C. de Cartago. En ellos se suma al calor de convección el de radiación de los muros en la cámara central. Por otra parte la
fabricación de la terra sigillata romana necesitó hornos de
atmósfera controlada y temperatura elevada y uniforme, lo
que se consiguió canalizando los gases en el laboratorio
con un sistema de tuberías que actuaban como radiadores. En China, dada la calidad de la materia prima cerámica
y la posibilidad de conseguir productos de características
muy avanzadas y de alta vitrificación como el gres y la
porcelana, en China se ideó otro tipo de horno, llamado
“dragón”, formado por varias cámaras escalonadas o en
pendiente que calentaban por convección y por radiación
al mismo tiempo. En el mundo musulmán se aprovechó
también el calor de radiación en estructuras de convección construyendo hornos de tiro invertido, donde los gases entran por el lado inferior, rebotan en la bóveda del laboratorio y salen otra vez por la parte baja del horno.
Fins al segle XVII els models configurats en l’antiguitat
es perfeccionaren amb escasses variacions, excepte per a
la cocció de porcellana que necessità de l’aparició del forn
de mufla o camisa, una cambra interior que s’escalfa per
radiació. Un exemple d’este model de forn és el que concebé François Haly per a l’Alcora (1756), del qual es conserva
una maqueta ceràmica. A final del segle XIX es creen forns
nous que permeten augmentar les temperatures de cocció
fins als 1.250 °C, els forns botella, que combinen estructures avançades amb l’ús de combustibles fòssils d’alt poder
calorífic.
Hasta el siglo XVIII los modelos configurados en la antigüedad fueron perfeccionándose con escasas variaciones,
excepto para la cocción de porcelana que necesitó de la
aparición del horno de mufla o camisa, cámara interior que
se calienta por radiación. Un ejemplo de este tipo de horno
es el concibió François Haly para Alcora (1756), del cual se
conserva una maqueta cerámica. A finales del siglo XIX se
crean nuevos hornos que permitieron aumentar las temperaturas de cocción hasta los 1250 °C, los hornos botella,
los cuales combinaban estructuras avanzadas con el uso
de combustibles fósiles de alto poder calorífico.
Hui dia, a la proliferació dels forns de radiació se n’han
unit nous de refractaris que incrementen el rendiment tèrmic,
com també sistemes de cocció contínua (forns de túnel) on
la ceràmica es cou sobre vagonetes o cintes sense interrompre la combustió dels forns.
Hoy en día, a la proliferación de los hornos de radiación
se han unido nuevos refractarios que incrementan el rendimiento térmico, así como sistemas de cocción contínua (hornos de túnel) donde las cerámicas se cuecen sobre vagonetas o cintas sin interrumpir la combustión de los hornos.
Jaume Coll Conesa
Jaume Coll Conesa
Museu Nacional de Ceràmica González Martí
Museo Nacional de Cerámica González Martí
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Reconstrucció d’un ritual d’incineració en època ibèrica. / Reconstrucción de un ritual de incineración en época ibérica.
LA INCINERACIÓN EN EL MUNDO IBERICO:
EL RITUAL FUNERARIO
LA INCINERACIÓ AL MÓN IBÈRIC:
EL RITUAL FUNERARI
La muerte siempre ha estado relacionada con las creencias religiosas vinculadas con el más allá y todas las
sociedades antiguas han practicado ceremonias mortuorias. Los dos ritos que han dejado huella arqueológica son
la inhumación, es decir la deposición del cadaver bajo tierra, y la incineración o la cremación del cadaver conservando sus cenizas.
La mort sempre ha estat relacionada amb les creences religioses vinculades amb el més enllà, i totes les societats antigues han practicat cerimònies mortuòries. Els dos ritus que
han deixat petja arqueològica són la inhumació, és a dir, la
deposició del cadàver sota terra, i la incineració o la cremació
del cadàver conservant-ne les cendres.
La incineració és el ritual funerari propi de tots els pobles
ibèrics. L’origen i l’adopció de la incineració en l’àrea ibèrica
s’ha atribuït a les influències dels pobles incineradors europeus que, a partir de l’any 1000 a.C., irrompen cap al sud-oest
d’Europa, travessant els Pirineus a partir dels segles IX-VIII a.C.
Però la incineració també s’introduïx pel sud peninsular a través de les influències mediterrànies, des de les factories fenícies instal·lades en la costa andalusa a partir del segle VIII a.C.
Tot i que els fenicis d’occident inhumaven els seus morts, no
desconeixien la incineració com ho demostren alguns cementeris de Sardenya, Sicília, Tunis o la mateixa península
Ibérica on conviuen les incineracions amb les inhumacions,
com a les necròpolis andaluses de Setefilla (Sevilla), Los Alcores, Trayamar o Almuñécar (Màlaga).
La incineración es el ritual funerario propio de todos los
pueblos ibéricos. El origen y la adopción de la incineración
en el área ibérica se ha atribuido a las influencias de los
pueblos incineradores europeos que, a partir del año 1000
a.C., irrumpen hacia el sudoeste de Europa, atravesando los
Pirineos a partir de los siglos IX-VIII a.C. Pero la incineración
también es introducida por el sur peninsular a través de las
influencias mediterráneas, desde las factorías fenicias instaladas en la costa andaluza a partir del siglo VIII a.C. Si bien
los fenicios de occidente inhumaban a sus muertos, no
desconocían la incineración como lo demuestran algunos
cementerios de Cerdeña, Sicilia, Túnez o de la propia Península Ibérica donde conviven las incineraciones con las inhumaciones, como en las necrópolis andaluzas de Setefilla
(Sevilla), Los Alcores, Trayamar o Almuñécar (Málaga).
L’arqueologia ens acosta només a determinats aspectes
dels que es van desenrotllar al llarg de tot el ritual funerari, que
consistia essencialment de cinc actes: la neteja del cadàver,
l’exposició, el transport, la cremació i la deposició de la cendra i
La arqueología nos aproxima sólo a determinados aspectos de los que se desarrollaron a lo largo de todo el ritual funerario que consistía esencialmente de cinco actos -
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el aseo del cadáver, la exposición, el transporte, la cremación
y deposición de sus cenizas y huesos quemados en la tumba-. Estos cinco pasos, con escasas variantes, se practicaron
a lo largo de toda la antigüedad y así ha quedado reflejado
en las fuentes escritas y en la iconografía griega, etrusca y
romana. La única referencia de textos antiguos que tenemos
para la Península Ibérica sobre el rito de la incineración es
la descripción de los funerales del jefe lusitano Viriato que
fue quemado en una gran pira acompañado de danzas y
juegos gladatorios (Apiano 71 y Diodoro 33, 21). Para el área
ibérica nuestra información se reduce al momento final, es
decir, la cremación y la deposición del cadáver en la tumba.
Así pues nos incorporamos a la ceremonia en el momento en que, una vez trasladado el difunto, con todo el cortejo
fúnebre, al cementerio, se procedía a la cremación. Esta podía realizarse en la propia tumba, excavada en el suelo, donde reposarían sus restos (incineración primaria), o en un área
especial, llamada ustrinum o pira, desde donde, una vez realizada la cremación, se trasladarían los restos a la tumba (incineración secundaria). Cuando el cadáver se quema en su
propia tumba, ésta aparece con las paredes calcinadas, como
algunas tumbas de La Albufereta (Alicante)o Cabezo Lucero
(Guardamar, Alicante). Sin embargo, lo más frecuente es la
existencia de uno, o varios, ustrinum que consisten en plataformas empedradadas de guijarros cubiertas de gran cantidad de cenizas, como los ustrina de El Molar (Guardamar,
Alicante) o del Corral de Saus (Moixent, Valencia), en plataformas de arcilla endurecida de planta circular o rectangular
como en El Molar o Cabezo Lucero (Guardamar, Alicante), o
simplemente una mera preparación del suelo antes de realizar la cremación. Los estudios de los restos de carbones hallados en estas áreas de cremación indican que utilizaban la
madera del entorno, así, por ejemplo, en una pira de Cabezo
Lucero los restos de troncos analizados son, mayoritariamente, de chopo y, en menor porcentaje, de pino carrasco.
Urna procedent del jaciment ibèric del Corral de Saus (Moixent, València) amb restes
d’incineració.
Urna procedente del yacimiento ibérico del Corral de Saus (Moixent, Valencia)
con restos de incineración.
els ossos cremats en la tomba. Estos cinc passos, amb escasses variants, es practicaren al llarg de tota l’antiguitat i així ha
quedat reflectit en les fonts escrites i en la iconografia grega,
etrusca i romana. L’única referència de textos antics que tenim
per a la península Ibèrica sobre el ritu de la incineració és la
descripció dels funerals del cap lusità Viriat, que fou cremat en
una gran pira acompanyat de danses i jocs de gladiadors (Apià
71 i Diodor 33, 21). Per a l’àrea ibèrica, la nostra informació es reduïx al moment final, és a dir, la cremació i la deposició del
cadàver en la tomba.
Necròpoli de Las Peñas (Zarra, Albacete). / Necrópolis de las Peñas (Zarra, Albacete).
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Es lógico pensar que, al igual que ocurre con el resto
de las ceremonias, el tamaño de la pira, dependía de la importancia del difunto. El apilamiento de la madera debía de
estar más o menos ordenado y permitir la circulación del
aire por abajo. La cremación de un cuerpo humano sobre
una pira es un proceso lento que requiere varias horas de
combustión, lo que supone un elevado volumen de leña y
gente para controlar el fuego y la combustión completa del
cadáver. Por ejemplo, en Coimbra (Jumilla, Murcia) los huesos fueron troceados y machacados intencionadamente en
las fases finales del proceso crematorio, lo que demuestra
que las incineraciones eran hechas a conciencia. Las temperaturas alcanzadas en estas incineraciones era desigual
y las diferencias de combustión quedan reflejadas en la
distinta coloración, del blanco al gris, que toman los huesos recuperados. Las temperaturas oscilan entre los 600 y
700 °C. llegando en algunas de ellas a superar los 900 °C.
Per tant, ens incorporem a la cerimònia en el moment en
què, una vegada traslladat el difunt al cementeri, amb tot el
seguici fúnebre se’n procedia a la cremació. Esta podia fer-se
en la mateixa tomba, excavada al terra, on reposarien les restes (incineració primària), o en una àrea especial, anomenada
ustrinum o pira, des d’on, una vegada feta la cremació, es
traslladarien les restes a la tomba (incineració secundària).
Quan el cadàver es crema en la mateixa tomba, esta apareix
amb les parets calcinades, com algunes tombes de l’Albufereta (Alacant) o del Cabeço Lucero (Guardamar, Alacant). No
obstant això, el més freqüent és l’existència d’un o de diversos ustrinum que consistixen en plataformes empedrades de
còdols coberts d’una gran quantitat de cendra, com els ustrina del Molar (Guardamar, Alacant) o del Corral de Saus (Moixent, València), en plataformes d’argila endurida de planta circular o rectangular com el Molar o el Cabeço Lucero (Guardamar, Alacant), o simplement una mera preparació del sòl
abans de fer la cremació. Els estudis de les restes de carbons
trobats en estes àrees de cremació indiquen que utilitzaven la
fusta de l’entorn; així, per exemple, en una pira del Cabeço
Lucero les restes de troncs analitzats són, majoritàriament, de
xop i, en menor percentatge, de pi blanc.
És lògic pensar que, igual que passa amb la resta de cerimònies, la grandària de la pira depenia de la importància del
difunt. L’apilament de la fusta havia d’estar més o menys ordenat i permetre la circulació de l’aire per davall. La cremació
del cos humà sobre una pira és un procés lent que requerix
algunes hores de combustió, cosa que comporta un volum
elevat de llenya i gent per a controlar el foc i la combustió
completa del cadàver. Per exemple, a Coimbra (Jumella, Múrcia) els ossos foren trossejats i capolats intencionadament en
les fases finals del procés crematori, cosa que demostra que
les incineracions es feien a consciència. Les temperatures
aconseguides en estes incineracions eren desiguals i les diferències de combustió estan reflectides en la coloració diferent, del blanc al gris, que prenen els ossos recuperats. Les
temperatures oscil·len entre els 600 i 700 °C i arriben en algunes d’elles a superar els 900 °C.
Ustrinum del jaciment ibèric del Cabeço Lucero (Villena, Alacant).
Ustrinum del yacimiento ibérico de Cabezo Lucero (Villena, Alicante).
El cadaver se quemaba vestido, muy posiblemente con
sus mejores galas, como lo demuestra la presencia, entre
los huesos calcinados, de objetos de la indumentaria, como las fíbulas y los broches de cinturón; de adornos personales, como pendientes y anillos; y, en casos excepcionales de restos de tejido como en algunas tumbas del Cigarralejo (Mula, Murcia) y de Cabezo Lucero.
El cadàver es cremava vestit, molt possiblement amb les
seues millors gales, com ho demostra la presència, entre els
ossos calcinats, d’objectes de la indumentària, com les fíbules i els fermalls de cinturó; d’adornaments personals, com
arracades i anells; i, en casos excepcionals, de restes de teixit
com en algunes tombes de El Cigarralejo (Mula, Múrcia) i del
Cabeço Lucero.
También se depositaba en la pira, junto al difunto, su
ajuar. Los guerreros eran enterrados con su armamentoespada, escudo, lanza, etc-, mientras que en las tumbas de
las mujeres se depositaban objetos de tocador. El estado
en que se encuentran la mayoría de estos objetos personales demuestran que fueron objeto de un fuego violento
y que por tanto formaban parte de la pira funeraria. Las armas se doblaban e inutilizaban previamente perdiendo el
uso con la muerte de su propietario.
També es depositava en la pira, al costat del difunt, el seu
aixovar. Els guerrers eren enterrats amb el seu armament –espasa, escut, llança, etc.–, mentre que en les tombes de les dones es depositaven objectes de tocador. L’estat en què es
troben la majoria d’estos objectes personals demostren que
foren objecte d’un foc violent i que, per tant, formaven part de
la pira funerària. Les armes es doblegaven i s’inutilitzaven prèviament, i en perdien l’ús amb la mort del propietari.
Durante el proceso de combustión se tiraban al fuego
ofrendas como vasos cerámicos, que aparecen rotos y quemados con un claro propósito destructor, alimentos, flores y
es muy posible que se quemasen plantas aromáticas, resinas o incienso para contrarestar el fuerte olor que desprendía la combustión del cadáver. Algunos de estos vasos po-
Durant el procés de combustió es tiraven al foc ofrenes
com vasos ceràmics, que apareixen trencats i cremats amb un
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drían, también, corresponder a la vajilla utilizada para hacer
las libaciones que se realizaban durante la cremación.
clar propòsit destructor, aliments, flors, i és molt possible que es
cremaren plantes aromàtiques, resines o encens per a contrarestar la forta olor que desprenia la combustió del cadàver. Alguns d’estos vasos podrien, també, correspondre a la vaixella
utilitzada per a fer les libacions que es feien durant la cremació.
Una vez terminada la combustión del cadáver se procedía a la recogida de los restos. La mayoría de los huesos
calcinados encontrados en urnas de incineración han sido
previamente cribados y lavados ya que aparecen limpios
sin cenizas ni carbones. En muchos casos, los restos óseos
se envolvían en una tela para ser depositados en la tumba.
Esta costumbre funeraria de lavar los huesos calcinados y
envolverlos en una tela está ampliamente documentada en
muchas tumbas griegas y en las fuentes clásicas.
Una vegada acabada la combustió del cadàver es procedia
a la recollida de les restes. La majoria dels ossos calcinats trobats en urnes d’incineració han sigut prèviament garbellats i
llavats, ja que apareixen nets sense cendra ni carbó. En molts
casos, les restes òssies s’embolicaven en una tela per a ser
depositades en la tomba. Este costum funerari de llavar els ossos calcinats i embolicar-los en una tela està àmpliament documentat en moltes tombes gregues i en les fonts clàssiques.
El siguiente paso es la introducción de los restos en
una urna, generalmente un vaso cerámico, que a su vez se
depositaba en la tumba. Las necrópolis ibéricas muestran
una gran variedad tipológica de enterramientos. En el área
meridional y en el sudeste de la Península Ibérica, aproximadamente hasta el río Jucar, los cementerios cuentan
con monumentos funerarios en piedra en forma de túmulos, torres o pilares estelas decorados con esculturas;
mientras que al norte de este río, los cementerios, carentes de esculturas y monumentos, se reducen a terrenos
donde se depositaban las urnas cinerarias en simples hoyos, loculi, cubiertos por tierra o por piedras.
El pas següent és la introducció de les restes en una urna,
generalment un vas ceràmic, que al seu torn es deposita en la
tomba. Les necròpolis ibèriques mostren una gran varietat tipològica d’enterraments. A l’àrea meridional i al sud-est de la
península Ibèrica, aproximadament fins al riu Xúquer, els cementeris tenen monuments funeraris de pedra en forma de túmuls, torres o pilars esteles decorats amb escultures; mentre
que al nord d’este riu, els cementeris, mancats d’escultures i
monuments, es reduïxen a terrenys on es depositen les urnes
cineràries en simples clots, loculi, coberts per terra o per pedres.
En todas las tumbas, ya sean monumentales o simples
hoyos, se colocaba, junto con la urna, un ajuar funerario
cuya riqueza dependía de la suntuosidad de la tumba y,
por tanto, de la categoría social del difunto. Este ajuar, al
que hay que añadir las prendas personales que se habían
recogido de la hoguera, esta compuesto generalmente por
uno o varios vasos y objetos diversos.
En totes les tombes, bé siguen monumentals o simples
clots, es col·locava, juntament amb l’urna, un aixovar funerari
la riquesa del qual depenia de la sumptuositat de la tomba i,
per tant, de la categoria social del difunt. Este aixovar, al qual
s’han d’afegir les peces personals que s’havien arreplegat de
la foguera, està compost generalment per un o més vasos i
per objectes diversos.
Una vez enterrada la urna cineraria, era costumbre en todo el ámbito mediterráneo la celebración de un banquete
funerario, junto a la tumba, en el que participaban los parientes y, simbólicamente, el propio difunto. De ahí que sea
frecuente hallar cerca de las tumbas ibéricas restos de un silicernium con ofrendas alimenticias (huevos de gallina, huesos de aves, de cerdo, de buey y de ovicápridos, restos de
cereales, nueces, avellanas, etc.) como en la necrópolis del
Molar o el silicernio de Los Villares (Hoya de Gonzalo, Albacete) donde apareció un área repleta de vasos áticos rotos.
Una vegada enterrada l’urna cinerària, era costum en tot
l’àmbit mediterrani la celebració d’un banquet funerari, al costat de la tomba, en el qual participaven els parents i, simbòlicament, el mateix difunt. Per això que siga freqüent trobar
prop de les tombes ibèriques restes d’un silicernium amb
ofrenes alimentàries (ous de gallina, ossos d’ocells, de porc,
de bou i d’ovicáprids, restes de cereals, nous, avellanes, etc.)
com a la necròpoli del Molar o el silicerni de Los Villares (La
Hoya de Gonzalo, Albacete) on aparegué una àrea reblida de
vasos àtics trencats.
Finalment, en els funerals de personatges importants,
després del banquet funerari se celebraven jocs i combats
tots ells acompanyats de càntics i música. Cerimònies descrites en les fonts clàssiques i documentades en la iconografia
ibèrica. Així, processons i jocs de gladiadors acompanyats de
músics apareixen representats en els vasos pintats del Tossal
de Sant Miquel (Llíria, València); ploramorts, seguicis i banquets fúnebres en les escultures d’Elx (Alacant) i en els monuments funeraris del Pozo Moro (Chinchilla, Albacete) i de
l’Horta Major (Alcoi, Alacant).
Finalmente, en los funerales de personajes importantes, tras el banquete funerario se celebraban juegos y
combates todo ello acompañado de cánticos y música.
Ceremonias descritas en las fuentes clásicas y documentadas en la iconografía ibérica. Así procesiones y juegos
gladatorios acompañados de músicos aparecen representadas en los vasos pintados del Tossal de Sant Miquel (Llíria, Valencia); plañideras, cortejos y banquetes fúnebres en
las esculturas de Elx (Alicante) y en los monumentos funerarios de Pozo Moro (Chinchilla, Albacete) y de Horta
Major (Alcoi, Alicante).
El foc, per tant, flanquejava la porta per la qual el guerrer
o la dama ibèrica penetrava al més enllà.
El fuego, pues, flanqueaba la puerta por la que el guerrero o la dama ibérica penetraba en el más allá.
Helena Bonet Rosado
Helena Bonet Rosado
Museu de Prehistòria i SIP
Museo de Prehistoria y SIP
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Alabarda de l’Edat del Bronze. Tabaià (Asp, Alacant). / Alabarda de la Edad del Bronce. Tabaià (Asp, Alicante).
EL FUEGO Y LA METALURGIA
EL FOC I LA METAL·LÚRGIA
Si en la metal·lúrgia de l’antiguitat hi ha un element tan
imprescindible com el metall eixe és el foc, present tant en
les tasques d’extracció com en les d’acabat o refosa, que
està en tots i cadascun dels processos que duen a una roca
mineral a convertir-se en una arma, un instrument o un
adornament.
Si en la metalurgia de la antigüedad existe un elemento tan imprescindible como el metal ese es el fuego, presente tanto en las tareas de extracción como en las de
acabado o refundido, estando en todos y cada uno de los
procesos que llevan a una roca mineral a convertirse en
un arma, instrumento o adorno.
L’ús del foc en tasques d’extracció és conegut des del
Paleolític Superior, bé siga com a instrument d’il·luminació
bé siga com a tècnica d’explotació, i arriba al màxim desenrotllament en les mines de coure de l’Edat del Bronze. El
foc s’utilitzà per a escalfar el front d’explotació on posteriorment es tirava aigua freda per a provocar un xoc tèrmic
que clevillara la roca i en facilitara la disgregació amb martells i pics, i que com a senyal característic deixen un front
arredonit.
El uso del fuego en tareas de extracción es conocido
desde el Paleolítico Superior, bien como instrumento de
iluminación o como una técnica de explotación, la cual alcanza su máximo desarrollo en las minas de cobre de la
Edad del Bronce. El fuego se utilizó para calentar el frente
de explotación donde posteriormente se arrojaba agua fría
para provocar un choque térmico que resquebrajara la roca y facilitase su disgregación mediante martillos y picos,
dejando como huella característica un frente redondeado.
Una vegada extret el mineral, generalment el coure, cal fer
una primera reducció o separació d’impureses, per a la qual
cosa el foc és novament necessari. Generalment, a peu de
mina i per mitjà de forns rudimentaris –que de vegades són
simples clots en terra coberts o recipients d’una certa
grandària–, el mineral i una càrrega de llenya cremen durant
hores per a aconseguir un procés tèrmic, químic i metal·lúrgic
que convertisca el mineral en una massa esponjosa on
comença a concentrar-se el metall. La temperatura haurà de
pujar durant unes quantes hores per damunt dels 1000 °C,
Una vez extraído el mineral, generalmente el cobre, es
necesaria una primera reducción o separación de impurezas
para lo cual el fuego nuevamente es necesario. Generalmente a pie de mina y mediante hornos rudimentarios, que en
ocasiones son simples hoyos en la tierra cubiertos o vasijas
de un cierto tamaño, el mineral y una carga de leña, arden
durante horas para conseguir un proceso térmico, químico y
metalúrgico que convierta el mineral en una masa esponjosa
donde empieza a concentrarse el metal. La temperatura deberá elevarse durante varias horas por encima de los 1000 °C
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Destrals planes de coure del jaciment de l’Ereta del Pedregal
(Navarrés, València). Eneolític. Al voltant de 2.200 a.C.
Hachas planas de cobre del yacimiento de la Ereta del
Pedregal (Navarrés, Valencia). Eneolítico. Alrededor de 2.200 a.C.
Braçalet de l’Edat del Bronze. Pinchillet (Agost, Alacant).
Brazalete de la Edad de Bronce. Pinchillet. (Agost, Alicante).
ja que si bé el coure pur es fon a 1083 °C, els carbonats i els
sulfurs emprats reaccionen a una temperatura un poc inferior.
Els coneixements sobre la producció de ceràmica permetien
superar amb facilitat els 800 °C, per la qual cosa en avivar el
foc per mitjà de toveres i aventadors possibilitava no sols arribar a la temperatura desitjada, tot i que amb gran esforç, sinó
jugar amb el factor d’oxidació o reducció segons les característiques del mineral tractat.
ya que, si bien el cobre funde a 1083 °C, los carbonatos y
sulfuros empleados reaccionan a una temperatura algo inferior. Los conocimientos sobre la producción de cerámica permitían superar con facilidad los 800 °C, por lo que el avivar
el fuego mediante toberas y soplidos posibilitaba no sólo alcanzar la temperatura deseada, aunque con gran esfuerzo,
sino también jugar con el factor de oxidación o reducción en
función de las características del mineral tratado.
Els nòduls i els filets de metall una vegada separats
de la ganga s’introduïen en els gresols, on tornaven a sotmetre’s al foc, i una vegada liquats el caldo s’abocava en
els motles de pedra o argila, escalfats prèviament els primers i elaborats com la ceràmica els segons. La forma obtinguda d’estos motles era tractada tèrmicament i mecànicament, a fi d’eliminar rebaves, perfilar els talls, acabar certes parts, etc.
Los nódulos e hilillos de metal una vez separados de
la ganga se introducían en los crisoles, donde volvían a
someterse al fuego, y una vez licuados, se vertía el caldo
en los moldes de piedra o arcilla, calentados previamente
los primeros y elaborados como la cerámica los segundos.
La forma obtenida de dichos moldes era tratada térmica y
mecánicamente, con el fin de eliminar revabas, perfilar los
filos, acabar ciertas partes, etc.
El metal·lúrgic, en exposar novament al foc les peces, obtenia una sèrie d’avantatges. Per una part, més mal·leabilitat
de la massa metàl·lica, que mitjançant el colpejament s’acostava a l’objectiu final, o permetia fer perforacions, com en la
base dels punyals, sense que la peça es trencara. Al mateix
temps es produïa un reordenament en l’estructura cristal·lina
de la peça que, de vegades, li donava més duresa o més rigidesa i, finalment, es podia produir un desplaçament de certs
El metalúrgico al exponer nuevamente al fuego las piezas obtenía una serie de ventajas. Por un lado una mayor
maleabilidad de la masa metálica, la cual mediante el golpeo
se aproximaba al objetivo final, o permitía realizar perforaciones –como en la base de los puñales- sin que la pieza se
rompiese. Al mismo tiempo se producía un redondeamiento
en la estructura cristalina de la pieza que en ocasiones le
daba una mayor dureza o rigidez y, finalmente, se podía
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Il·lustració d’un forn metal·lúrgic. A l’esquerra, el forn apagat; a la dreta, el forn encés.
De Re Metallica. Agricola 1556.
Ilustración de un horno metalúrgico. A la izquierda el horno apagado. A la derecha el
horno encendido. De Re Metallica. Agricola 1556.
elements químics cap a la superfície que donaven a la peça
un aspecte singular.
producir un desplazamiento de ciertosa elementos químicos
hacia la superficie que daban a la pieza un aspecto singular.
En la metal·lúrgia del ferro, el foc continuà jugant un paper essencial, tant en la transformació del mineral en metall
com en l’acabat de les peces, si bé ací, en la forja, potser el
seu paper es veié augmentat per les característiques del
metall, que feia necessària una complexa tasca tèrmica i
mecànica per a donar la forma desitjada als objectes, pel fet
de partir normalment d’una barra informe, a diferència de la
preforma en les peces de base de coure. La recuita, encara
que siga d’homogeneïtzació, de regeneració, de cristal·lització, etc., consistix a dur la peça, acer, a un estat concret,
austenita, durant un temps llarg i a una temperatura de 800900 °C, per a, posteriorment, deixar-la refredar lentament,
mentre que el tremp, per mitjà del refredament brusc, busca
un major enduriment, tot i que este procés el fa trencadís,
per la qual cosa la peça cal revindre-la, és a dir, escalfar-la
de nou entre 180 i 600 °C per a posteriorment refredar-la
lentament. Tot el procés depén del foc i del seu poder calorífic, i evidencia en cada ramificació de la metal·lúrgia la
seua absoluta necessitat.
En la metalurgia del hierro el fuego siguió jugando un
papel esencial, tanto en la transformación del mineral en
metal como en el acabado de las piezas, si bien aquí, en
la forja, quizás su papel se vio aumentado por las características del metal, el cual hacía necesario una compleja tarea térmica y mecánica para dar la forma deseada a los
objetos, al partir normalmente de una barra informe, a diferencia de la preforma en las piezas de base de cobre. El
recocido, ya sea de homogeneización, regeneración, cristalización, etc., consiste en llevar a la pieza, acero, a un estado concreto, austenita, durante un largo tiempo y a una
temperatura de 800-900 °C, para posteriormente dejarlo
enfriar lentamente; mientras que el temple, mediante un
enfriamiento brusco, busca un endurecimiento mayor,
aunque dicho proceso lo hace quebradizo, por lo que la
pieza es necesario revenirla, es decir calentarla de nuevo
entre 160 y 600 °C para posteriormente enfriarla lentamente. Todo el proceso depende del fuego y su poder calorífico, evidenciando en cada ramificación de la metalurgia su absoluta necesidad.
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Si la vinculació amb el foc és important, en un camp concret com el de la metal·lúrgia va molt més enllà, i arriba no
sols a ser-ne un element del procés, sinó una tècnica en si
mateix. Potser és en l’orfebreria on l’ús del foc assolix una
aplicació superior.
Si la vinculación con el fuego es importante, en un
campo como en el de la metalurgia va mucho más allá,
llegando no sólo a ser un elemento del proceso, sino una
técnica en si misma. Es en la orfebrería donde quizás el
uso del fuego alcanza una aplicación superior.
L’or, per la seua naturalesa, fou un dels primers metalls a
utilitzar-se i prompte s’adoptà com un dels símbols més destacats de les elits socials de molts dels territoris europeus. El
seu maneig, en un principi, fou molt simple, mitjançant el
martelleig, la batuda, la retallada i el poliment, però limità les
formes dels diferents adornaments que es podien fer, els
quals partien generalment d’unes làmines planes. En canvi, a
partir de l’Edat del Ferro, i en relació amb pobles orientals, es
desenrotlla una de les tècniques més depurades entre el foc i
el metall, el granulat i la filigrana.
El oro por su naturaleza fue de los primeros metales en
emplearse y pronto fue adoptado como uno de los símbolos
más destacados de las élites sociales de muchos de los territorios europeos. Su manejo en un principio fue muy simple, mediante martillado, batido, recortado y pulido, pero limitó las formas de los diferentes adornos a realizar, los cuales partían generalmente de unas láminas planas. Sin embargo, a partir de la Edad del Hierro y en relación con pueblos orientales, se desarrolla una de las técnicas más depuradas entre el fuego y el metal, el granulado y la filigrana.
El granulat i la filigrana comporten un alt coneixement
del metall i un elevat control de la temperatura, és a dir,
del foc i de la font de la qual emana. El granulat es basa
en la tendència que tenen els fragments menuts d’or cap
a l’esfera, els quals, posteriorment, en ser aplicats sobre
un suport del mateix metall i amb l’ajuda d’un fundent,
normalment pols de coure, se solden lleugerament en
aplicar una calor controlada en temps i intensitat, esta última lleugerament per davall del punt de fusió de l’or, ja
que, si no, poden deformar-se les boletes i fondre’s totalment al suport. La filigrana es basa en la mateixa tècnica
canviant les boletes per fils, que a vegades es troben decorats o entrellaçats. És molt freqüent la unió d’ambdues
tècniques, basades essencialment en un gran domini del
foc, cosa que permeté una orfebreria que pràcticament no
tenia límits.
Suponen el granulado y la filigrana un alto conocimiento de metal y un elevado control de la temperatura, es
decir del fuego y de la fuente de la cual parte. El granulado
se basa en la tendencia que poseen los pequeños fragmentos de oro hacia la esfera, los cuales posteriormente al
ser aplicados sobre un soporte del mismo metal y con la
ayuda de un fundente, normalmente polvo de cobre, se
sueldan ligeramente al aplicar un calor controlado en
tiempo e intensidad, esta última ligeramente por debajo del
punto de fusión del oro, pues sino pueden deformarse las
bolitas y fundirse totalmente al soporte. La filigrana se basa en la misma técnica cambiando las bolitas por hilos,
que en ocasiones se encuentran decorados o entrelazados.
Es muy frecuente la unión de ambas técnicas, basadas
esencialmente en un gran dominio del fuego, lo cual permitió una orfebrería que casi no poseía límites.
Però per si fóra escassa la relació entre la metal·lúrgia, el
metall i el foc, una de les propietats del metall, la de poder
ser refós, i tornar de l’estat sòlid al líquid, permet que una
vegada les armes, els utensilis o els adorns, es rebutgen pel
trencament, desgast o canvi en la significació ideològica o
social, se sotmeten al foc per a donar lloc a objectes nous i
recomençar així un procés que quasi no tindria fi si no fóra
per les pèrdues de massa metàl·lica que es produïxen en
cada cicle.
Pero por si fuera escasa la relación entre la metalurgia,
el metal y el fuego, una de las propiedades del metal, la
de poder ser refundido, volviendo del estado sólido al líquido, permite que una vez las armas, útiles o adornos se
desechen por rotura, desgaste o cambio en la significación ideológica y social, se sometan al fuego para dar lugar a nuevos objetos, reiniciando así un proceso que casi
no tendría fin si no fuera por las pérdidas de masa metálica que en cada ciclo se producen.
La metal·lúrgia i els metalls no haurien pogut passar mai
de la forma mineral sense la invenció del foc, que el convertí
en un element completament imprescindible.
La metalurgia y los metales nunca habrían podido pasar de la forma mineral sin la intervención del fuego, convirtiéndolo en un elemento completamente imprescindible.
José Luis Simón García
José Luis Simón García
Universitat d’Alacant
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Reproducció de la cuina Stephanus Pompeia.
Segle I. (imatge Peter Connolly).
Reproducción de la cocina Stephanus
Pompeya. Siglo I. (imagen Peter Connolly).
ROMA: EL FUEGO DEL HOGAR
ROMA: EL FOC DE LA LLAR
A Roma el foc domèstic està consagrat per Vesta, una de
les divinitats més arcaiques de la religió romana, i que té l’ase mediterrani com a animal representatiu, les festes de la
qual se celebraven a mitjan juny. La tradició familiar, suport
de la societat, està protegida per Vesta i per la castedat de
les vestals, pures com el foc que custodien, garants de la
identitat i la permanència de Roma i símbol de la gran família
romana.
En Roma el fuego doméstico está consagrado por Vesta, una de las divinidades más arcaicas de la religión romana cuyo animal representativo es el asno mediterráneo
y cuyas fiestas se celebraban a mediados de junio. La tradición familiar, soporte de la sociedad, está protegida por
Vesta y por la castidad de la vestales, puras como el fuego
que custodian, garantes de la identidad y de la permanencia de Roma y símbolo de la gran familia romana.
Des d’esta perspectiva simbòlica, la casa romana es
desplega al voltant del foc ja que la llar se situa, originàriament, a l’atri, que n’és el nucli essencial. Amb el pas del
temps apareixen les cases amb peristil, que donen lloc a la
diversificació dels focs domèstics, emplaçats en l’entrada
(atri) i en la cuina, que sol estar en la part posterior de l’edifici. La casa està viva mentre el foc s’hi manté viu. Mantindre’l és responsabilitat de la família que l’habita. Cada nit,
després d’encendre les llànties, les brases es cobrixen amb
cendra perquè quede caliu al sendemà, moment en què
s’aviva el foc.
Desde esta perspectiva simbólica, la casa romana se desarrolla alrededor del fuego ya que el hogar se sitúa, originariamente, en el atrio, que es su núcleo esencial. Con el paso
del tiempo aparecen las casas con peristilo que dan lugar a
la diversificación de los fuegos domésticos emplazados en la
entrada (atrio) y en la cocina que suele estar en la parte posterior de las viviendas. La casa está viva mientras el fuego sigue vivo en ella. Mantenerlo es responsabilidad de la familia
que la habita. Cada noche, después de prender las lucernas,
se cubren las brasas con cenizas para que queden rescoldos
a la mañana siguiente, momento en el que se aviva el fuego.
Els romans tenien tres tècniques per a fer foc. O bé feien
xocar una pedra o un tros de ferro amb un sílex fins a fer
saltar una espurna, o bé l’obtenien fregant dos trossos de
fusta, un d’heura i un altre de llorer, o bé empraven un sistema molt més modern, similar als nostres mistos, que consistia a impregnar de sofre procedent dels residus volcànics de
Los romanos tenían tres técnicas para encender el fuego. O bien hacían chocar una piedra o un trozo de hierro con
un sílex hasta hacer saltar una chispa, o bien obtenían el
fuego frotando dos trozos de madera, uno de hiedra y otro
de laurel, o bien utilizaban un sistema mucho más moderno,
similar a nuestras cerillas; consistía en impregnar de azufre
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Reconstrucció en dimensions reals d’un Lar romà (Arkeon, Holanda).
Reconstrucción a tamaño real de un Lar romano (Arkeon, Holanda).
Tassó de terra sigillata hispànica, olla
i botelles de ceràmica comuna del
jaciment de Pla de Nadal (Llíria,
València). Final del segle I i mitjan
del segle II d.C.
Cuenco de terra sigillata hispánica,
olla y botellas de cerámica común
romana del yacimiento de Pla de
Nadal (Lliria, Valencia). Finales del
siglo I y mediados del siglo II d.C.
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la Campània, trossets de fusta que s’encenien en ser raspats
o revifaven les brases quan eren depositats en la llar cada
matí. Els textos clàssics indiquen que els venedors d’estos
mistos tenien el costum, a la Campània, de bescanviar-los
per vidres trencats, de manera que a les cases es produïa la
barata d’uns per altres quan una espècie de drapaires passaven a domicili.
procedente de los residuos volcánicos de Campania trocitos
de madera que se encendían al ser raspados o reavivaban las
brasas al ser depositados en el hogar cada mañana. Los textos clásicos indican que los vendedores de estas cerillas tenían la costumbre de cambiarlas por vidrios rotos, de modo
que en las casas se producía el trueque de unas por los
otros cuando una especie de traperos pasaban a domicilio.
En la vida quotidiana, el foc està necessàriament lligat a
l’alimentació, ja que la dieta es compon d’aliments cuinats
al foc, en la majoria dels casos. El pa, en principi sense
rent, era cuit pels romans en la cendra de la llar (Varró, De
vita populi romani, I; Cató, Agr., 74) fins que, al voltant del
171 a.C., apareixen els primers forns a les ciutats i deixa de
fer-se en cada casa. Al camp, les coses són d’una altra
manera, ja que allí no hi ha comerços per a subministrar
aliments.
En la vida cotidiana el fuego está necesariamente ligado
a la alimentación puesto que la dieta se compone de alimentos cocinados con fuego en la inmensa mayoría de los
casos. El pan, en principio sin levadura, era cocido por los romanos en las cenizas del hogar (Varrón, De vita populi romani, I; Catón, Agr., 74) hasta que en torno al 171 a.n.e., aparecen
las primeras panaderías en las ciudades y deja de hacerse en
cada casa. En el campo las cosas son de otro modo puesto
que allí no hay comercios para suministrar alimentos.
L’arqueologia ha donat a conéixer que hi ha diferents
maneres de cuinar segons les regions d’Itàlia i, se suposa,
que també en cada part del món romà. Jaciments com els de
l’àrea del Vesuvi, en particular Pompeia i Herculà i, per una
altra part, la ciutat d’Òstia, al costat del port de Roma, al Laci,
tenen cases amb cuines diferents que han sigut interpretades d’acord amb una manera peculiar de fer servir el foc. E.
Salza Prina Ricotti definix la cuina campaniana com un banc
adossat a la paret, a uns 80 centímetres de terra, en un dels
sectors del qual apareix una vora per a contenir el foc, sense
que hi haja cap fumeral a l’habitació. Observa que en moltes
d’estes cuines de domus ben equipades el nínxol sagrat del
La arqueología ha dado a conocer que hay diferentes
maneras de cocinar según las regiones de Italia y, se supone, de cada parte del mundo romano. Yacimientos como los
del área del Vesubio, en particular, Pompeya y Herculano, y,
por otra parte, la ciudad de Ostia, junto al puerto de Roma,
en el Lacio, tienen casas con cocinas diferentes que han sido interpretadas de acuerdo con una manera peculiar de utilizar el fuego. E. Salza Prina Ricotti define la cocina campana
como un banco adosado a la pared, a unos 80 cm del suelo,
en uno de cuyos sectores aparece un reborde para contener el fuego, sin que haya ninguna chimenea en la habitación. Observa que en muchas de estas cocinas de domus
Lluernes romanes del jaciment d’Empúries. Segle I-II d.C. / Lucernas romanas del yacimiento de Empúries. Siglo I-II d.C.
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bien equipadas el nicho sagrado del larario está sobre este
banco y que las decoraciones pintadas que lo enmarcan no
presentan restos de hollín ni alteraciones debidas al humo.
Deduce, en consecuencia, que en tales cocinas se utilizaban
brasas, fuente de calor que no produce humos. Sobre ellas
se disponían cacharros en parrillas y trípodes metálicos, regulando la intensidad del fuego con cenizas. En las casas
más modestas, el fogón sustituye a la cocina. Es una estructura cuadrada, de unos 70 cm de lado y 20 o 25 cm de
altura, en las que se depositaban, del mismo modo, brasas.
larari està damunt d’este banc i que les decoracions pintades que l’emmarquen no presenten restes de sutja ni alteracions degudes al fum. Deduïx, en conseqüència, que en
eixes cuines s’empraven brases, font de calor que no produïx fum. Damunt d’elles es disposaven atifells sobre graelles
i trespeus metàl·lics, i la intensitat del foc es regulava amb
cendra. En les cases més modestes, el foguer substituïx la
cuina. És una estructura quadrada, d’uns 70 cm de costat i
20 o 25 cm d’altura, on es depositaven, així mateix, brases.
Al Laci, en canvi, es cuina amb fogons metàl·lics mòbils,
a foc viu, que fuma els sostres, com recorden Sèneca i
Marcial. En tota Òstia no hi ha cap casa privada amb cuina
de banc, però, en canvi, en determinades cases d’altíssim
nivell, com l’anomenada Casa Lívia, al Palatí de Roma, apareixen cuines de tipus campanià.
En el Lacio, sin embargo, se cocina en fogones metálicos
móviles, a fuego vivo que ahúma los techos, según recuerdan Séneca y Marcial. En toda Ostia no hay una sola casa
privada con cocina de banco, pero, sin embargo, en determinadas de altísimo nivel, como la llamada “casa de Livia” en
el Palatino de Roma, aparecen las cocinas de tipo campano.
És sabut que en les ciutats romanes hi havia establiments que venien menjars preparats i, per separat, begudes.
Els primers rebien el nom de cauponae i els segons s’anomenaven thermopolia. A Pompeia, les cases de menjars no
tenen cuines de cap classe, mentre que les tavernes presenten un fornet per a tindre calenta l’aigua, que era
imprescindible per a diluir el vi d’hivern i per a rentar els
gots dels clients. Els romans bevien vi rebaixat amb aigua i,
de la mateixa manera que a l’estiu el refredaven amb
saquets plens de neu, a l’hivern el calfaven afegint-li aigua
calenta. Per este motiu es dóna una situació anòmala de la
qual es podria deduir que els hostalers donaven menús
molt reduïts si no fóra perquè es coneixen edictes que
prohibixen donar menjars en els hostals per evitar conspiracions i desordres polítics. Una manera de fer complir estes
disposicions és suprimir les cuines dels restaurants, si bé,
paral·lelament, sorgix el costum de llogar menjadors privats
per a reunions, compensant la restricció oficial; això passa
abans de la destrucció de Pompeia per l’erupció volcànica
del Vesuvi l’any 79.
Es sabido que en las ciudades romanas había establecimientos que vendían comidas preparadas y, por separado,
bebidas. Los primeros reciben el nombre de cauponae y los
segundos se llaman thermopolia. En Pompeya las casas de
comidas no tienen cocinas de ningún tipo mientras que las
tabernas presentan un hornito para tener caliente el agua
que era imprescindible para diluir el vino de invierno y fregar
los vasos de los clientes. Los romanos bebían vino rebajado
con agua y, de la misma manera que en verano lo enfriaban
con saquitos llenos de nieve, en invierno lo calentaban añadiéndole agua caliente. Se da, en consecuencia, una situación anómala de la que se podría deducir que los restauradores daban menús muy reducidos si no fuera porque se conocen edictos que prohiben dar comidas en las hosterias para evitar conspiraciones y desórdenes políticos. Una manera
de hacer cumplir estas disposiciones es suprimir las cocinas
de los restaurantes si bien, paralelamente, surge la costumbre
de alquilar comedores privados para reuniones, compensando la restricción oficial; ello ocurre antes de la destrucción de
Pompeya por una erupción del Vesubio en el año 79.
No obstant això, en les cauponae i les thermopolia
d’Òstia, datades en els segles II i III, hi ha sempre una cuina
de tipus campanià per a cuinar, indici que la situació anterior ha canviat. També apareix este tipus d’estructures en
santuaris i conjunts funeraris, on el foc prepara aliments
que es compartixen en honor als déus o per a afermar lligams de solidaritat familiar davant la mort.
Sin embargo en las cauponae y thermopolia de Ostia, fechadas en los siglos II y III, hay siempre una cocina de tipo
campano para cocinar, indicio de que la situación anterior
ha cambiado. También aparecen este tipo de estructuras en
santuarios y conjuntos funerarios en los que el fuego prepara alimentos que se comparten en honor a los dioses o
para afirmar los lazos de solidaridad familiar ante la muerte.
El foc, que és purificació i sacrifici, forma part del ritus que
impregna la vida dels antics romans.
El fuego, que es purificación y sacrificio, forma parte
del rito que impregna la vida de los antiguos romanos.
Carmen Aranegui Gascó
Universitat de València
Carmen Aranegui Gascó
Universitat de València
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Caldarium de les termes de Pompeia. Segle I. / Caldarium de las termas de Pompeya. Siglo I.
EL FUEGO COMO FUENTE DE CALOR
EN EL MUNDO ROMANO
EL FOC COM A FONT DE CALOR
AL MÓN ROMÀ
El habitat romano de los primeros siglos no contó
con otros dispositivos de calefacción que los usados en
todas las sociedades primitivas, es decir, un único hogar,
dispuesto en el atrio y probablemente, encendido
en todo momento para proporcionar calor y permitir la
cocción de los alimentos. La incorporación de la cocina
en el siglo IV o III a.C. desplazó el hogar doméstico hasta
el punto de llegar a suprimirlo, dando al fuego una función más específica y usos más apropiados. Este aislamiento del hogar obligó a disponer de otros procedimientos para caldear los espacios domésticos durante la
estación invernal, como fue el caso de los braseros
móviles destinados a contener las brasas. El uso de los
braseros se extendió para calentar la primera generación
de termas e incluso llegó a perdurar después de la difusión del nuevo sistema de calefacción subterránea. Así
se constata en las termas del Foro de Pompeya, construidas probablemente a partir de la fundación de la
colonia silana en el 80 a.C. y en las que su habitación
caliente (caldarium) contaba ya con este adelanto, mientras que, en cambio, la estancia templada (tepidarium),
todavía se calentaba por medio de un gran brasero
donado por Marco Nigidio Vaccula, un rico artesano de
Capua que para hacerse notar de una manera discreta
recurrió a la figura de una vaca como decoración del
L’hàbitat romà dels primers segles no disposà d’altres
procediments de calefacció que els emprats en qualsevol
de les societats primitives, és a dir, una llar única, disposada en l’atri i probablement encesa en tot moment per a
proporcionar calor i permetre la cocció dels aliments. La
incorporació de la cuina en el segle IV o III a.C. desplaçà la
llar domèstica fins al punt d’arribar a suprimir-la i donà una
funció més específica i uns usos més apropiats al foc. Este
aïllament de la llar obligà a disposar d’altres procediments
per a calfar els espais domèstics durant l’estació hivernal,
com ara els brasers mòbils destinats a contenir les brases.
L’ús dels brasers s’estengué per a calfar la primera generació de termes i arribà a perdurar després i tot de la difusió
del nou sistema de calefacció, el subterrani. Així es constata en les termes del fòrum de Pompeia, construïdes probablement a partir de la fundació de la colònia sul·lana el 80
a.C., on la seua habitació calenta (caldarium) ja disposava
d’este avanç, mentre que l’estança temperada (tepidarium),
en canvi, encara s’escalfava per mitjà d’un gran braser, que
havia sigut donat per Marc Nigidi Vaccula, un artesà ric de
Càpua que, per fer-se notar d’una manera discreta, recorregué a la figura d’una vaca com a decoració del costat frontal del braser, mentre que les potes de tres bancs de bronze inclosos en la donació estaven rematades amb peüngles
de bòvid.
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lado frontal del brasero, mientras que las patas de tres
bancos de bronce incluidos en la donación estaban
rematadas con pezuñas de bóvido.
La verdadera innovación desde el punto de vista
técnico tuvo lugar en las postrimerías del siglo II o
comienzos del siglo I a.C. Diversos autores latinos entre
ellos Cicerón y Plinio el Viejo, atribuyeron la invención
de este nuevo sistema a Sergio Orata, un rico empresario conocido también por otra actividad lucrativa, como
era el cultivo de ostras en el lago Lucrino en los Campos Flegreos. Esta región era eminentemente volcánica
y estaba plagada de manantiales de aguas muy calientes en los que el vapor salía del interior de la tierra.
Orata cimentó su fortuna al haber conseguido repetir
artificialmente el modo de calentamiento natural presente en los Campos Flegreos y haberlo difundido más
allá de los confines de esta región. Pompeya habría
sido uno de los primeros lugares en utilizar este tipo
de instalación que en principio recibió la denominación
de balneae pensiles y balnea pensilia, es decir, baños
colgados; mientras que el término griego hypokauston
(que calienta por debajo), no apareció hasta el siglo I
d.C. y sólo en contexto latino (hypocaustum). Este término define el espacio hueco por debajo del pavimento
de un espacio -termal o simplemente, de habitación-,
en el que se introduce el calor obtenido mediante el
Tegula mammata. / Tegula mammata.
Tepidarium de les termes de Pompeia. Segle I. / Tepidarium de las termas de Pompeya. Siglo I.
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Veiem com s’escalfava l’aigua i com es conservava calenta
al bany. (Imatge Peter Connolly).
Vemos como se calentaba el agua y como se conservaba caliente en el baño. (Imagen Peter Connolly).
La fletxa A mostra el corrent de l’aigua més freda que va del bany cap
al cilindre. La fletxa B mostra el corrent de l’aigua tornada a escalfar
cap al bany. (Imatge Peter Connolly).
La flecha A muestra la corriente del agua fría que va del baño al
cilindro. La flecha B muestra la corriente del agua recalentada
hacia el baño. (Imagen Peter Connolly).
Esquema del funcionament de la caldera d’un bany romà. / Esquema de funcionamiento de la caldera de un baño romano.
funcionamiento de un horno de leña (hypocausis). El
pavimento suspendido (suspensura) se apoyaba sobre
pilarcillos generalmente hechos con ladrillos cuadrados, distanciados entre sí de manera regular y apoyados a su vez sobre una base de tejas (tegulae) o de
grandes ladrillos yuxtapuestos. A través de este hueco
pasaban los productos de combustión, proporcionando
calor al pavimento. La mejor descripción del sistema de
hipocausto se halla en la obra de Vitruvio De Architectura (V. 10. 2).
L’autèntica innovació, des del punt de vista tècnic, va
tindre lloc en la darreria del segle II o en el començament del
segle I a.C. Diversos autors llatins, entre ells Ciceró i Plini el Vell,
atribuïren la invenció d’este nou sistema a Sergi Orata, un empresari ric conegut també per una altra activitat lucrativa: el cultiu d’ostres en el llac Lucrí als Camps Flegreus. Eixa regió era
eminentment volcànica i estava plena de brolladors
d’aigües molt calentes on el vapor eixia de dins la terra. Orata
assentà la seua fortuna en haver aconseguit repetir artificialment la forma d’escalfament natural present als Camps Flegreus
i haver-la difós més enllà dels confins d’esta regió. Pompeia
degué ser un dels primers llocs a fer servir esta classe d’instal·lació que, en principi, rebé la denominació de balneae pensiles i balnea pensilia, és a dir, banys suspesos; mentre que el
terme grec hypokauston (que escalfa per davall), no aparegué
fins al segle I d.C. i només en context llatí (hypocaustum). Este
terme definix l’espai buit per davall del paviment d’un espai
–termal o, simplement, d’habitació–, on s’introduïx la calor
obtinguda pel funcionament d’un forn de llenya (hypocausis).
El paviment flotant (suspensura) recolzava sobre pilarets generalment fets amb rajoles quadrades, distanciades entre elles de
manera regular i recolzades, al seu torn, sobre una base de
teules (tegulae) o de rajoles grans juxtaposades. A través
d’este buit passaven els productes de la combustió i proporcionaven calor al paviment. La millor descripció del sistema es
troba en l’obra de Vitruvi De Architectura (V. 10. 2).
En un principio, el hipocausto contemplaba la
construcción del horno inmediatamente debajo de la
habitación a calentar y así aparece en algunas casas
pompeyanas, pero resultaba insuficiente para proporcionar calor a establecimientos de mayor superficie
como eran los baños públicos, designados a partir de
época imperial con el nombre de thermae, término
prestado también del griego (thermon = caliente). Este
problema quedó resuelto con la instalación de un
horno de alimentación lateral, denominado praefurnium, que funcionaba en el subsuelo dentro de un
vano de servicio ventilado y concebido para recibir una
notable cantidad de combustible. Estaba dotado de una
simple apertura en el muro, cuya anchura estaba en
relación con las dimensiones del espacio al que debía
prestar servicio; dicha apertura estaba provista de una
puerta metálica con boca de ventilación y precedida
generalmente de un área donde podían recogerse las
cenizas acumuladas.
Al principi, l’hipocaust preveia la construcció del forn immediatament davall de l’habitació a escalfar, i així apareix en algunes cases pompeianes, però resultava insuficient per a proporcionar calor a establiments de més superfície, com eren els
banys públics –designats a partir d’època imperial amb el nom
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de thermae, denominació manllevada també al grec (thermon,
‘calent’)–. Este problema quedà resolt amb la instal·lació d’un
forn d’alimentació lateral, denominat praefurnium, que funcionava en el subsòl dins d’una obertura de servici ventilada i
concebuda per a rebre una notable quantitat de combustible.
Estava dotat d’una simple obertura en el mur, que tenia una
amplària proporcional a les dimensions de l’espai a què havia
de prestar servici; eixa obertura estava proveïda d’una porta
metàl·lica amb boca de ventilació i precedida, generalment,
d’una àrea on podia arreplegar-se la cendra acumulada.
La evacuación del humo y de los gases producidos
por la combustión del praefurnium se resolvía por
medio de conducciones realizadas con tubos de cerámica dispuestos uno sobre otro y que llegaban hasta el
techo de las estancias con salida al exterior. El siguiente paso en la mejora técnica de este sistema consistió
en la instalación de cámaras de aire en la entera superficie de las paredes y que se obtenían mediante la colocación de ladrillos planos cuadrados o rectangulares,
dotados de resaltes, o bien de cuatro o cinco mamelones, de ahí su nombre, tegulae mammatae. Estos ladrillos se fijaban al muro por medio de clavos cuya longitud permitía dejar un hueco entre ladrillos y muro.
Cuando los ladrillos eran completamente planos se utilizaban unos carretes cerámicos perforados que servían
como elemento de separación entre los ladrillos y el
muro. El interior hueco de los carretes permitía la introducción de un clavo de hierro para la sujección de los
ladrillos al muro.
L’evacuació del fum i dels gasos produïts per la combustió del praefurnium es resolia per mitjà de conduccions
fetes amb tubs de ceràmica disposats l’un damunt de l’altre i
que arribaven fins al sostre de les estances amb eixida a l’exterior. El següent pas en la millora tècnica d’este sistema
consistí en la instal·lació de cambres d’aire en tota la superfície de les parets i que s’obtenien col·locant rajoles planes,
quadrades o rectangulars, dotades de ressalts o bé de quatre
o cinc mamellons –per això el nom de tegulae mammatae–.
Estes rajoles es fixaven al mur per mitjà de claus que tenien
una longitud que permetia deixar un espai entre la rajola i el
mur. Quan les rajoles eren completament planes s’empraven
uns rodets ceràmics perforats que feien d’element de separació entre les rajoles i el mur. L’interior buit dels rodets permetia la introducció d’un clau de ferro per a la subjecció de
les rajoles al mur.
La circunstancia de que la cámara de aire se extendiese por toda la superficie de la pared propiciaba la formación de turbulencias que alteraban la normal circulación del aire caliente provocando pérdidas de calor. Este
problema quedó resuelto en el curso del siglo I d.C. con
la invención de los tubuli, es decir, conducciones de
cerámica de sección rectangular que se disponían en
filas adosadas de manera que la circulación del humo y
del aire caliente se canalizaba evitándose las turbulencias. Los tubos se apoyaban a los muros y se fijaban por
medio de una capa de mortero y a menudo se sujetaban
con grapas metálicas en forma de T, posteriormente,
podían cubrirse con una capa de revestimiento que
podía recibir decoración pictórica o bien por medio de
placas de mármol.
El fet que la cambra d’aire s’estenguera per tota la superfície
de la paret propiciava la formació de turbulències que alteraven
la circulació normal de l’aire calent i produïen pèrdues de calor.
Este problema quedà resolt en el curs del segle I d.C. amb la invenció dels tubuli, que consistien en conductes de ceràmica de
secció rectangular que es disposaven en fileres adossades de
manera que la circulació del fum i de l’aire calent quedava canalitzada i, així, se n’evitaven les turbulències. Els tubs recolzaven
en els murs on es fixaven amb una capa de morter i, sovint, se
subjectaven amb gafes metàl·liques en forma de T; posteriorment
Reconstrucció hipotètica
del caldarium. (imatge Peter
Connolly).
Reconstrucción hipotética del
caldarium. (imagen Peter
Connolly).
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Termes romanes de Los Tunos (Requena, València).
Termas romanas de Los Tunos (Requena, Valencia).
Termes romanes de Los Tunos (Requena, València). / Termas romanas Los Tunos (Requena, Valencia).
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Termes romanes de Los Tunos (Requena, València). Absis de labrum. / Termas romanas Los Tunos (Requena, Valencia). Ábside del labrum.
El proveïment de combustible era una de les preocupacions
més grans per als gestors de les termes. No totes les classes
de fusta tenien condicions, ja que com a primer requisit havien de ser fustes que no produïren massa fum. La fusta necessària procedia, sobretot, dels boscos de coníferes, mentre
que era desaconsellable usar fusta d’olivera, els fums grassos
de la qual embrutaven els hipocausts i arruïnaven les decoracions de les estances, que quedaven ennegrides si s’emprava per al brasers disposats en l’interior de les habitacions. També calia evitar que l’encesa del praefurnium s’iniciara cremant
zitzània, ja que els seus fums provocaven dolors de cap i vertigen als usuaris.
El aprovisionamiento del combustible era una de las
mayores preocupaciones para los gestores de las termas.
No todos los tipos de madera reunían condiciones, ya
que como primer requisito debían ser maderas que no
produjesen demasiado humo. La madera necesaria procedía sobre todo de los bosques de coníferas, mientras que
era desaconsejable usar madera de olivo, cuyos humos
grasos ensuciaban los hipocaustos y arruinaban las
decoraciones de las estancias, ennegreciéndolas en este
último caso, si se empleaba para los braseros dispuestos
en el interior de las habitaciones. Era necesario también
evitar que el encendido del praefurnium se iniciase quemando la cizaña, ya que sus humos provocaban dolores
de cabeza y vértigos a los usuarios.
José Luis Jiménez Salvador
José Luis Jiménez Salvador
(Universitat de València)
Universitat de València
podien cobrir-se amb una capa de revestiment que podia rebre
decoració pictòrica, o bé amb plaques de marbre.
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Reproducció experimental de forns neolítics (Preshistosite, Flemale, Bèlgica). / Reproducción experimental de hornos neolíticos (Prehistosite, Flemale, Bélgica).
EXPERIMENTAR CON FUEGO
EXPERIMENTAR AMB FOC
L’arqueologia experimental s’ha revelat com un dels instruments més útils en la interpretació de les restes del passat. Pretén la comprensió de les causes i els efectes de les
accions humanes i situa el ser humà en el seu temps i els
seu espai.
La arqueología experimental se ha revelado uno de los
instrumentos más útiles en la interpretación de los restos
del pasado. Pretende la comprensión de las causas y efectos de las acciones humanas situando el ser humano en
su tiempo y su espacio.
L’experimentació en arqueologia és usada des del segle
per antiquaris i etnòlegs que duen a terme experiències
sobre primeres matèries, tècniques de producció i formes d’ús.
La experimentación en arqueología se emplea desde el
siglo XIX por anticuarios y etnólogos que realizan experiencias sobre materias primas, técnicas de producción y
modos de uso.
XIX
Ja l’any 1928 Hough féu el primer treball que planteja
una síntesi general sobre el foc, i aborda els aspectes tecnològics i els materials basant-se en formes artesanals
d’encesa. Però les primeres aplicacions dedicades a l’anàlisi
de les evidències de foc es remunten als anys 50-60. S’apliquen mètodes físico-químics per a determinar les traces
d’alteració tèrmica en restes d’ossos. Durant els anys 70 es
generalitza l’ús de les experimentacions, però només a partir dels anys 80 se sistematitza la metodologia per a l’estudi
de les estructures de combustió prehistòriques.
Ya en el año 1928 Hough realizó el primer trabajo que
plantea una síntesis general sobre el fuego, abordando sus
aspectos tecnológicos y los materiales basado en formas
artesanales de encendido. Pero las primeras aplicaciones
dedicadas al análisis de las evidencias de fuego se remontan a los años 50 - 60. Se aplican métodos físico-químicos
para determinar las huellas de alteración térmica en restos
de huesos. Durante los años 70 se generaliza el uso de las
experimentaciones, pero sólo a partir de los años 80 se
sistematiza la metodología para el estudio de las estructuras de combustión prehistóricas.
L’experimentació comprén les tècniques d’encesa, el
control de temperatures, els diversos combustibles, les formes de construcció, els materials, etc.
La experimentación abarca las técnicas de encendido,
el control de temperaturas, los distintos combustibles, las
formas de construcción, los materiales, etc.
Com més arrere en el temps més difícil resulta interpretar i comprendre per què o com es dugueren a terme les
activitats quotidianes.
Cuanto más hacia atrás en el tiempo más dificil resulta
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interpretar y comprender por qué o cómo se llevaron a cabo las actividades cotidianas.
Per saber si durant el Paleolític inferior a Àfrica s’usava i
es controlava el foc per banda dels primers homínids s’han
dut a terme experiències com la reproducció d’incendis i
fogueres amb control de les temperatures per mitjà de sondes en els jaciments de Koobi Fora (Etiòpia) i Swartkrans
(Sud-àfrica).
Para saber si durante el Paleolítico Inferior en Africa se
usaba y controlaba el fuego por parte de los primeros homínidos se han llevado a cabo experiencias como la reproducción de incendios y hogueras con control de las temperaturas mediante sondas en los yacimientos de Koobi
Fora (Etiopia) y Swartkrans (SudÁfrica).
Per a conéixer la duració de les combustions, les temperatures assolides, la funció de les llars, la reutilització d’estes
i, en definitiva, la duració i la funcionalitat dels hàbitats
prehistòrics, s’han desenrotllat programes experimentals
sobre les restes de combustió paleolítiques de jaciments
com Pincevent, Etiolles, Fontgrasse i Verberie a França
(March, 1991, 1995) o de Cova Beneito, el Salt, Bolomor i la
Ratlla del Bubo en l’àmbit valencià (Soler, 1996).
Para conocer la duración de las combustiones, las temperaturas alcanzadas, la función de los hogares, la reutilización de los mismos, y en definitiva la duración y funcioanlidad de los hábitats prehistóricos, se han desarrollado
programas experimentales sobre los restos de combustión
paleolíticos de yacimientos como Pincevent, Etiolles, Fontgrasse y Verberie en Francia (March, 1991, 1995) o de Cova
Beneito, El Salt, Bolomor y Ratlla del Bubo en el ámbito valenciano (Soler, 1996).
Pel que fa a les societats productores de la prehistòria,
hi ha hagut diversos objectes d’experimentació; així, per
exemple, els forns de coure pa (Adameck et alii, 1990), les
estructures per a la cocció ceràmica (Künneman, 1990;
Lucke, 1990; Calvo, 1992), la utilització de l’instrumental lític
o els incendis de poblats neolítics.
En relación con las sociedades productoras de la Prehistoria, han sido diversos los objetos de experimentación, así
por ejemplo los hornos de cocción de pan (Adameck et alii,
1990), las estrucuras para la cocción cerámica (Künneman,
1990; Lucke, 1990; Calvo, 1992), la utilización del instrumental lítico o los incendios de poblados neolíticos.
El treball de l’instrumental de pedra polida, en concret
de les destrals, s’ha investigat experimentalment per comprovar-ne l’efectivitat, i s’ha arribat a la conclusió que és
possible talar un arbre en aproximadament vint minuts, fent
breus parades per a descansar (Meier, 1992).
El trabajo del instrumental de piedra pulida, en concreto
las hachas, se ha investigado experimentalmente para comprobar su efectividad, llegándose a la conclusión de que es
posible talar un árbol en aproximadamente 20 minutos, haciendo breves paradas para descansar (Meier, 1992).
L’obtenció i el treball del ferro es plantejà a Polònia a
partir del trobament d’una foneria que datava dels primers
segles de la nostra era. L’experimentació, en este cas, se
centrà en la construcció de forns de fosa de mineral, la
forma de fondre el metall del mineral local i la quantitat i la
qualitat del ferro obtingut.
La obtención y el trabajo del hierro se planteó en Polonia a partir del hallazgo de una fundición que databa de
los primeros siglos de nuestra era. La experimentación en
este caso se centró en la construcción de hornos de fun-
Els forns de fosa de ferro que han sigut objecte d’experimentacions específiques corresponen a diverses cronologies: un forn de l’Edat del Ferro i un forn romà a Anglaterra,
un forn medieval a l’antiga Txecoslovàquia, etc. La sistematització de l’experimentació és l’objecte dels treballs més
recents (Adrieux, 1988; Tylecote i Adams, 1988; Bielenin et
alii, 1988; Souchopova i Stransky, 1988; Holsten i Nikulka,
1990; Garbers, 1990), que a l’estudi de les escòries unixen el
de les estructures i les seues alteracions.
També la incineració humana com a ritual mortuori ha
sigut investigada experimentalment, pel que fa a les transformacions dels ossos, la durada de la cremació i el refredament de la pira.
Els parcs temàtics i els museus a l’aire lliure oferixen
una infraestructura molt adequada per l’arqueologia experimental, encara que la seua relació amb ella és variada.
A Lejre (Dinamarca) l’experimentació forma part de la
programació anual i hi ha i tot un pressupost destinat a ella.
En altres museus a l’aire lliure, com Flemalle (Bèlgica), Oerlinghausen i Düppel (Alemanya) es fan experimentacions
Buidat per foc d’un tronc per a construir una barca (Arkeon, Holanda).
Vaciado por fuego de un tronco para construir una barca (Arkeon, Holanda).
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dición de mineral, la forma de fundir el metal del mineral
local y la cantidad y calidad del hierro obtenido.
Los hornos de fundición de hierro que han sido objeto
de experimentaciones específicas corresponden a diversas cronologías: un horno de la Edad del Hierro y un horno romano en Inglaterra, un horno medieval en Checoslovaquia, etc. La sistematización de la experimentación es
el objeto de los trabajos más recientes (Andrieux, 1988;
Tylecote y Adams, 1988; Bielenin et alii, 1988; Souchopova
y Stransky, 1988; Holsten und Nikulka, 1990; Garbers,
1990) que unen al estudio de las escorias, el de las estructuras y sus alteraciones.
También la incineración humana como ritual mortuorio
ha sido investigada experimentalmente al respecto de las
transformaciones de los huesos, la duración de la cremación y el enfriamiento de la pira.
Los parques temáticos y los museos al aire libre ofrecen una infraestructura muy adecuada para la arqueología
experimental, aunque su relación con la misma varía.
En Lejre (Dinamarca) la experimentación forma parte de
la programación anual e incluso existe un presupuesto destinado a ella. En otros museos al aire libre como Flemalle
(Béligica), Oerlinghausen y Düppel (Alemania) se realizan
experimentaciones habitualmente. La reproducción de estructuras sirve a posteriori para su exposición al público,
haciendo más comprensibles la historia de la tecnología y
otros aspectos relacionados con la práctica arqueológica.
Talla per pressió amb calfament previ del silex.
Talla por presión previo calentamiento del silex.
habitualment. La reproducció d’estructures servix per a
exposar-les al públic posteriorment, i fer més comprensibles
la història de la tecnologia i altres aspectes relacionats amb
la pràctica arqueològica.
Reconstrucció d’una llar domèstica (Arkeon, Holanda). / Reconstrucción de un hogar doméstico (Arkeon, Holanda).
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Cocció experimental de ceràmica (Illes Canàries).
Cocción experimental de cerámica (Islas Canarias).
De vegades, accidents com l’esdevingut al Museu de
Lens-St. Servais (Bèlgica), on un incendi fortuït destruí la
reproducció d’un habitatge neolític, servixen per a comprovar les interpretacions que al llarg de la història de la investigació s’han establit sobre els incendis i els abandonaments dels poblats del Neolític.
En ocasiones accidentes como el ocurrido en el Museo
de Lens-St. Servais (Bélgica), donde un incendio fortuito
destruyó una reproducción de una vivienda Neolítica sirven para comprobar las interpretaciones que de los incendios y abandonos de los poblados del Neolítico se han establecido a lo largo de la historia de la investigación.
Els exemples que s’han presentat mostren com l’arqueologia experimental encara problemàtiques complexes i molt
diferents, i, moltes vegades, es troba amb la necessitat de
crear una metodologia de treball específica que permeta
resoldre problemes puntuals.
Los ejemplos que se han presentado, muestran como la
arqueología experimental se enfrenta a problemáticas complejas y muy diferentes, encontrándose en muchas ocasiones con la necesidad de crear una metodología de trabajo específica que permita resolver problemas puntuales.
Però cal no oblidar que els programes experimentals
han d’estar integrats en projectes d’investigació que es
duen a terme per a estudiar el comportament dels nostres
avantpassats respecte del foc.
Pero no se debe olvidar que los programas experimentales han de estar integrados en los proyectos de investigación que se desarrollan para estudiar el comportamiento de nuestros antepasados respecto del fuego.
Begoña Soler Mayor
Paula Jardón Giner
Begoña Soler Mayor
Paula Jardón Giner
Universitat de València
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ÍNDEX / INDICE
Presentació . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Presentación
5
Paraules preliminars . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Palabras preliminares
7
A la llum de la llar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A la luz del hogar
9
La interpretació de les restes de combustió . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La interpretación de los restos de combustión
10
El ser humà i el control del foc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El ser humano y el control del fuego
14
Il·luminant les tenebres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Iluminando las tinieblas
18
Usos culinaris en la Prehistòria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Usos culinarios en la Prehistoria
22
La fusta utilitzada com a combustible . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La madera utilizada como combustible
26
Evolució dels forns ceràmics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Evolución de los hornos cerámicos
30
La incineració en el món ibèric: el ritual funerari . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La incineración en el mundo ibérico: el ritual funerario
34
El foc i la metal·lúrgia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El fuego y la metalúrgia
38
Roma: el foc de la llar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Roma: el fuego del hogar
42
El foc com a font de calor en el món romà . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
El fuego como fuente de calor en el mundo romano
46
Experimentar amb foc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Experimentar con fuego
52
Bibliografia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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AGRAÏMENTS
Fem constar el nostre agraïment a les següents persones i institucions:
Museu Arqueològic Municipal de Llíria.
Unité Mixte de Recherches 6566. CNRS-Université de Rennes 1.
Ministère de la Culture. França.
Centre de Recherches Préhistoriques de Pincevent. França.
Ximo Abarca. Unitat de Normalització Lingüística de la Diputació de València.
J. Emili Aura Tortosa. Universitat de València.
Vicent Escrivà. Arqueòleg municipal de Llíria.
Ivan Jadin. Institut Royal de Sciences Naturelles de Bruxelles.
Ramiro J. March. C.N.R.S. UMR 6566. Rennes (França).
Jean Laurent Monnier. C.N.R.S. UMR 6566. Rennes (França).
Josep Vicent Lerma. Unitat Tècnica d’Arqueologia. Servici de Patrimoni Històric i Cultural.
Ajuntament de València.
Javier Martí. Unitat Tècnica d’Arqueologia. Servici de Patrimoni Històric i Cultural.
Ajuntament de València.
Bernat Martí Oliver. Museu de Prehistòria i SIP. Diputació de València.
José Manuel Martínez.
Josep Lluis Pascual Benito. Universitat de València.
Manuela Raga Rubio. Museu de Prehistòria i SIP.
Albert Ribera Lacomba. Unitat Tècnica d’Arqueologia. Servici de Patrimoni Històric i Cultural.
Ajuntament de València.
Rafaela Soriano. Unitat Tècnica d’Arqueologia. Servici de Patrimoni Històric i Cultural.
Ajuntament de València.
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El llibre A la llum de la llar, editat per la
Diputació de València, s’acabà d’imprimir
als tallers Textos i Imatges de la ciutat
de València, el dia 14 de febrer
de 1998, Sant Valentí.
LAUS
✠
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Col·lecció Perfils del Passat
A la llum
de la
llar
•
Col·lecció Perfils del Passat
3
A la llum de la llar
PORTADA Y CONTRA -El Foc-
MUSEU DE PREHISTÒRIA
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